鲜肉食品的可持续包装设计方法研究

　　摘要： 从鲜肉包装的现存的问题与可持续设计的关联性为出发点， 提出鲜肉食品包装的可持续设计方法。尝试通过鲜肉食品包装的标签设计的多功能以及新技术和材料的应用、塑料包装的材料的创新性应用以及包装结构形态的多样性的便携式设计。探讨基于循环经济5R原则下的鲜肉食品包装可持续设计方法和原则，其目标是寻求鲜肉食品包装设计的合理化，促使包装使用价值最大化，真正的实现节约资源，保护环境，循环再利用。

　　一、鲜肉食品包装设计的现状

　　作为生鲜食品包装材料的一种基材，在我国可降解塑料作为环保产业尚处于起步阶段，仍需进一步完善。 其成本高，造成推广较困难，市场接受率低。 此外，因其本身机械强度不足，耐水性差等问题使其应用范围受到一定的限制，工业化及应用尚存在难度。塑料的材料使用单一，缺乏创新型材料的应用，创新性的包装材料的研发有待开发，抗菌包装膜中有些常以普通包装材料，如PE、PVC等材料为基材， 废弃后不能完全降解而导致环境污染等后续问题。其次，生鲜包装的结构设计简单，不能满足多样的适用性需求。市面上的生鲜包装只有单个塑料包装，不能满足消费者个性的搭配和一起组合式的需求。

　　二、鲜肉食品包装设计的可持续性原则

　　鲜肉食品包装的可持续性设计的特点在于包装的循环利用上，包装的使用材料在完成包装的使命后仍能继续被使用。真正的达到节省资源、降低消耗、减少污染等目的。所以，包装的可循环、可持续设计应遵循绿色原则、实用性原则、审美原则。

　　一、绿色原则。鲜肉食品包装的可持续设计中，无论是包装的材斜还是包装的标签都要符合绿色环保的要求，真正的做到无污染的可循环再利用。在绿色包装的理念上，考虑如何进行包装的可循环再利用设计。二、实用性原则。对鲜肉食品包装的可循环再利用设计延长了包装的使用时间，到达消费者手中仍然具有使用价值，拓展包装的使用空间。通过可循环巧利用的设计理念指导设计者进行包装设计。三、审美原则。鲜肉食品包装的可循环再利用设计应符合美观性原则。作为包装无论从色彩、形态或是结构都要能够体现出美感。

　　三、生鲜食品包装的可持续创新设计方法

　　标签的设计运用新的技术和新材料。使用变色的智能标签，可以使超市生鲜包装上的标签能随着时间的推移显示不同鲜度。这项技术可以实时监控“易变质物品”。它的技术核心是纳米。这是一种随时间变色的材料，而且颜色变化是不可逆的，不存在做手脚的可能，确保了标签的真实性。从标签的再利用的原则出发，对标签进行功能型的再利用设计。不同款式的标签，肉类可以设计不同形状动物像一些可爱的便利贴一样，结合重复书写的可擦拭的纸张设计。

　　塑料盒和保鲜膜的可持续设计。研发使用可持续性的新材料替换产品本身的塑料和保鲜膜。例如开发可食用性的薄膜包装。美国研究人员开发了一种材料，用牛奶蛋白制成的可食用食品包装将为食品工业提供一个更可持续的选择。以更智能的方式包装食品，不仅能延长食品的耐用性，也为消费者和零售企业可以省下一大笔钱。对材料进行可循环再利用主要是指提高包装使用的绿色效能，包装在完成流通之后可循环再利用为新物品，达到物尽其用，节省资源，保护生态环境的目的。此外，目前位于旧金山的企业团队也开发另一种新的生物基包装，他们专注于薄膜包装的研发，薄膜由藻类等可再生资源制成，藻类在生长时具有吸收大量二氧化碳的优势，这种新型生物材料可以比目前的石油基薄膜包装更有效地阻隔氧气，从而帮助产品在内部保持更长时间的新鲜。这种新材料的可堆肥性，可以帮助解决塑料废物问题，有利于包装的可持续发展。

　　废物再利用转换新材料。将废弃的垃圾和农作物等作为包装的原材料，对这些材料进行创新研发，进行再次利用，发挥材料的最大价值，也是节约资源浪费的最佳途径。例如冰岛的设计师研将废弃的动物皮肤和骨头转变为同一生鲜包装，她研制了一种新型的可装生鲜食品的材料，设计师用动物的骨头创造了容器，动物的皮肤转变成了统一动物肉的包装，这些材料是可生物降解的，和肉具有相同的实效日期，也可以从产品的包装本身来确定肉制品是否到期，就不用错过最佳购买的时期。

　　可持续性的便携式设计。市面上的鲜肉包装的塑料盒都是方形的设计，不方便携带，购买肉类之后还需使用塑料袋进行包装携带，为了减少塑料袋的使用可以在盒子的结构上的设计可以有一些突破。例如日本的纸盒的设计，可以沿着盒型在边缘设计凹凸不平的卡槽结构，沿着卡槽的凹陷处设计绳子或是橡皮筋，这些盒子附带的带子可以减少了塑料袋的使用，也使其易于携带。购买多盒肉质食品，也可以沿着盒子的卡槽处一起组合打包。其次，便携式地可持续外袋的设计可以借鉴一片式的纸袋外卖包装袋的设计，这张纸袋既可以当做鲜肉食品的包装说明书，可以印上产品的信息和不同肉类的烹饪方式和做法，达到一张纸多功能化的使用方式，纸袋的使用比塑料袋，更加环保和可降解。根据购买不同的盒子的多少裁剪相对的纸袋长度去适应消费者需求的变化，更加人性化和节约化。

　　四、总结

　　本文围绕鲜肉食品包装的五大现状进行论述，结合问题采取相对应的可持续设计的设计方法和原则，从标签的设计、塑料和薄膜的新材料应用和废物再利用的角度去分析未来鲜肉食品包装的方向，为当下的鲜肉食品包装设计提供新的借鉴思路。未来的可持续生鲜食品包装设计的关键是绿色、节能和生态，运用新兴的科技、材料和设计方式为生鲜食品包装的未来提供更多的可能性，将是未来解决生态环境污染和包装资源消耗的重要途径，符合未来时代的需求和经济的发展。

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　　作者简介：尤丽华，1996，女，广东湛江，汉族，广东财经大学艺术与设计学院