One night in Guiyang 吃好、喝好、再吃好！

　　贵阳市是一个生活节奏比较慢的城市，有很多人也是因为这种缓慢的节奏而爱上了它。到了晚上，华灯初上，也就成了上班族一天之中最放松的时刻。夜生活，就此开始！

　　先吃晚饭，后小酌，再来点宵夜垫底，这一整套的享受就构成了夜生活中最主要的部分。

　　九鼎重庆火锅-贵阳人很爱的麻辣味儿

　　一提到重庆火锅，好多小伙伴估计先想到的是九宫格锅里翻滚的红油和多到好像不要钱似的辣椒花椒，想着想着就会流口水，然后一定会约着几个小伙伴去海吃一顿。

　　九鼎的老板刘哥是一个朴实的东北汉子，曾经在重庆学习了两年，为了开一家火锅店，学习的辛苦自是不必多说。如今的九鼎，从食材到服务都是刘哥亲自把关，不管是重庆火锅的热辣，还是东北爷们儿的豪爽都会让你有一次不一样的重庆火锅体验。

　　上锅，开火，九宫格里的九块牛油一定先让你张大了嘴巴。这种做法是刘哥自创的，为了让食客看到自己吃的火锅到底使用的是什么样的油。油块慢慢融化，香味也慢慢飘出，把耐煮的食材先放入之后，就可以“开涮”了！

　　吃重庆火锅必点毛肚。九鼎家的毛肚都是从重庆发来的水牛毛肚，涮过之后吃起很脆，块大又饱口；还有一种菜是一些老重庆才会知道的贡菜，一家重庆火锅店有没有贡菜也能看出这家店是否正宗；小编想推荐的是九鼎家的鹅肠，鹅肠宽大肥厚，涮过之后吃起来跟鸭肠又是不同的体验；功夫土豆片将土豆切的极薄，涮两下就可以吃，也不会产生喜欢吃煮软的土豆的人总是吃不到土豆的尴尬。

　　九鼎火锅位于城基路，停车不是特别方便，小编建议最好步行或乘出租前往。

　　地址：贵阳市城基路83号（瑞源星城一楼，近耀美健身）

　　路遇社-西式休闲里的中国味儿

　　走进店里，就能看到地板玻璃下铺好的东北大红花布，本来应该高冷傲娇的鸡尾酒吧也变得亲近了一点。

　　路遇社的老板朱曦是一个超级奶爸，但是对店里的调酒师却有着近乎“变态”的要求：调酒师每个月要原创三款鸡尾酒。也正是因为这种要求，我们才能在路遇社品尝到一些很独特的酒品。

　　给小编留下很深刻印象一款酒，叫做宝贝睡三天，按照惯性思维，肯定都觉得这款酒酒劲儿很大，然而事实并不是这样，这款酒直接是用朗姆酒瓶搞的小桶装的。据朱曦介绍，这款酒劲儿并不是很大，主要是因为量多，所以才称为“宝贝睡三天”，但是一般这款酒都是几个人一起喝的，一个人根本就喝不完，喝完了才是真的要睡三天。

　　孟婆汤就是在朱曦的“每月三个新款”高压下的产物，共有五杯，五种味道，酸甜苦辣咸。辣味的那一杯酒，喝下去之后并没有什么感觉，当你要开始说话嫌弃它不辣的时候，你就会觉得从你的嘴唇到你的喉咙突然一瞬间像着火一样。这杯酒是用伏特加泡了半个月的山椒做成的。朱曦还说：“你早几天来可能都没这么辣，如果你们这几个拖延症的记者再晚几天来，辣的更爽”。

　　鸡尾酒是西式的休闲饮品，但是朱曦为了让年轻人更加了解中国的酒文化，他特地在某些酒中加入了中国的白酒。连简餐中的意大利面也被称为意式肉末粉。从一进门的大红布，再到这些中国元素，让西式的休闲之地也有了淡淡的中国味儿。

　　地址：贵阳市宝山北路药材公司旁

　　东北烧烤-十足的北方重口味儿

　　“来，给那边桌的客人来两棒子啤酒！”东北烧烤的高老板大声吆喝着。高老板是辽宁人，来贵阳已经有十一年了，他跟记者说：“来贵阳这么些年，平时经常想吃的就是老家的烧烤，但是这边没有，所以就自己整了一家”。

　　东北烧烤的菜品根据贵州人的口味做了一些调整，但吃起来还是很正宗的东北味儿，并没有像贵州人喜欢的那样辣翻天。“客人觉得不辣我们可以给他单独上辣椒，但是东北烧烤就是这个味道，我们不可能因为迎合一些人的口味而去改变这个东西原有的味道。如果改的跟贵州口味一模一样，那做东北烧烤还有啥意义呢？”高老板这样说。

　　一看他们家的菜单，就能从中感觉到一些东北的气息：蔬菜类写的是“青菜”，鸡脚写的是“鸡爪”，洋芋写的是“土豆”。而且放眼望去，大多数都是肉类。高老板说，他们家的这些烧烤保证有百分之八十在贵州都找不到，有好多客人都是冲着他们家的羊腰子和蚕蛹去吃东西的，而这些不常见的食材也都是从东北运过来的。烤出的肉吃起来又香又嫩，还有一些烟熏的味道。

　　锡纸鲫鱼和锡纸茄子算是他们家比较特色的两道菜品。鲫鱼腹中放了切好的洋葱和姜片用来去腥，加之老板自己调配的烧烤酱料一起包在锡纸之中上火烤。烤过之后打开锡纸，浓浓的鱼香就飘了出来。夹起一块鱼肉，裹上一层酱汁，一口咬下，唇齿之间留下淡淡的蒜香还有浓浓的酱香，辣而不呛。锡纸茄子同样使用了老板独家调配的酱料，烤过之后茄子又软又嫩，就连平时从不吃茄子的人，都会忍不住想要来上几口。

　　地址：贵阳市保利温泉新城四期（贵阳为明实验学校上行一百米）

　　文丨本报记者 杨雨稀

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