干香麻辣，无辣不欢的快乐

　　如果说1995年春晚上的“麻辣鸡丝”是我对这道经典川菜的第一印象，那干香麻辣鸡丝就是我对这道改良健身小食的最终幻想。贵州人的无辣不欢加上健身狗对健康美食的追求，就这样碰撞出了这道根本停不下来的美味。它是有一点费工夫，不过只要尝过你就知道，它，值得拥有！

　　干香麻辣鸡丝

　　准备材料：

　　鸡胸肉；烧烤辣椒；橄榄油；姜片；料酒；盐、黑胡椒粉适量

　　做法：

　　1.把鸡胸肉切成两半

　　2.把切好的鸡胸肉放进沸水中，放入姜片以及一大匙料酒，煮5-8分钟

　　3.待煮好的鸡胸肉冷却后，用手撕成鸡丝

　　4.鸡丝中加入适量的盐、黑胡椒粉以及烧烤辣椒，加入少量橄榄油，充分混合均匀

　　5.把拌好的鸡丝均匀的撒在铺有油纸的烤盘上

　　6.烤箱预热，180度上下火烤15分钟

　　小贴士：

　　1.撕鸡丝时，顺着鸡肉纹理撕起来容易并且纹理好看

　　2.如果不爱吃辣可以将烧烤辣椒换成番茄酱做成番茄鸡丝，口味酸甜也很好吃

　　本报记者丨李若莹

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……