碗仔翅，老实说到处都能吃得到，有的以配料多著称，有的以大大碗抵食取胜。不过最近在江南西路发现一家开业不到三个月的小店，用料正宗，且性价比不错，20元一碗翅里面不仅有小手指这么粗的海鱼翅，还会发现一只BB小干鲍。
这家名叫“天翅汤神”的小店，虽然地方不大，但小店却将主要空间让给了厨房，六只电磁炉同时开火。店家特别设置了面向厨房的“吧台”位，在客人的“监视”下，老板必定每碗出品都是足料够火候。每一碗翅都现点现做，先熬好了汤底，然后现场用小锅腾热，再按比例配好鱼翅、响螺片、裙带边、小干鲍等，放入汤底煨个几分钟后出锅，保证每碗的馅料都是一样的分量，“均真无花假”。仔细尝一口，汤底入口有丰厚胶感，店家盛仔说，他们每天晚上用鸡壳、鸡脚、猪骨熬底四五个钟，再加入瑶柱、虾米、响螺等海味，熬以同样时长后，方能上桌食用。而细嚼配料中的BB鲍鱼，发现口感有嚼劲，事先用了鸡汤扣，咬下去鲜味层层迸发。热腾腾的一碗碗仔翅，品尝后实在让人暖心，感受到店家的用心与诚意。
天翅汤神
地址：海珠区江南西路109号之四首层后座
电话：13711252602 人均：￥20
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