美魔女冻龄饮食大法

　　有人说过了25岁后身体的新陈代谢率变慢，皮肤变差变干，虽然说衰老是人生必经，但网络时代，我们常常INS上看一些45岁以上的美魔女，拥有白滑皮肤，健美的身材，看似25岁，完全违反定律，确实令人艳羡。本期我们找来尚营坊高级营养师李龙家麒（Thomas）拆解冻龄美魔女的饮食秘诀，让大家学习冻龄妙法。

　　逆龄贴士大公开

　　衰老过程视乎体质及基因，确实有些人皮肤好得益于基因好，不容易衰老，但并非人人如此，所以在饮食方面，建议第一是均衡饮食，避开一些煎炸、高卡的食物，因为会影响皮肤；再者水果蔬菜缺乏的人，排便不好，从而导致皮肤素质暗沉无光。

　　彩虹饮食抗衰老

　　要留意彩虹饮食、金字塔的饮食指引，食蔬菜水果都尽量选择不同颜色，红、橙、黄、绿、紫都有，当中可以吸收到不同的抗氧化营养素，希望从而对抗更多自由基及衰老状况，对心血管疾病、皮肤健康、预防癌症都有正面帮助。

　　烟酒大敌要戒除

　　不少皮肤保养得宜的人都会讲有些特别的食疗，但在营养角度，要全面去看，早、午、晚三餐，零食还要计算在内，再加上要做适量的运动，才可保持身体机能，有否不良习惯，食烟、饮酒等对皮肤都有伤害。

　　多饮水滋润皮肤

　　很多人都不喜欢喝无味的水，而爱喝汽水或渗入糖份的果汁，其实很易致肥，如果喝一些低卡的汤水都不失为一种补水的方法。因为水份对皮肤非常重要，想皮肤看上去很水润，就要常补充水份或饮低卡的汤水。

　　陈美龄 五色五味食疗法

　　秘诀：每日以五色五味的食疗法去选择食物，五色就是红、黄、青、白、黑5种颜色的食物。另外，会一星期煲一、两次滋润的汤水，如花胶煲鸡、雪耳玉竹煲猪肉汤。

　　营养师评

　　营养学有相类似的概念，尽量食不同颜色的蔬菜水果，因为它们各有特定的抗氧化营养素，如紫色的矮瓜、蓝莓有花青素；红色的西红柿有茄红素；橙色的南瓜、红萝卜有胡萝卜素。这类抗氧化营养素可以对抗自由基，对美容也有很大帮助。

　　汤水部分，花胶是一个好的食材，脂肪低，胶原蛋白的含量高，皮肤需要胶原蛋白才有弹性。不过，建议用去皮的鸡或乌鸡煲汤，饮用时再撇油就更好，可减低脂肪。

　　邝美云 柠檬暖水通肠胃

　　秘诀：一早起床便喝一杯暖和的柠檬水，而早餐则为红薯，有时加姜和片糖煲糖水。午餐吃炒蛋、菜和少许饭或面。晚上就吃粉葛汤或滋润的木瓜雪耳汤，戒食淀粉质、甜品和水果。

　　营养师评

　　一早起床吃一杯暖和的柠檬水可以刺激大肠蠕动，但要留意柠檬汁酸度高，不要放太多，一至两片便可。

　　早餐吃红薯就不太均衡，因为早餐应吸收到奶类、五谷及蛋白质，如只吃红薯，仅能提供丰富碳水化合物，有能量，但营养不太全面。晚餐戒饭面等淀粉，容易饿，所以建议三餐要有定量的淀粉质。

　　罗霖 吃蛋白戒冷饮

　　秘诀：早餐吃两个蛋白，有助结实肌肉，加一碗粥或一碗麦片。戒冷饮和汽水已20年，另外每星期会喝两次南北杏冰糖炖雪梨滋润一下。

　　营养师评

　　蛋白卡路里非常低，一只约20至30卡，但我觉得可以再吃多一点蛋白质，以一个均衡的早餐来说，如有碳水化合物及奶类会更全面。在美容角度，鸡蛋的蛋白质是非常好，与新鲜鸡、猪、牛、海鲜一样属优质蛋白质，人体吸收后会拆解成细分子，从不同方向去形成身体所需的营养素。

　　而我们想要美丽就要胶原蛋白，如胶原蛋白破坏了，就会出现皱纹，所以想拥有冻龄美肌，每天吸收足够的优质蛋白质，已经对皮肤质素有一定帮助。不过，要制造胶原蛋白，需要维他命C配合。至于戒冷饮，其实对美肌没有直接关系，因为冷饮进入人体后会变暖，但对于肠胃弱的人来说，冷饮会刺激肠道不适。

　　万绮雯 吃素皮肤变美

　　秘诀：食素十几年，对身形和皮肤有最大帮助，暗疮少了，长年保持在105至110磅。另外，用银耳、黑姜糖、红枣、干百合及枸杞炖汤喝。

　　营养师评

　　在营养师角度，会建议吃一点动物性蛋白质，不过吃素人士一般缺乏维他命B杂及铁质，从而导致脸色较苍白、易疲倦、难集中精神、脱发及贫血等问题，此时，最好吃一些营养补充品，令吸收营养更全面。在选择前最好先咨询营养师。

　　至于用红枣、杞子来煲汤，虽然两者含有铁质，但这铁质是植物性，难以吸收。而有研究指，如果汤水中的材料没有溶化开，营养成分难溶入汤水中，建议饮汤水时连汤渣一齐食，补充多一点营养素。

　　文/Wai