法尔兹的白色童话

　　说起“德意志”这个机械而冰冷的名字，你若觉得它与柔情缱绻的葡萄酒无缘，那就OUT啦。不如先随我漫步一番。试看那被诗人海涅、雨果所赞颂的莱茵河，碧澈如画；而在小红帽、白雪公主、睡美人、灰姑娘留下仙踪倩影的黑森林，清翠如诗。其间，大片大片的白葡萄藤蔓生长蔓延。藤上何人系日影？答曰：德意志的“金苹果”——雷司令也。没有任何一种葡萄能像雷司令那样馥郁多变：蜜桃、青柠、柑橘交织的清甜，百香果与芒果交欢的热烈，蜂蜜与香草交融的甜香…… 夏至将至，当你沉浸在梵婀玲与钢琴的声声慢里，那一吻定情的白色童话也就不远了。

　　曾是惊鸿照影来

　　这一片黑森林拥揽着德意志第二大葡萄酒产区——法尔兹（Pfalz）。

　　Pfalz在拉丁语中意为“宫殿”，古罗马的皇帝、伟大的奥古斯都曾在此建立行宫。从北方的蒙斯海姆，南交至法国边疆，“法尔兹宫”婉若游龙，游转在莱茵河与黑森林之间，绵延八十公里。

　　我得说，法尔兹实在是有点过于温柔了。明媚怡人的日光、不温不火的地中海气候，成就了雷司令的无尽辉煌。与德国其它产区相比，法尔兹的雷司令像是从童话中出境的美人儿，她拥有着圆润的腰肢，却能献上最轻盈的舞蹈，她花香四射，却又无比平易近人。

　　想要饱满与轻盈、清纯与醇厚兼得？法尔兹便是你的Ms Right……

　　奥德修斯之味

　　富尔默酒庄（Weingut Heinrich Vollmer）经历了半个世纪的风雨飘摇。

　　当年仅8岁的海因里希·富尔默（Heinrich Vollmer）收到父亲的橡胶桶礼物时，他从未想过，二十年之后，他将缔造起一个气泡酒的欢愉王国。

　　少年的海因里希漂泊四海：从阿尔萨斯到勃艮第，从阿尔萨斯小酒厂到老布夏酒庄。当老布夏酒庄将女儿嫁与他时，海因里希却义无反顾，回到了他所朝思暮想的黑森林，创立起富尔默。

　　神谴不期而至：几年后，海因里希因攀登雪山而失明，随之而来女儿的车祸，妻子的离异，富尔默酒庄迎来了它的至暗时刻。海因里希用一块块的石头开始亲自建造罗马塔：若重见天日，从此洗心殷勤礼真宰。

　　几个月后的一天，海因里希果然重获光明。

　　如今，拥有着最先进技术的富尔默酒庄，依旧奉行着过去的酿酒师们“日落而作，日落而息”“性情合矩自然”的古老规律。

　　万花筒般的气泡酒们为富尔默赢得了数百项荣誉，其中黑皮诺气泡酒（Pinot Blanc Kabinett）尤为杰出——这便是上帝恩赐的欢愉之味吧。

　　清水出葡醍

　　“永恒之女性，引领我们上升。”

　　位于法尔兹产区的卡托尔酒庄（Weingut Muller Catoir），笼罩着无限的女性主义光辉。

　　或许，女人们天生便是美酒的缪斯。自1744年开始，卡托尔酒庄一直由家族的女神们掌管，直到现在的庄主菲利普·大卫·卡托尔（Philipp David Catoir），才让葡萄酒杯溢出了“第二性”。

　　雷司令自然也是卡托尔的明星产品。卡托尔三百年以来，一直秉承着“夏筛秋收冬剪枝”这一古老的箴言。慢耕细作，物与天齐，在一层层的筛择之下，卡托尔的雷司令愈发强劲、浓烈，而最终得以在酒瓶中吐息发酵。

　　你定要尝尝这杯绝美的“女儿酒”。在强劲阳刚的内在力量之中，她就这么凝视着你，鲜美惊人，缱绻四溢。

　　桂殿登仙

　　巴塞曼乔登酒庄（W ein g ut G e h eim er Rat Dr. vo n Bassermann-Jordan）同样是法尔兹的家族式酒庄。18世纪末，落魄的法国贵族——巴塞曼乔登（Bassermann Jordan）家族追随着法国大革命的靡靡余音，北迁至黑森林中。

　　尽管巴塞曼乔登酒庄已扩大至四十余公顷，满身清气的雷司令依旧是酒庄内肉眼可见的唯一的品种，由此变幻成千变万化的风味酒。这些高贵的贵族们有着他们自己的“倔强”：古法酿酒，传统手艺，以去无限接近他们心中最地道的“十八世纪余味”。

　　巴塞曼乔登雷司令干白便是这样的余味，第一杯清淡如水，第二口不羡姑射仙，由此登“德意志最杰出的干白”之桂殿。

　　满饮第三杯吧：在莱茵河畔的群飞翩翩的天鹅之中，你会遇见一群旅人，他们是斩龙的骑士，是长发的公主，是抱着竖琴的诗人，是寻找星空的小矮人……

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