2014年全球对虾市场报告

　　由于西方市场对对虾的需求量再次高涨，对虾价格从今年7月份初开始一直处于高位状态。日本的对虾进口量依然较低。

　　今年第一季度，全球对虾养殖产量始终低于预期水平。尽管如此，此阶段美国和欧盟的对虾进口量始终处于增长状态。在对虾整体产量下降的情况下，对虾价格随之上涨。与此同时，东亚国家通过从南亚和拉美地区进口对虾，增加了国内的对虾供应量。

　　一、供应

　　1、亚洲

　　尽管中国南方省份的一些对虾养殖户更换了新的养殖区域，对虾收获也达到了预期水平，但是今年中国对虾的整体产量和2013年相比，并没有较大的提升。

　　迄今为止，今年泰国对虾的产量低于去年同期水平。尽管泰国地区对虾早期死亡综合症（EMS）得到了控制，但是不利的天气因素影响了泰国对虾的生长。例如，1、2月份和4月份的极端寒冷天气以及5月份延迟的季风和炎热天气都不利于对虾的生长。由于对虾原材料短缺，许多对虾加工厂已经被迫停工。在诸多因素的挑战下，今年泰国很难实现早期预测的40万吨对虾产量。

　　在季风气候延迟的影响下，印度今年的对虾总产量也始终低于预期水平。由于美国市场对对虾的需求量减少以及其带来的对虾价格下跌，使得印度对虾养殖户选择在4月初就提前出塘销售。然而，从6月中旬开始，美国和欧盟地区的对虾需求量开始增加，印度对虾养殖户开始压塘惜售。与去年相比，印度南部的对虾养殖产量不会有明显的增加。

　　此外，印度东南部的奥里萨邦和西孟加拉邦养殖的南美白对虾和黑虎虾将会增加印度对虾的整体供应量。值得一提的是，2013年印度黑虎虾的总产量减少了40%，这主要是由于有相当一部分黑虎虾养殖户转养南美白对虾。

　　由于受到日本和欧盟市场对虾抗生素残留事件的影响，越南第一季度的对虾价格处于下跌的趋势。由于对虾的供应规格较小，使得对虾的价格下跌了35-37%。据了解，由于黑虎虾供应量低、价格稳定，越南朔庄省的一些对虾养殖户放弃南美白对虾养殖，转养黑虎虾。与此同时，由于越南增加了南美白对虾养殖区域，南美白对虾的产量有所增加，然而对虾早期死亡综合症（EMS）仍是困扰对虾养殖户的主要问题。今年第一季度，越南从厄瓜多尔进口的对虾原材料（主要用于加工再出口）与去年同期相比有所增加。

　　2、拉丁美洲

　　在厄瓜多尔和洪都拉斯，养殖对虾产量稳步增长，对美国、欧洲和亚洲的出口量都有所增长。在2013年，洪都拉斯是中美洲地区最大的对虾生产国，年产量3万吨，紧随其后的是尼加拉瓜和瓜地马拉，年产量分别为2.45万吨和1.7万吨。

　　3、捕捞对虾

　　今年第一季度，墨西哥湾对虾的捕捞量为3400吨，与去年同期相比减少了5.44%。尽管从3月中旬开始，对虾的出口价格开始下调，但是今年对虾的船上交货价仍高于去年同期水平。阿根廷的野生红虾从5月底开始开海捕捞，捕捞情况良好。欧洲市场的红虾价格比较低迷。

　　二、市场趋势

　　7月份的全球对虾市场运行情况良好，国际贸易中的对虾船上交货价格处于上涨的趋势。美国和欧洲地区的对虾进口商增加了对虾的进口量。澳大利亚的国内对虾市场运行情况良好，需求量有所增加。

　　在对虾出口方面，厄瓜多尔排在所有对虾出口国的首位。与去年同期相比，今年3月份的厄瓜多尔对虾出口量增长了32%，印度和印度尼西亚的对虾出口量分别增长了49%和20%。越南的对虾出口同样也处于上涨的趋势。据越南官方公布的数据显示，今年第一季度越南的对虾出口总额为16.5亿美元。但是今年第一季度泰国和中国的对虾出口量分别减少了47%和22%。

　　在拉丁美洲，今年第一季度墨西哥的对虾进口量增加了54%，主要进口对象是拉丁美洲国家和中国。然而，墨西哥的对虾出口量和去年同期相比却减少了37%。

　　1、日本

　　日本对虾市场的特点主要是供应限制导致需求不足，加之日元疲软，日本对虾价格处于上涨的趋势。今年三月份，日本对虾的进口量不足1万吨，这是日本25年来首次出现，与去年同期相比减少了23%。

　　日本从越南和中国进口的对虾有所增加，但是远不能抵消从印度尼西亚、印度和泰国减少的对虾进口量。

　　其中日本从印度尼西亚、印度和泰国进口的对虾量分别减少了39%、42%和69%。值得一提的是，尽管印度尼西亚的对虾产量增加了，但是仍然避免不了对日本出口减少的事实。

　　今年第一季度，日本冷冻对虾的累计进口量与去年同期相比减少了5.26%。阿根廷、加拿大对日本冷水虾的出口量却有所增加。

　　泰国是日本对虾制品的主要进口国。由于泰国对虾原材料的短缺和价格的上涨，使得今年第一季度日本对虾制品的进口量与去年同期相比减少了20%。即使如此，泰国依然是日本对虾加工品的最大供应商。

　　2014年1月至5月，日本对虾的进口总量与去年同期相比减少了20%。进口量的减少表明日本市场对热带对虾的需求量在降低。另一方面，在超市和寿司餐馆的销售刺激下，日本从阿根廷、俄罗斯、加拿大和格陵兰岛进口的价格低廉的冷水虾呈现出不断增加的趋势。由于日元的贬值，使得本来就处于高价位的热带虾进口价格进一步走高，价格相对低廉的冷水虾成为了日本市场的主角。

　　日本国内对虾批发价格5月份跌至低谷，之后开始回升。与此同时，由于从三月份开始对虾进口量逐月减少使得日本的南美白对虾库存量低于去年同期水平。由于受越南对虾抗生素残留事件的影响，日本减少了越南对虾的进口量，有望增加印度南美白对虾的进口量。

　　2、美国

　　今年第一季度，美国零售对虾的价格上涨了15.5%，在所有的海鲜产品中独占鳌头。根据尼尔森的调查显示，这段时间对虾的家庭购买量下降了4%。东南亚和拉美地区国家对美国的对虾出口量有所增加。美国的国内对虾产量始终低于去年同期水平。尽管3、4月份的四旬期对海鲜的需求量较大，但是对虾的消费量并没有出现较大的增长。由于对虾的价格较高，许多餐饮行业更倾向于价格低廉的鱼类产品。达登餐饮集团关闭了六家位于西海岸的龙虾餐馆，这对对虾的销量也产生了一定的负面影响。

　　今年第一季度，美国对虾的进口量达到了12.71万吨，与去年同期相比增加了14.2%。印度尼西亚、厄瓜多尔、印度和越南是美国对虾市场的主要供应商。期间美国从印度尼西亚和越南进口的半成品虾仁和熟虾和去年同期相比增幅较大。中国和泰国是美国面包虾市场的主要供应商，今年第一季度，美国面包虾的进口量也有较大涨幅。厄瓜多尔对美国带壳虾和虾仁的出口量同样呈现出增长的趋势。

　　3、欧盟

　　尽管在3-6月期间，对虾的价格不断下跌，但是欧盟市场对虾的销售情况并没有明显改善。与去年同期相比，欧盟地区的对虾进口总量仅略涨4%，其中意大利增长3%、丹麦增长7.6%、荷兰增长20%、比利时增长5%。今年第一季度，西班牙、法国、英国和德国的对虾进口量同比分别减少了10%、0.9%、9%和14%。

　　有趣的是，厄瓜多尔作为非欧盟成员国，对欧盟地区的对虾出口量增加了33%。印度超越格陵兰岛成为欧盟地区第二大对虾供应商，对虾供应量增加了20%。丹麦、越南、加拿大、比利时、西班牙的对虾出口量也有所增加。

　　对于西班牙对虾市场来说，除了从厄瓜多尔和尼加拉瓜进口的对虾有较大涨幅之外，其余对虾供应国家的对虾供应量均有所减少。法国对虾市场也出现了同样的情况。厄瓜多尔、印度和越南对法国南美白对虾的出口量有明显增长，而马达加斯加和孟加拉国的黑虎虾由于价格较高，对法国的出口量有所减少。

　　尽管英国从印度、越南和印度尼西进口的南美白对虾量有所增加，但是今年第一季度英国的对虾进口总量和去年相比仍然减少了9%。由于附加值产品关税的提高，英国从泰国进口的虾类制品减少了57.5%。

　　比利时作为欧盟的配送中心，今年第一季度从厄瓜多尔和印度进口了大量的南美白对虾，使得对虾进口总量与去年同期相比增加了5%。在此期间，比利时将进口的对虾再出口到法国、荷兰、德国和英国。

　　今年第一季度，德国对虾市场疲软，对虾进口量节节下挫。

　　4、亚洲/太平洋

　　对于东亚对虾市场来说，2014年的对虾零售价格在2013年大幅增长之后一直保持稳定。包括中国，韩国，中国台湾省，新加坡，香港和马来西亚在内的东亚国家，今年的对虾进口量同比减少了8-22%。出现这种现象的主要原因是亚洲的对虾养殖产量降低造成的。越南作为厄瓜多尔最大的冷冻虾出口对象，今年第一季度厄瓜多尔对越南的冷冻虾出口量达到了1.3万吨，同比上涨104%。厄瓜多尔对中国的冷冻对虾出口量增加了96%，同时第一次将对虾出口到泰国。

　　今年中国增加了对边境非法贸易的打击力度，这在一定程度上也影响了对虾的进口。据报道，越南常常将从印度和厄瓜多尔进口的部分对虾重新包装后出口到中国，今年越南对中国的出口量同样出现了下滑。然而，今年第一季度厄瓜多尔对中国的对虾直接出口量却同比增加了36%。在此期间，加拿大和阿根廷对中国冷水虾的出口量也有一定程度的增加。

　　澳大利亚对虾市场呈现出积极的一面。今年第一季度，澳大利亚的对虾进口量为8500吨，同比增加了24%。

　　三、前景展望

　　在对虾供应方面，印度、印度尼西亚和越南的对虾产量情况较好。对于泰国来说，今年的对虾产量很难达到去年25万吨的高度。由于美国和欧洲地区的买家重现燃起了对对虾的购买兴趣，加之下半年的对虾供应预测不尽人意，从今年7月份开始对虾的国际交易价格出现明显上涨。对于美国国内市场来说，尽管今年夏天的对虾需求量有所改观，但是目前国内对虾交易市场依然疲软。

　　在亚洲，中国未来一段时间的对虾进口量不会出现增长的现象。越南和泰国将继续增加对虾进口量以用于再出口。日本受日元贬值的影响，在未来一段时间内也不太可能增加对虾的进口量。

　　文/本刊特约撰稿人