米其林星级厨师Julian Serrano为拉斯维加斯百乐宫酒店带来另一种成功理念
为城市的社交晚宴提供崇高的追求，如在拉斯维加斯，这是著名厨师Julian Serrano在百乐宫的第二家
餐馆Lago在今春开始营业的理念。Lago将是Serrano的第一家意大利餐馆，里面提供小盘饭菜和精致的、独一无二的调酒节目。
源于西班牙人的冒险精神和法国的烹饪技艺，Lago的营业理念透射着独一无二的意大利文化。特色菜单包括生牛肉片、意式特色面包、新鲜意大利通心粉等，这些设计主要遵从了二十世纪的米兰运动，也就是意大利未来主义。15英尺高的入口马赛克鸟瞰米兰，同时还有几何形饮料柜向意大利时装àlaEmilio Pucci致敬！Lago将重点推出露天场地，以及为在拉斯维加斯大道的任何地点都能看到百乐宫标志性喷泉提供最佳视角。
Serrano对于不夜城很有经验。他于1998年首次将其地中海--法式烹饪带至百乐宫。这家餐馆至今仍然很成功，Picasso是一家2星级米其林餐馆，曾14次获得AAA五钻奖。该餐馆以以著名艺术家的毕加索的名字命名，这个毕加索度过其生命中重要时期的地方为烹饪提供了灵感，在墙壁上装饰着艺术品。2009年，Serrano在阿丽雅赌场酒店开了一家西班牙餐馆Julian Serrano。
作为马德里本地人，塞拉诺的职业生涯始于一些欧洲最著名的厨房，包括巴黎的Lucas Carton and H.tel de France、苏黎世的Chez Max和慕尼黑的L’Aubergine。他在旧金山帮助厨师MasatakaKobayashi运营Masa之前，曾在迈阿密和那什维尔工作。
在您家的厨房里，
哪三种作料永远是必备的？
橄榄油、西红杮、盐和爱！
哪个季节是您最喜欢的烹饪季节，为什么？
由于海鲜、家禽和蔬菜的质量，我最喜欢秋季到冬季。例如南瓜，也在这个季节上市。松露也会在晚秋上市，使其成为一年中最放纵的季节。在Picasso，我们提供松露菜单来庆祝这一季节。
除您当前的职位外，什么工作是您曾从事过的最佳工作？
我已当厨师40多年了，我非常感激自己的第一份工作使我拥有一个成功的职业生涯。我无法想像还会从事其他工作。
您曾做过的第一餐是什么？
我在母亲家做了圣诞大餐。之后，她告诉我这是第一次、也是最后一次允许我在她的厨房里做饭。食物很成功，但我把厨房搞得一团糟让她很生气！
当您首次听到“从农场到餐桌”时，您有何想法？
我并不认为从农场到餐桌是一个新概念。自我的职业生涯开始，我一直使用新鲜材料烹饪，并相信这是准备所有膳食的正确方式。
LAGO
Bellagio Las Vegas
3600 Las Vegas Blvd.S. Las Vegas，NV 89109
电话 866 259 7111
bellagio.com
文/Kimberly Krol
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