深受加尔文教派影响的荷兰人，永远相信工作为先，他们曾经这样自嘲：“法国人为吃而活，我们荷兰人，则是为活而吃。”
说得好像他们不热爱美食一样。
他们在大街上仰头生吞腌渍鲱青鱼，他们造出的奶酪像车轮，他们说豌豆汤就像是一篇冬天的抒情诗……其实，荷兰人知道自己的舌尖时刻在蠢动。
在这个美丽的郁金香国度，又有谁会真正忘记那些诱人的佳肴呢？
洋葱鲱鱼生吃
早在1384年，一个叫博克尔的荷兰人发明了腌渍鲱青鱼的方法，从此鲱青鱼就成为了荷兰人最钟爱的传统小吃。后来，荷兰以武力强占了波罗地海沿岸，而瑞典南部盛产鲱青鱼的斯霍恩岛，更成为荷兰第一个殖民地。所以，荷兰被称为“建筑在青鱼骨上的国家”。
荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘焙的，而是直接搭配洋葱生吃。在鲱青鱼档旁，鱼贩把鲱青鱼剥皮去骨，剩下尾部给客人抓着。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴巴，然后仰天大笑三声，大口吞食之。这个限制级的画面，爱者称其“活色生香”，憎恨者吓得“花容失色”，但荷兰人会怎么说？
“I eat Haring（即鲱鱼）， therefore I am.”
荷兰人说
“我们其实不说英语。”——德容
炸肉卷
炸肉卷（Kroket） 是荷兰一种传统的街头油炸小吃，在很多专卖荷兰油炸小吃的快餐店都可以尝到。Kroket 在荷兰十分受欢迎，不仅是由于口味，与其制作方法也有关系。
这种炸肉卷不需要“人力”，可以采用全自动机械制作，比炸薯条更容易处理。里面是混有酱料的不同炖肉馅，外面由鸡蛋、面粉和面包屑包裹。制成半小时后，它们便被分开食用，与三明治或者薯条一起吃，很多人还喜欢夹进热狗里面品尝。
藏着温柔
作为“食肉兽”的荷兰人，其实也不仅仅以粗莽可怕的吃相示人，他们还有细心的一面：制成后的肉卷会用特制的罐保存，以保证热度，因此无论什么时候买都仿佛冬夜温酒一般，让你热到心里。
豌豆汤
布鲁塞尔，是EU的主要行政机构所在在美剧《权力的游戏》中，史塔克家族的族语“Winter is coming”打动了无数人。
而在荷兰，当风车旋入凛冬的那一刻，豌豆汤的香味就会从窗口飘出来。农人笑了，荷锄归去，林间的倦鸟，也跟着回巢。
在荷兰，豌豆汤可以是主菜，也能充当开胃菜的角色。豌豆放在大锅里熬煮，直到时间和爱让每一粒干豆都变得松软，再加入一些配料佐味，比如萨拉米风干香肠粒、西洋长葱粒、胡萝卜粒、黑胡椒粒、香菇粒等，煮上一会儿就可以上桌了。
经典的豌豆汤都非常浓稠，荷兰人有这么一句形容：“如果这个汤做得非常好，那么勺子都可以在汤中站立。”
古有成汤
在荷兰，豌豆汤里的肉通常都是放在黑面包上，然后蘸着芥末吃。
Gouda
荷兰是著名的奶酪王国，早在中世纪时期就有了发达的奶酪制造工业。荷兰奶酪最具代表性、最有名的当然是如同车轮般大小的Gouda，外表像个黄色的大车轮，因此得到了一个形象的中文译名“黄波”。黄波奶酪表面覆有一层标明口味的薄蜡，乳味非常浓重。另外，还有“黄波”的好兄弟“红波”奶酪，是世界上唯一保持完美球形的奶酪，味道同样十分诱人。
奶酪写真
荷兰人甚至在拍照时都会说：““Say Cheese！”相当于中国人说的“田七”。可见奶酪在他们生活中的巨大影响力。
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