近年都市人注重健康，会减少吃肉而多吃鱼类及海产，不过吃海鲜比较讲究产地及季节，当中的学问真不少。Fishsteria的创办人是来自意大利的Gianni先生，他一向对海鲜情有独钟，今次开设Fishsteria是希望创造一个下班后可以跟朋友聚会，悠闲地享受海鲜美食的地方。餐厅占地六千平方尺共130个座位，走简洁的意大利渔村风格，下层是酒吧及咖啡厅，天花板以小木船作装饰，酒吧旁有牡蛎冰柜及鱼缸，供应多款即开的牡蛎，包括爱尔兰Majestic、法国Gillardeau及Ostra Regal等，还有坊间较少供应的Eire牡蛎；上层是优雅的FineDining区，还设有两个独立贵宾厅。
餐厅主打海鲜美馔，店内包罗各地海鲜，当中有不少是来自地中海的鲜鱼，并应食材特点，配以合适方法烹调。朋友推介这里的Weekend Seafood Brunch，由中午12时到下午3时，港币$338一位，除了自助餐桌上的头盘，还可以自选热头盘、沙拉、主菜及甜品，甚至可以加港币$288香槟或是$98新鲜果汁无限饮，绝对超值。
自助头盘主要是自家腌制和熏制的鱼类，包括三文鱼、熏香鱼、威尼斯沙丁鱼，其他还有黄瓜泡菜、蕃茄、鱼子酱、香脆法包配法国牛油等。四款热头盘我们选了白酒煮蚬及以蕃茄和青豆煮的乌贼，口感弹牙，像是吃鲍鱼似的；海鲜沙拉用上扇贝、八爪鱼、红虾配以新鲜蔬菜，另有红虾carpaccio配橘子及西柚汁，味道酸中带甜，带有薄荷及柠檬草的香味，非常清新可口。
主菜亦有多款以供选择，厨师特别推介海鲜杂烩蕃茄汁意粉，还有地中海式时令三文鱼，如果想吃龙虾，只需加$78即可以半只龙虾煮茄汁意粉。海鲜杂烩包括有龙虾、带子、煎鲈鱼、青口、蛤蜊及鱿鱼，以香甜的蕃茄海鲜汁煮意粉，丰富的海鲜精华汁更可用来面包沾吃。来自芬兰的三文鱼则以油浸低温慢煮的方式煮10-15分钟，令三文鱼肉质特别幼滑，再伴以车尼茄、青豆、薯泥及芦荀，色香味俱全。
吃过冷热头盘及主菜，还有多款甜品可选择。我特别喜欢巧克力咖啡口味的Mascarpone奶油摩丝，以蛋黄、云尼拿香草、忌廉做的奶油摩丝很香滑，加上薄脆更可口；另一推介是PannaCotta，以白巧克力加奶、糖、鱼胶片搅拌成幼滑香浓的奶冻，雪藏后配上草莓汁，爽口微甜。
Fishsteria是附近上班族喜欢happyhour或把酒聊天的地方，其特式鸡尾酒的款式亦不少。Red Passion Ferrari是非酒精的鸡尾酒，混合了菠萝汁、杂莓及柠檬汁，很有焕然一新的感觉。另一款鸡尾酒是以Rinomato意大利汽酒配薄荷及姜啤酒，更带有杞子干及玫瑰花的芳香。餐厅亦不时作牡蛎推广，让食客可以平价吃到来自不同产地的牡蛎，而且为海鲜爱好者每天供应新鲜的食材。
Susanne苏珊貓
英国海归传播系香港女生，十多年媒体及公关工作经验，多年来游遍世界各地，喜欢像猫咪一样的慢活生活，尽情享受美食，近年定居于香港及新加坡两地，现任上海筑桥公司海外公关代表，为中西文化筑桥。
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