猴头菇

　　冬天的北方常常可以看到一种独特的现象——雾凇，俗称树挂，是水雾不断在树枝上冷冻、凝结、积累的结果。

　　在大自然中，有一种菌类长得很像美丽的雾凇，在阳光下闪闪发光。它就是猴头菇。

　　猴头菇分布于世界各地，喜欢不冷不热、潮湿而阴暗的环境，所以我们可以在森林深处的树木枯死的部位上发现它们。

　　猴头菇是食用蘑菇中的较为名贵的品种，是不可多得的美味佳肴。在中国、日本以及北美等地，很多人都喜欢吃猴头菇。它是蘑菇界最安全也最不易被认错的一种蘑菇。

　　猴头菇这一名字来自于它独特的外形，因为它球状的外形就像猴子毛茸茸的脑袋。成熟的猴头菇长长的菌丝垂挂着，就好像猴子的皮毛。

　　菌丝上孕育着孢子。孢子就好比植物的种子，猴头菇通过孢子传宗接代。孢子萌发菌丝，菌丝繁殖后成为子实体，就是我们看到那圆圆的蘑菇体。子实体上附带着的孢子又会发育、繁殖出新一代的猴头菇。

　　我们要知道，猴头菇是菌类，不是植物。在菜市场，蘑菇总是和绿叶蔬菜放在一起，这很容易让人产生蘑菇是植物的错觉。其实在生物学中，蘑菇被划分到真菌界，真菌界和植物界最本质的区别是真菌不能通过光合作用合成所需的养分，也就是说它们不能自给自足（自养）。蘑菇通过菌丝从外界获取养分，就和我们通过吃饭获取营养的道理一样。

　　猴头菇需要依附在树干上生长，人类对森林的滥砍滥伐会严重影响野生猴头菇的数量。只有保护好我们的森林，才能保证美丽又美味的猴头菇生生不息地繁衍下去。

　　文/木木

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