营养品风险地带

　　你每天补充的营养品有多少种？你有了解过自己是否会有“营养过剩”的问题？如今都市白领随时都可以给自己来几颗营养品，对其毫无戒心。但是你知道吗？不要以为多吃营养补充品就有益，因为即使是维他命，吸收过多也会为身体带来各种负面问题。本期，我们一起避开营养品的危险地带。

　　风险 1. 鱼肝油

　　导致肝脏受损

　　由于每个人的饮食习惯不一样，所以肝脏受损的几率也不一样。由于鱼肝油除了Ω3-DHA外，还蕴藏丰富的维他命A及D，如果在平常的饮食中，已吸收足够维他命A，再吃鱼肝油丸，就会有可能会摄取过多，维他命中的A、D属于脂溶性，不像水溶性维他命，可从小便排出，如果摄取过量就会容易囤积在肝脏，变成毒素，造成身体负担。

　　鱼肝油的益处

　　鱼肝油的最大好处是富含Ω3-DHA，Ω3-DHA 是用来造人体皮肤，视网膜和脑的基本要素，另一种脂肪酸EPA，则有助于减少血液凝固，有保护动脉以免损伤，降低血液中的甘油三酯，降胆固醇、血压、减少心脏病发作和中风或降低婴幼儿在发育中出现的异常。

　　建议：天然食材来替补

　　想要小孩子吸收多点Ω3-DHA，除了吃鱼肝油丸，可选其他食物来替补，如亚麻籽亦含丰富Ω-3脂肪酸，磨成粉状更易吸收，至于较少听见的嘉种子（Chia seeds）外形类似芝麻，同样具有高含量的抗氧化剂及Ω3。

　　风险 2. 维C饮料

　　易成肾结石帮凶

　　近年兴起的柠檬饮品，以含丰富维他命C作文章，一支饮品平均有几百至最多上千毫克的维他命C，作单一饮食问题不严重，但如加上其他饮食摄取，又或者吃了补充品，就会容易超出每日2，000毫克维他命C最高摄取量，如长期吸收过量，就有可能出现肚泻、呕吐或肾结石的问题。

　　不适宜人群

　　维C饮料含有色素、香精等添加剂。比如孕妇饮用后，色素会在体内沉淀，会增加胎儿长色斑的可能性；同时，由于有些饮料中防腐剂等成分，会刺激胎儿的神经系统，增加孩子患多动症的几率。除了孕妇，糖尿病患者和血压高的人，也不宜喝C饮料。因为饮料中的糖分都比较高，这对糖尿病患者来说，是非常不利于健康的。另外，很多维C饮料中还添加了钠、镁、钾等元素，人体过量摄取钠元素会增加肌体负担，引起心脏负荷加大、血压升高，因此，血压高的人群应当注意。

　　风险 3. 钙片

　　导致肾结石

　　有机会，很多人怕钙质不够而狂食钙片，但进食过量（每日超过2，000毫克）加上日常饮食多肉、少菜、多糖及少饮水，就有产生肾结石的机会。不过，钙是人体不可缺的营养，孩子生长发育需要钙，女性维持良好体态需要钙，怀孕期妈妈自己和宝宝需要钙，中老年人预防骨质疏松需要钙。Jessica建议每日钙质摄取量，1-3岁约700毫克；4-8岁为1，000毫克；9-18岁是1，300毫克；19-70岁约1，000毫克；71岁以上是1，200毫克。至于怀孕期和哺乳期妇女，由于胎儿及婴儿所需，每天亦需要1，000毫克钙。

　　如何补钙才正确

　　如果真的要吃钙片，最好时间一般是饭后，记得饮多点水，但最好不要以汤或果汁服用，亦避免进食太咸及含钠量高的食物，阻碍吸收。另外，分量方面，一般市售的钙片，含量为100至600毫克之间，如果平常有喝牛奶，可选择300毫克；如饮食中少摄钙质，就可选500毫克以上的。吃钙片的同时就不要与其他铁、锌一起进食，因为大量矿物质一起吃，反而会阻碍吸收。

　　建议：天然食材来替补

　　牛奶、芝士、豆类是最好的钙质来源，但如果不喜欢吃这几种食材，建议可多吃三文鱼、沙甸鱼、菠菜、西兰花、白菜、杏仁、芝麻、抱子甘蓝，同样含高钙质，如一杯西兰花的钙质，差不多等于一杯牛奶。不过，钙质若果没有维他命D 的帮助是较难吸收，即使食了等于无食，至于维他命D 从那里来？每日晒20-30分钟日光，就能产生足够的维他命D。

　　进补小贴士

　　1.不同人群的“进补”需求：一般来说，运动员、孕妇、长者及病人都比较需要进补，但是需求都各有不同，因为运动员的消耗比一般人大，日常饮食难以提供足够营养，需要额外补充蛋白质，还要多吃蔬菜、水果等食物以提高机体缓冲乳酸的能力。孕妇要补充叶酸；而病人患有缺铁性贫血，则要补充铁质等。如日常的进食量正常，而再吃补充品的话，便会吸收过量。

　　2.控制小孩子进补量：如果小孩子有偏食又或者是素食者，父母或者有需要为他们寻找营养补充剂。购买时，分量要低于建议量为佳，因为除了通过这类营养丸来获得营养素外，勿忘记他们还会吃正餐，当中亦有相当的营养量。另外，要小心制成糖果形式的维他命补充品，口味香甜，孩子容易误以为是糖果而大量食用，造成超标问题。

　　3.香烟、咖啡阻碍吸收：香烟中的尼古丁会影响维他命B9（叶酸）同B12吸收之外，同时亦会阻碍钙及维他命C、D、E 的摄取，导致营养不足的情况，如果同时爱饮咖啡多及食高盐分食品的人，更会增加钙质的流失。

　　下期预告：茶与咖啡，或许是很多白领都每天都要喝的打气饮品，但是这看似健康的饮品背后，也暗藏着健康危机——引致贫血。你想知道为什么吗？想知道的话，请关注本刊12月刊。

　　文 / Angele