周黑鸭：娱乐潮牌 质量为本

　　冠名“周黑鸭·火力全开”王力宏世界巡回演唱会武汉站、与好莱坞合作在《变形金刚4》中做品牌植入、以“周黑鸭号”冠名高铁G512汉口站至北京西站……这些与众不同的营销路线着实让周黑鸭知名度持续攀升。周黑鸭食品股份有限公司副总经理郝立晓表示，周黑鸭现在要做的就是比肩世界餐饮巨头——“美国有麦当劳、肯德基，中国有周黑鸭”。

　　走向世界的口号可不是随便说说，与时尚、娱乐相碰撞，塑造周黑鸭“娱乐潮牌”的品牌形象，进行资源整合，加大研发投入，都是周黑鸭打造品牌核心竞争力的重要武器。

　　会娱乐的时尚鸭

　　几年前，周黑鸭对消费者来说还是餐桌食品，经过长达一年的调查和摸索，周黑鸭发现，其产品定位不应是餐桌食品而应是休闲食品，核心目标客户群不是老年人而是年轻人。

　　怎么样和90后产生联系，怎样让周黑鸭成为年轻人的主打品牌，就是周黑鸭正解决的问题。2011年，周黑鸭开始重塑品牌，品牌诉求由“我们都喜欢”更新为“会娱乐更快乐”，门店选址逐步向高档商业中心集中，整体风格也变得更为年轻时尚。为进一步改变消费者认为卤制食品低端的成见，周黑鸭开始和娱乐明星进行合作。不论是植入《变形金刚4》，还是获得《好命先生》的独家形象授予权，娱乐元素又进一步得到强化，品牌格调也提升了一个档次。

　　不仅如此，周黑鸭还承办了“O2O畅想未来‘周黑鸭杯’2015年湖北省大学生营销策划挑战赛”，赞助了“反恐行动”周黑鸭杯金牌联赛等等，不断深入年轻群体，成为一只会娱乐的时尚鸭。

　　严控质量+技术革新

　　作为中国领先卤质休闲食品品牌，周黑鸭拥有中国最大的自营门店网络，目前在全国有门店近700家，每年鸭类产品加工量近50000吨。如此之大的生产和销售规模，对产品原料、生产工艺和零售渠道都有着极高的要求。

　　周黑鸭产品在原辅料的选择上格外严格，从香辛料，到各类鸭附件的采购都有明确、严格的标准。为了让更多的消费者品尝到周黑鸭的产品，周黑鸭花巨资从国外引进气调锁鲜包装生产线，推出“气调锁鲜装”系列产品。新的包装技术帮助周黑鸭实现远程跨地域销售，扩大了国内市场份额。

　　从散装到普通真空包装，到现在全部产品实现锁鲜装形态的包装，周黑鸭经过了十几年的不懈努力。

　　技术的革新也推动了行业标准的发展。周黑鸭食品股份有限公司负责起草的湖北省食品安全地方标准《熟卤制品气调包装要求》也将在今年12月15日正式实施，这是全国首个熟卤制品包装技术的安全性要求。

　　华中农业大学食品科学技术学院的徐晓云教授表示，“气调锁鲜装”技术是通过改变包装形式，充入惰性气体以达到保鲜的目的，同时杜绝产品在运输及销售过程中受到交叉污染，能够有效地保证产品质量安全。周黑鸭首次将“气调锁鲜装”应用至卤制品，可谓是熟卤制品包装方面的一次革命，带动了肉鸭养殖、卤鸭加工行业规范和质量安全保障体系的建设。

　　周黑鸭的创始人周富裕也曾多次提到，“做食品，靠的是良心。”目前周黑鸭正努力在“严把质量关”的基础上，通过技术革新升级，锁住新鲜，传播美味，让更多的消费者品尝到周黑鸭的美味。