2月荐书
- 来源:凤凰生活
- 关键字:新春,寿司,日本
- 发布时间:2016-02-01 16:59
新春在即，在炮仗连天的开春季节，唯美食与梦想不可辜负。忙碌了一年，是时候给自己爱的家人慢煎一壶上好的红茶，烹饪“一碗”不可多得的美味，再给多款新鲜的寿司摆上一个最诱人的摆盘姿态，这样才能美滋滋地围着暖意融融的饭桌聊一个天南地北。
《最权威的寿司制作大全》
荟萃日本寿司的经典制作珍藏版
寿司艺人，一册在手便可掌握所有寿司制作的知识！本书为日本最著名寿司艺人的经验总结，是迄今最权威的寿司制作专著，对寿司制作的基本技术，各种鱼类（五十多种）寿司的制作技巧，寿司卷、寿司块等各类寿司的制作技术，制作寿司所需的工具和材料等做了详尽的介绍，是名副其实的寿司制作技术大全。
作者简介
目黑秀信 1962年生于日本东京墨田区，师从Yoroshiku寿司（东京府中市）的著名师傅山下忠夫先生。现任Yoroshiku寿司（东京都稻城市）店主并取得寿司料理专门调理师暨调理技能士资格。目前同时担任东京都寿司商生活卫生同业组合常务理事暨青年部长、东京都三多摩寿司商组合联合会副会长。
推荐理由
时至今日，寿司作为日本料理的代表，已经在全世界范围内获得了广泛的认可。身为一个有危机感和责任意识的寿司师傅，作者孜孜不倦，费时一年多终于使本书得以顺利完成。本书将数十种鱼贝类的处理方法、调理方法以及制作技巧等，结合具体的材料附图加以解说，相信你只要看两眼这本书，就能一点点理解寿司的独特味道和奥秘，越发享受寿司制作所带来的无限乐趣。
《料理摆盘：超简明技法图解事典》
展示天马行空的摆盘招数
一道美妙的料理，就足以扭转一日的情绪。美丽细致的摆盘呈现，不只会带来视觉上的享受，更能营造温暖、愉悦的用餐气氛。图文解说8大烹调方式，合计100道料理、200件摆盘款式，书中还收录索引，让你系统地查找需要的摆盘设计！这是一本享受精致饮食的必备宝典，雅俗共赏的料理示范。
作者简介
La Vie编辑部 设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐。第一本设计理想生活的美学实践志，《La Vie》从消费者的需求与欲望出发，导引读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个性的好设计，协助读者找到有美感的体验、酝酿自己的品味。
推荐理由
好的摆盘让人赏心悦目，食欲倍增。本书是台湾餐饮界名厨的作品，汇集了世界各种风格的餐饮，体现了摆盘的时尚和潮流，是厨师不可多得的实用宝物。因作品大多已用于实践，你可以建筑个人独有的摆盘美学，透过20位名厨亲手示范的各类中西式料理，能够设计出千变万化的饮食情境。
《一碗》
简朴至诚的日式家庭味
专业料理设计师May为你呈现一份简朴而至诚的日式家庭味。她对韩式和日式家庭料理有着深厚的了解和研究，同时结合在长期海外生活中获得的西式料理经验，萃取并融合出专属May的独特料理风格。72碗家常而有新意的日式料理，沙拉、寿司、粉与面、海鲜、红肉、小食等等创新食单为你精彩呈现。
作者简介
May May自小受到旅居日本的父亲与烧得一手好菜的母亲的影响，十分关注饮食的新趋势及生活风格的新风潮，被烹饪魅力征服的她成为了一名料理研究家及专业料理设计师。
为了与大家分享心得，May经营着厨艺教室“Mays Table”。著有《May的餐桌》《家庭餐桌》、《日式饭团》等书。
推荐理由
技术任谁都可以模仿，唯有感觉是学习不来的。May对料理的用尽心力，在书中这些任何人都能胜任，同时口感细腻、精致悦目的食单设计中完整地体现了出来。为自己和家人，用尽心力地准备一碗简朴而至诚的饭食，享受生活中最温馨的下厨时刻吧！
《最好的红茶时光》
带给你一盏茶的闲暇惬意
本书是从韩国引进的一本关于红茶的书。全书分为“红茶生活”与“红茶和文化”两大部分，介绍了红茶的采摘、制作、拼配、冲泡、调味、品鉴等内容，对学习红茶制作的人很有帮助。此外还介绍了红茶茶具的知识以及红茶主要生产国、红茶历史、红茶常识以及红茶文化，更宏观而全面地对红茶做了诠释。
作者简介
河宝淑 曾在韩国大邱艺术大学纪实图片专业，韩国成均馆大学生活科学院礼仪、茶道专业学习。走访于中国、印度、日本等茶产地，收集茶的相关信息，以自由职业者身份经营着可以品鉴茶和咖啡的摄影工作室。
赵美罗 曾在台湾陆羽茶艺中心进修了布茶课程，后分别在韩国梨花女大行政学科和成均馆大学完成了东洋哲学与文化哲学博士课程。另著有《现代中国生活中的茶》和翻译了《茶的世界史》。
推荐理由
红茶充满诱惑的红色和茶香，正吸引着越来越多的人沉醉其中。在此书中，有随时随地简单易携的红茶茶包，溢满果香、花香的调味茶，华美茶盏里斟满的闪闪发光的高级产地红茶，还有红茶的基础知识，让你在挑选时更具慧眼，其极致魅力会让你不禁要亲自沏一盏专属于自己的红茶。
编辑/白瑜彦 版式/Edward
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