节能环保的古代冰箱
炎炎夏日，酷暑难耐。在这种炎热难当的日子里，回到家首先想做的就是打开冰箱，拿出一瓶冰镇饮料，一气儿喝下去，立刻感觉浑身清爽，暑意全无。说起现代冰箱，离不开一个“电”字，我们往往叫它电冰箱。
其实，中国古代也有冰箱，那可是货真价实的不用电的节能环保冰箱。这样的冰箱在今天已经没有人再使用它了。要想看到它，只能到博物馆里去了。在首都博物馆老北京民俗展厅，就有这样一个“冰箱”：木质的外壳，上大下小，呈方斗形；两侧有铜环，以便搬运；上面有木盖，盖上还有四个镂空的圆孔。从外形上看，怎么也想不到这是一个冰箱。不了解的人，可能会认为这是一个储物柜呢。
看到这个冰箱，有人不禁会问：不用电的话，这样的冰箱是怎么达到制冷效果的呢？其实它的运作原理非常简单。盛夏之时，往箱中放入冰块，将新鲜水果和饮品置于冰块之上，再盖上箱盖。这样就可以随时取用里面的食物，从而达到消热祛暑的效用了。在这个冰箱里面是一层锡箔，箱底钻有小孔，由于有锡箔保护，融化的冰水不会腐蚀木质箱底，还可以通过底部的小孔流出。
这种冰箱不仅能冰镇食物，还能给室内降温。当冰箱里的冰块融化时就会吸收室内的热空气，再通过顶部气孔排出冷空气，从而调节室内温度，起到制冷降温的作用。
这种冰箱的设计是不是非常奇妙呢？这样的木质冰箱主要流行于明清两代。不过由于制作成本较高，普通百姓无福消受，只有当时的达官贵人或富商才可以享用到。
储冰和冰窖
于是又有问题出来了：古代没有冷库，没有电冰柜，大夏天的到哪里去找那么大的冰块呢？原来，古人是在冬天把冰块从河湖中凿取出来，藏在冰窖里，到了夏天再取出使用。中国人用冰窖藏冰的历史非常悠久，周代时就有专门负责采冰、储冰、用冰的官职“凌人”。从周代到明清直至近代，冬季用冰窖藏冰的历史就从未间断过。到了清朝的时候，冰窖分为三种：官窖、府窖和民窖。官窖即官方建立和管理的冰窖，特供宫廷和官府用冰；府窖就是王府的冰窖，仅供王府用冰；民窖则是民间建立的冰窖，储存的冰主要用于售卖。
古人取冰时是非常讲究的。以清代为例，立冬以后就需要开始做取冰的各项准备工作了。先要“涮河”，就是把河里的水草和杂物清理干净，打开上游的闸门放水冲刷，再关闭下游的闸门蓄水。冬至后河水冻结实了，即开始进行采冰。人们将冰块切割成整齐的方块，运至冰窖码好储存。清代的冰窖有很多，北京市德胜门外就有一处。如今冰窖已经不存在了，但留下了一个地名——“冰窖口胡同”，还可以让我们想见这里当年一到冬季运冰、储冰的繁忙景象。
可以用作镜子的古代冰箱——冰鉴
冰箱还可以当作镜子用，这是真的吗？在中国古代还真有这样的冰箱——冰鉴。所谓“鉴”，其实就是一种大盆，最初是陶制的，春秋时期出现了青铜鉴。
到了夏天的时候，古人往鉴中装进冰块，用来冰镇食物，消暑纳凉；与前面提到的木制冰箱比较起来，冰鉴则更为古老。鉴不仅可以当作冰箱使用，还可以作为镜子用。原理很简单，就是在鉴中装满清水。
古代早期时候没有玻璃镜，也没有铜镜。人们发现平静的水面可以照清人的影像，于是便在鉴中装满水，当作镜子使用。所以“鉴”这个字，在汉语里面就是镜子的意思，由此还可引申出观察、审查的含义，如“鉴别”、“鉴定”等。
在首都博物馆“燕地青铜艺术展厅”中，有一个“蟠螭纹兽耳青铜鉴”，是战国时期的，可以让我们一睹古代铜鉴的风采。铜鉴表面有非常繁密的蟠螭纹，“蟠”是弯曲、环绕的意思，“螭”是无角的小龙。在这个青铜鉴的表面，布满了这样卷曲、盘绕的小龙。在铜鉴的两侧还各有一条爬龙努力向上攀附，将头探进口沿，好像是要照镜子看清自己的长相，又像是要偷吃鉴中冰镇的食物。这一设计既富有装饰性，又生动活泼，妙趣横生。古代的青铜鉴出土很多，其中湖北随县曾侯乙墓出土的青铜冰鉴最为有名，堪称国宝。如果有机会到湖北省博物馆，你一定要去看看哦。
文/吴明 责任编辑/何庆梅
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