瑞士酒店管理的学生，能管理的不只是酒店

　　专访SEG瑞士酒店管理教育集团大中华区域总监

　　近年来，在国际人才市场上，高级酒店管理人才出现了供不应求的局面，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。越来越多中国学生对酒店管理教育产生兴趣。

　　酒店管理，一个致力为他人创造美好生活的专业。今天的酒店管理，不再局限于酒店领域，它以“满足顾客未表达的需求”、“顾客永远不会错”的服务理念延伸至旅游、会展、航空、奢侈品管理等领域，成为了一个“泛酒店管理”专业。

　　SEG(Swiss Education Group)瑞士酒店管理教育集团，是瑞士最大的酒店管理教育集团。SEG旗下有五所酒店管理大学，即SHMS瑞士酒店管理大学、Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学、HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学、IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学、CAA瑞士库林那美食艺术管理大学，这五所学校均由星级酒店改造而成，目前在读学生超过6500名，来自全球120多个国家与地区。SEG大中华区域总监陈丽仪接受了《留学生》的专访。

　　陈丽仪，Tracy Chan，毕业于瑞士酒店管理大学，现任SEG大中华区域总监，全权负责SEG旗下五所大学在中国内地、香港、澳门等地区的推广及招生工作。

　　留学生：SEG旗下五所酒店管理大学各自的特点是什么？

　　Tracy Chan：SHMS瑞士酒店管理大学——瑞士最大、最华丽、唯一由五星级酒店改建的酒店管理大学。

　　瑞士酒店管理大学的前身是瑞士具有百年历史的五星皇宫酒店，曾接待过众多皇室贵族，例如奥地利皇后茜茜公主。学校提供真实的奢华酒店环境和最完善的实操设施，并经常举办宴会、主题派对、晚会等，使学生做到学以致用。学校与洲际酒店集团等开展学术合作。

　　Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学——传承酒店之父恺撒里兹先生卓越的酒店战略和管理思想。

　　恺撒里兹酒店管理大学是“酒店之父”恺撒·里兹先生的家族基金会授权命名的，秉承了里兹先生的奢华酒店管理理念，并多次作为瑞士政府的形象代表参与多届奥运会及国际盛事。其提供酒店、旅游、商务管理、领导力培训的综合性课程，举办世界职业之旅，培养学生全面发展，与巴黎里兹酒店有长期的学术合作关系。

　　HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学——欧洲唯一以酒店管理为基础的高等商学院。

　　瑞士唯一一所提供商科细分方向的酒店管理学校，提供结合了金融管理、人力资源、市场营销和奢侈品管理的商科课程。学校获得全球酒店行业及商界领域的肯定，更被指定为知名瑞士罗斯查尔德银行、四季酒店集团、蒙特勒爵士音乐节等企业及盛事制作商业策划书。学生屡次在国际性商务大赛中摘下桂冠。

　　IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学——以人为本、精益求精，开拓酒店设计与奢侈品新方向。

　　学校秉承“以人为本，精益求精”的教学理念，师生关系紧密融洽。课程开拓酒店管理与设计新方向，融入奢侈品管理知识。学校与世界知名时尚品牌Alessi及顶级的酒店设计集团HBA等合作，为学生提供真实的实践平台。

　　CAA瑞士库林那美食艺术管理大学——欧洲顶级美食艺术与餐饮企业管理课程的典范。

　　唯一提供多次海外带薪实习机会的厨艺课程，教学设施和实操设备参照国际五星酒店标准，并且与全球米其林餐厅、巴黎里兹酒店建立长期合作关系，为学生提供丰富的就业机会。而师资为经验丰富的国际星级酒店行政主厨、米其林主厨等。

　　留学生：酒店管理大学有哪些专业方向？

　　Tracy Chan：瑞士的酒店管理课程属于款待业管理（Hospitality Management）的课程，及包含酒店、会展、旅游、宴会、奢侈品等行业管理课程，同时结合多种工商管理类的课程，例如人力资源、市场营销、财务会计、跨文化沟通、领导力培训等。所以瑞士酒店管理的学生，能管理的不只是酒店。

　　留学生：学校都位于德语区和法语区，学生是否必须会德语法语？

　　Tracy Chan：瑞士是一个多语言的国家，包括法语、德语、意大利语、英语都在使用。SEG学校实行全英教学、小班授课，入学申请只要求达标的雅思成绩，及申请本科雅思5.0以上，申请硕士雅思5.5-6.0以上，没有法语或德语的强制要求。学生入学后则需要选修一门第二外语，法语或德语，以便学生在欧洲实习可以使用，同时增强就业竞争力。

　　留学生：在瑞士与在国内、在英美读酒店管理有什么区别？

　　Tracy Chan：瑞士的酒店管理教育已有超过一百年的历史，学校均由星级酒店改建而成，要求学生从入学第一天起就要以酒店人的标准来要求自己。同时课程都是理论与实践相结合的养成教育模式，学校老师除了拥有扎实的理论学识，还具有丰富的国际行业经验。

　　100%传统的瑞士酒店管理教育，还会十分关注学生的实习与就业，每年为学生进行就业推荐，举办国际行业招聘会，让学生有机会可以在全球不同的国家进行4-6个月的带薪实习，如果在瑞士的话，每个月的实习工资至少可以获得CHF2168（折合约14000元人民币）。

　　而在国内和英美的酒店管理教育，一般是在综合型大学的其中一个学院开设，学生集中在普通课室进行全理论的学习，或者会在最后一年要求学生自己去找一些实习或兼职以完成学业。

　　留学生：为什么SEG瑞士酒店管理课程实习时间会这么长？

　　Tracy Chan：对于瑞士酒店管理专业的学生来说，瑞士政府鼓励学生“理论与实践结合”，因此，瑞士政府允许瑞士酒店管理专业的学生每年进行一次为期4-6个月的带薪实习，鼓励酒店管理教育的弘扬与发展。而且酒店管理本身就是一个十分讲求工作经验的行业，所以SEG学校会安排学生在入学后的第一第二年下半学期都要进行为期4-6个月的实习，学以致用，那么学生在毕业的时候，除了可以获得专业的知识和全球认可的学历，同时还具备了丰富的海外工作经验，以及良好的多语言沟通能力与技巧。

　　留学生：学校怎样为学生寻找实习或就业提供帮助？

　　Tracy Chan：SEG的学生想获得全球实习和就业机会的途径有三个：学校专门的实习就业指导中心、国际人才招聘会、全球校友就业推荐。

　　首先，SEG每个学校都有专门设立的实习就业指导中心，教学生撰写简历、面试技巧，同时推荐全球不同国家的实习工作，为学生提供协助与专业建议。再者，SEG每年都会在3月和10月举办两届瑞士最大规模的国际人才招聘会，让学生可以与来自全球70多个国际集团总经理、HR等面对面交流，并且参与宣讲会、简历投递、面试等，学校每年为学生提供超过13000个实习及就业机会。最后，由于SEG的学生来自全球超过120个国家与地区，已在超过30个国家建立校友会，增强校友之间的沟通交流，同时共享行业信息，分享就业推荐，单单中国地区，每年就有超过300个职位由SEG中校友会推荐给毕业学生。

　　留学生：学生毕业后的职业发展前景怎样？

　　Tracy Chan：瑞士酒店管理毕业学生目前拥有良好的就业发展前景，去年SEG中国毕业生的就业率高达97.3%，很多学生在毕业前就能找到理想的工作，学生选择的行业包括酒店、旅游、航空、奢侈品、主题乐园、房地产、外贸、外交机构、教育培训等，工作地点分布在美国、中国、迪拜、法国、德国、马尔代夫、毛里求斯等。

　　留学生：酒店管理需要什么样人才？对学生有什么建议？

　　Tracy Chan：我们在工作实践中发现酒店管理行业所需求的人才必须具备扎实的专业知识、丰富的工作经验、良好的外语能力与沟通技巧、多文化交际与国际化视野。

　　所以我们建议学生在学校就读期间，在提升个人专业知识能力的同时，珍惜每一次实习与工作的机会，多参与学校的活动，多与不同国籍的学生进行沟通，锻炼外语能力。在参与招聘会的时候，要争取提升个人的就业竞争力，积极与国际企业高管交流。在课外时间，也多走出校园去看看，瑞士留学签证可以免签去到多个欧盟国家游历，相信这也会是人生一笔重要的经验与财富。

　　文·本刊记者·庞泽欣