如果给你一碗水，你能端平它吗？相信不少人看到这个问题都会嗤之以鼻： “这有何难？”实际上，这个真的很难！
你永远也无法端平一碗水，这似乎有些让人难以置信，可事实就是如此。
到底是什么在作怪呢？这正是本期实验要探讨的主题，快来解锁其中的奥秘吧！
实验材料
纸巾、清水、玻璃瓶、牙签。
实验步骤
1. 将清水倒入玻璃瓶中，注意不要倒满（可以在水中加入色素以便观察）。
2. 用一张普通的纸巾蒙住瓶口，并除去多余的部分。
3. 小心地倒转瓶身，用牙签穿刺纸巾。
实验现象及原理
通过上面的实验，我们发现：牙签穿过纸巾进入瓶中，由于牙签的密度小于水的密度，牙签会上浮到顶部；任由牙签穿刺纸巾，在不额外施加作用力的情况下，瓶内的水始终不会倾泻下来。仅凭一张小小的纸巾就锁住了一瓶水，这结果实在有点儿令人费解。
我们已经认识了液体的表面张力——牙签穿刺纸巾后，虽然出现了一个小孔，但水的表面张力仿佛给纸巾上的小孔覆盖了一层“水膜”，与纸巾一起形成一道“屏障”，此时外界空气对纸巾向上的压力等于水瓶内的空气、水对纸巾向下的压力及纸巾自身的重力之和，于是出现了“纸巾托水”的现象。在不额外施加作用力的情况下，瓶口不会“决堤”。
液体的表面张力单位用N/m 表示，如水的表面张力为0.0728N/m（20℃）。
影响液体表面张力的因素比较多，比如：有机液体的表面张力都比水小；无机液体的表面张力比有机液体的表面张力大得多；分子量大，表面张力也大；温度升高，表面张力会随之减小；而压力和表面张力则没有关系……
知识拓展
回归日常生活也许更有助于理解本期实验的主题。文章开头提到的“端不平一碗水”，是指在盛满水的碗里放入金属回形针和小木块的小实验。
由于表面张力的存在，碗里的水满而不溢，液面呈凸状。小木块依靠水的浮力漂在液面的最高处（碗的中心），而回形针则靠水的表面张力漂在液面的最低处（碗的边缘）。液面有凹凸，这碗水肯定是端不平了。果然，有生活的地方一定有科学！
如果只倒半碗水，金属回形针和小木块会“游”向别处吗？动手试一试吧！
脑洞时间
两块干燥的玻璃放在一起很容易分开，往玻璃之间加点儿水为何结果会大不一样？
这是因为：两块干燥的玻璃中间有一定的缝隙，空气能进入，内外气压相等，所以玻璃容易分开。如果往玻璃缝隙里加水，就把空气赶跑了，缝隙里的气压变低，外面的大气压会将两块玻璃牢牢地“粘”在一起。
关注读览天下微信，
100万篇深度好文，
等你来看……
