永辉自卫战

　　永辉超市迎来转机。

　　根据其2022年一季报，该季度永辉实现营收272.43亿元，同比增长3.45%，净利润5.02亿元。这是连续5个季度持续亏损后，永辉的首次盈利。

　　传统商超生存不易。

　　2018年到2022年，家乐福关闭了80家中国门店。2021年，华润万家关掉了800多家门店。

　　此前，美团、阿里等巨头采用巨额补贴的方式，使社区团购进入白热化阶段，社团用户渗透率不断提高的同时，山姆、Costco等仓储式会员店以“便宜、量大”的优势，挤入商超赛道。

　　为了守住盘中肉，永辉被迫寻找新出路，结合数字化，开起了仓储会员制超市和配送到家等新业务。

　　拨得云开，何时见月明？

　　生鲜难撑

　　5月21日，永辉超市发布公告，其股东大会通过了2021年度董事会的工作报告。

　　这一年，永辉很难，累计亏损达到39.44亿元，超过了过去2年净利润之和，是其上市11年以来首次巨亏。永辉在财报中表示，是受居民消费水平下滑以及社区团购低价扩张等综合原因的影响。

　　这不是永辉第一次面临挑战。

　　早在上世纪90年代末，家乐福、沃尔玛等国外超市品牌进入中国市场，新颖的商品陈列、促销手段、一站式购物体验等，让本土小超市黯然失色。

　　永辉选择将“生鲜”作为主打，“生鲜区”经营面积占超市总面积50%—70%，这一招有效避开了与巨头们的直接对抗。

　　此后，生鲜逐渐成为永辉业绩的生力军。2021年，生鲜及加工收入，仍占其总营收比的48.88%。

　　然而，市场瞬息万变，生鲜生意不再如想象中赚钱了。

　　在2021年之前，永辉的生鲜及加工业务毛利率基本维持在13%左右的水平，相比之下，食品用品业务的毛利率较高，保持在18%左右。到了2021年，永辉生鲜及加工业务毛利率降到11.36%，食品用品（含服装）则为15.25%。

　　赚得越来越少，主营业务还被盯上了。

　　2020年，生鲜电商行业发展出前置仓、仓店一体、社区团购等新模式。其中前置仓、店仓一体化以叮咚买菜、盒马鲜生为代表，主要布局在一二线城市，消费人群以白领为主；美团优选、橙心优选作为社区团购，主要满足下沉市场用户需求。

　　一边是拥有密集仓储网格、运力充足的前置仓生鲜电商，一边是有巨额补贴的社区团购，永辉的王牌生鲜业务失效了。

　　财报显示，2021年永辉的毛利率同比降低了2.38个百分点，永辉解释为受行业激励竞争的影响。

　　面对劲敌，永辉亟须作出改变。

　　数字破局

　　2021年1月，曾在京东供职多年的李松峰被任命为永辉CTO，负责永辉科技战略、数字化转型战略落地。永辉正式吹响了数字化转型的号角。

　　李松峰大力推进应用数据算法，将采购营运端的工作从“人为经验治理”的状态向标准化、系统化、数字化的方向转型，永辉技术团队自主研发出全链路零售数字化系统“YHDOS”。

　　不过，为此付出的代价也不小。

　　2021年半年报显示，永辉的研发费用为1.01亿元，其中职工薪酬费用为10085万元，占研发费用比例99.79%。大科技部合计1023人，部门人均薪酬为每月3.29万元。相比之下，福州统计局数据显示，2020年福州市人均月薪7793元，永辉大科技部人均薪酬是福州市平均水平的4.22倍。

　　“科技零售和数字化转型的过程不是一蹴而就的，整个数字化的建设需要规模化的资源投入。”李松峰表示。

　　要知道，从2007年到2021年3月31日，永辉的研发费用一直为零。

　　永辉在半年报中表达了数字化转型的决心。“全力支持公司经营数字化转型，将科技融入各业务环节，为实现从采到销全链路管理数字化的战略目标迈出坚实的一步。”

　　2021年8月5日，李松峰由CTO改任CEO，全面推进永辉的数字化转型。

　　如今，永辉数字化供应链已贯穿交易平台、智能选品及预测订货等多方面。

　　交易平台打通各地商品资源，加速商品流通；智能选品通过洞察用户需求，模拟用户购买决策流程，进行商品规划管理；预测订货结合AI算法，辅助门店订货、资源分配，降低库存周转天数，降低缺货率。

　　目前，永辉超市的福州奥体店、成都青龙广场店、国色天香店等店已完成数字化改造，这些店的货物库存时间已经降低至16天左右，而行业其他同类型商超普遍为20至24天。

　　同时，数字化也转向生鲜主战场。

　　永辉通过数字化，建立源头供应链，实现从选种到培育、从种植到加工再到物流、销售的全链路贯通。

　　“依托数字化变革，从源头的采购到运输、分级，到后续终端的选品陈列、定货，所有的链路都走上了数字化轨道，效率上有了最大化的提升。”李松峰表示。

　　数字化初现成果，2021年，永辉在全国建立了600个直采基地，新开超市14家，Bravo店签约2家，并不断向低线城市下沉。

　　今年5月20日，永辉董事长张轩松在年度股东大会上表示，将不断加大科技、数字化及全渠道投入。

　　多线发展

　　永辉没有停下尝试的脚步。

　　2017年，永辉成立子品牌超级物种，定位“高端超市+生鲜餐饮+O2O”，对标盒马鲜生。

　　超级物种的面积大约在500平方米，相比盒马上万平方米的面积，超级物种的餐饮、零售区面积显得格外局促。经营逻辑的误区，导致一路亏损。

　　2021年，永辉宣布不再将超级物种视为集团核心业务。截至今年4月，永辉关闭超过七成的超级物种门店。

　　此路不通，2019年初，永辉又推出另一个新产品——mini店，主要对标社区生鲜店。

　　永辉对其寄予厚望，一年内门店开张超500家。然而，2020年永辉mini店大幅闭店，因为社区团购、线上等业务对mini店造成很大冲击。

　　无奈之下，永辉转而去抢生鲜电商的线上生意。

　　2021年，永辉开始大力推广“永辉生活”。这次没有被辜负，这一年，永辉线上实现销售额131.3亿元，日均单量43.7万单，占比14.42%。

　　其中，自营到家业务覆盖1000家门店，销售额达71亿元，同比增长21.1%，日均单量26.4万单。第三方平台到家业务覆盖909家门店，实现销售额60.3 亿元，日均单量17.3万单。

　　而且，仓端运营及配送管理标准，使履约准时率达95.6%以上。福建、川渝等地，到家仓复制已达69.6%，履约准时率达96.0%。2021年，“永辉生活”会员数突破8568.7万户，新增总注册用户数3637.3万户，同比提升28.4%。

　　尝到了甜头的永辉，又将目光看向了红极一时的仓储会员店。

　　山姆、Costco、盒马、麦德龙……仓储会员店赛道上的选手不少。永辉依葫芦画瓢，一方面，通过扩大门店通道，提升消费者购物舒适度；另一方面，减少卖场的商品数，多面位大堆头陈列，还打造了烘焙、烤制、手工制作等现场购物场景。

　　此外，还推出了自有品牌“永辉优选”。目前，永辉优选已涵盖永辉农场、田趣、优颂、馋大师、Ofresh等子品牌，覆盖生鲜、干杂日配、家居用品、休闲酒水等多个品类。

　　相较于其他仓储会员店的会员费，永辉选择不收取会员费，面向对价格敏感的大众消费者。2021年5月开始，永辉试行仓储会员店模式，截至当年底共开业53家，获得可比同店32.9%增长。

　　随着生鲜电商赛道的战火逐渐平息，永辉超市或将迎来更多机会。