香肠们在跳圆舞曲

位于深圳布吉的甘坑是一个有三百多年历史的村子。周末我与友人驱车到此地，一眼望见村口有粉盈盈的花朵与灰墙，仿佛穿越到古人的春天。在村中闲逛，古炮楼、清新巷、状元府、凤凰谷等景点与几百年的客家排屋聚合到一起，充满古早味。小巷里的石板间有嫩绿的青苔冒出，角落里勒杜鹃正热烈盛放。大道上宽阔的水面宁静澄澈，睡莲挨挨挤挤。小桥阁楼的诗情画意，荡漾在江南水乡中。

这里是都市中的桃花源。作为华侨城集团联合政府打造的旅游景点，小镇保留并发扬了甘坑悠久的历史文化。取材于此地的 VR 影片《白鹭归来》在 2017 年威尼斯国际电影节里获得未来影像金狮奖。友人和我聊起，笑说凡是嘲笑深圳是文化沙漠的人，可以领他们到这里打脸了。

一路饱览美景，但没吃早餐饿着肚子的我更想在村里寻觅一顿 Brunch。正巧在这时我们走到一座挂着“德国餐厅”字样的木楼前，这让我有大观园里遇见刘姥姥，不，撞见外国人的异样感——从外观上看，这家德国餐厅是典型的客家建筑，水墨壁画与四周融为一体。唯一从古色古香的风景中跳出的，是招牌上可爱的德国漫画小人儿，欢乐的表情仿佛在向你发出邀请：“啤酒香肠了解一下。”

于是抬脚走进店里，墙上的装饰画、皮沙发与树枝吊灯显出浓浓的德国乡村氛围。屋子中央有一排从二楼垂下的竹笼灯，窗棂和屋檐保留了客家建筑的元素。在露台用餐，还可望见村口百年历史的炮台，亲切的乡村氛围里又添一分历史的沧桑感。

店内的主打菜是各类香肠。德国有1500多种香肠，店主人夏姐几次游历德国，期间尝遍百年老店，才定下来菜单并逐步改良。

前菜是海鲜沙拉与田园沙拉，吃起来新鲜清爽。然而菜未上齐，我已等不及先痛饮啤酒。在景区走到全身发热出汗，冰镇的酒一落肚，五脏六腑“嗞”地一声，顿时舒爽，留下甜甜的麦芽香蔓延在齿间。紧接着重头戏来了——香肠拼盘。摆上餐桌时热油还在往外冒，香气扑鼻。纽伦堡烤肠肉汁浓郁，配甜芥末和酸菜恰到好处，而德式烤肠有股清新的香草味，不沾酱料也好吃。最喜欢的是卷成螺旋状的芝士香肠呀。外皮紧致柔韧，划一刀，切口处便流出米白色芝士。越往螺旋中心的部分芝士越多，简直要爆浆，浓郁的香味与肉质在口中完美融化，不把整个香肠吃完是停不下来的。

据说德国人三餐不离香肠是因为他们自古爱吃猪肉，在没有冰箱的年代，鲜肉保存困难。把吃不完的肉、内脏剁碎，灌入猪肠风干贮存，可以延长肉的保质期。吃肉的同时大口喝酒。如果啤酒是泳池，香肠就是救生圈吧。胃在啤酒的海洋里畅游，累了就浮在香肠上打个盹儿：哎呀，真惬意。

吃饭时与夏姐聊天，有二十几年餐饮工作经验的她很早就喜欢德国菜，遇到了一拍即合的德国厨师后便开了餐厅。但两人没有完全照搬德国菜的做法，而是根据中国人的口味做了改良。譬如德国人喜欢吃肉食，而中国人更喜欢荤素搭配，所以菜肴中的肉量会相对减少，蔬菜多一点。改良菜中最典型的是缤纷花园披萨。

这款鲜花披萨颜值很高，轻盈的饼底上找不到大量的奶酪和肉类，取而代之的是娇贵又鲜艳的三色堇和时令蔬菜。三色堇是欧洲波兰和冰岛的国花，只在寒冷的天气里开放。它的味道清淡但富含营养，餐厅特意采购了从欧洲空运过来三色堇，只为将每块披萨打造成一座秘密花园，吸引你的味蕾一探究竟。

餐厅除了游客光顾外，许多德国人也特地到这里用餐。“客家人的文化原本就是多元的，历史上客家人在迁移途中也吸收了其他文化。而深圳的气质更是多元和包容的，一家德国乡村餐厅开在客家乡村小镇，有何不可？”夏姐正色道。

我点头，城市里的人迷恋乡村，就是因为乡村生活充满自然风物，没有条条框框的规则。耳边德国乡村圆舞曲的音乐响起，我满心雀跃，眼里的香肠们也在刀叉间起舞。我们纷纷举起酒杯，致自由与浪漫的乡村。