力挡地狱门的餐厅老板

　　李慧敏，这位80年代的新加坡小姐，去中国发展20多年后，现在回来新加坡，竟然成了Novena Hospital医院里憩缘餐厅的老板，常常请老人家吃大餐……是什么改变了她？

　　我们最好奇的是，是什么样的机缘让你去了中国？

　　也是老天的安排。那时候我在新加坡马会工作嘛，当时有些投资商希望把赛马推广到中国，想找一个了解这个行业的去中国调查一下市场。我华语好嘛，能听能看，会说会写，就选中我了，就这样去了中国。那时大概是90年代，在中国的外商还很少，我算是稀有动物了。

　　作为一个新加坡人，那么早就去了中国，又在中国待了这么多年，应该经历过不少不好的状况或是困难吧？

　　当年文化大革命才刚结束，很多人的思想还没有转变过来，都怀疑外商是来赚他们的钱，以至于他们和我们在接触的时候很难坦诚相对。现在的中国国际化了，可当时是完全不一样的，待人接物比现在难得多。不过在这一点上我觉得我还是很成功的。在那边过了20几年回来的时候有很多人来送行，甚至后来还来新加坡看我，觉得真没白活。生意另当别论，做人我觉得我成功了。

　　说到不习惯，一开始是有一些。那时的中国可不比现在条件这么好，餐馆都是邋邋遢遢的，很不卫生。一开始的时候吃不下，到最后只能睁一只眼闭一只眼，入乡随俗嘛。但那时邋遢归邋遢，还真没有假的东西，不像后来连鸡蛋、奶粉都有假的了。像我后来眼睛坏了，医生说就是因为喝了太多假酒。当时也没办法，你也知道在中国干什么都需要盖章，一个项目要盖50多个章，为了盖那些章，喝死了也没人可怜你，太苦了。

　　寂寞倒还好，毕竟祖宗都是一样，你愿意伸手出去的话别人还是愿意握你的手啦。但人毕竟是人嘛，夜深人静的时候喝得半死回到家来，面对四面墙一个天花板，那时自然会觉得如果有妈妈在，捧一碗热汤出来，多好。但是第二天就又生龙活虎了。

　　那么后来为什么又回新加坡了？

　　就是因为后来眼睛出了问题，要回新加坡动手术。但是手术之后还是有很多隐患，怕烟什么的，你也知道中国污染比较严重嘛，到处又都有人抽烟，医生说千万不能再回去了，太危险。所以就没再回中国了。但我想回到新加坡也是天意，回来没多久父母就相继生病住了好几次院，要还在中国就麻烦了。幸亏回来了，父母也放心些。那时我情况也很危险，弄不好会瞎，就发愿说如果眼睛没瞎，就一定要多多帮助人来还愿。现在虽然视力只剩下30%，但多少还能看见，已经很感谢了。

　　说到还愿，你是从什么时候开始信佛？

　　那是在上海的时候。当时遇到了很大的困难。建楼盘时，总承包商大概看我是外国人，又是个女人，好欺负。楼盘都建好了，居然在里面用钢筋水泥造了个工棚拖延竣工时间，用这种方式要向我们敲诈八千万。作为一个唯一的新加坡人真是不知道怎么办。那时也求问了很多人，刚好有个师姐支招，说菩萨会帮忙，还帮我作法。然后突然就有个朋友说，这种情况下只能硬碰硬，拆他的棚。说来还挺有传奇色彩的，我们找了个月黑风高的晚上，正好还下着雨，凌晨四点动手，那个朋友带了一大帮人，差不多有100多个，动手拆。拆完马不停蹄地让人找房管局来验收，他们报警我们也报警，硬碰硬。他们想都没想到一个新加坡女人敢做这样的事，哈哈。那是我的第一个楼盘，叫淮海晶华。当时觉得菩萨太灵验，所以就皈依了。

　　说到传奇色彩，在很多人眼里你新加坡小姐的身份算是颇具传奇色彩了，能跟我们说说吗？

　　啊，那都是年轻时的傻事啊（笑）。那时刚刚毕业，就玩玩嘛。看到广告同学问我敢不敢参加，我就说「这有什么不敢的？又不会把人吃了」，就去了。当时完全没有想到会被选中，连签字都是找老师帮忙签的。选上了以后第二天报纸登出来，我爸爸指着报纸质问我。后来亲朋好友看到报纸来恭喜他，他气也消了。其实兴奋也就五分钟时间，桂冠戴在头上的时候。在台上走了几圈下来就感觉又被打回原形了，没有因为这件事而改变人生的方向去当明星什么的。我家里就是弄电影的嘛，像什么林凤娇啊，林青霞啊，我们都见过，也没觉得有什么高不可攀的呀，我自己从来没这个打算，我父亲也很反感我入这一行。

　　为什么会想到在医院开一家餐厅？

　　也是为了还愿。我相信地藏王菩萨，想要说「挡住地狱之门」嘛，说到地狱之门，那就是生老病死最多的医院喽。后来很多事就顺理成章了。

　　所以请老人来吃也是为了还愿？

　　是啊。最近在准备和仁慈医院合作。因为听说有些人把父母丢疗养院就不管了，还有很多老人独居在很小的组屋里没有子女照料，所以想利用节日弄些活动。每个月可以提供一天的食品给仁慈，毕竟就在我们对面嘛。

　　你在这里自己下过厨吗？

　　没有做过菜，但是做过甜品，凤梨酥什么的。这里招牌菜很多，像卤味拼盘，贵妃鸡，清蒸鲳鱼什么的都是必点的菜。

　　餐厅名字「憩缘」是怎么来的？

　　看病这种事又累又难受，能够坐下来休息一下，吃点好吃的东西，是一种享受。要先休息才能好好吃饭嘛，民以食为天，吃饭皇帝大。「憩」这个字有个「舌」，有个「自」，还有个「心」。好好吃饭的时候口和心就对上了，不会口是心非，自由自在地吃饭，就会有很多善缘。

　　开餐厅有什么特别难忘的事情？

　　看到老人家的笑颜会从心底开心，感觉很多东西不是用金钱可以买到，这样的欢乐和当年在中国赚几个亿的欢乐不一样。我们注重吃得健康，吃得开心。很多人吃了以后三五天就出院了——当然不是说因为吃了我们的菜，医生的医术也离不开（笑）——会觉得特别开心。

　　到现在有没有什么遗憾后悔的事？

　　我觉得做人永远要往前看，永远不要后悔，做错事情要懂得怎么改。知错能改善莫大焉嘛。我座右铭也是这个。还有就是对上要尊敬，对下要包容；对外要宽容，对己要严谨。

　　对将来有什么计划？

　　等菩萨指示吧。

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