舒享午后时光

来源:凤凰生活
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发布时间:2017-07-12 15:38

　　都市繁忙快节奏的工作生活压得人喘不过气，就连一日三餐都变得匆匆忙忙。舒心的下午茶变成一剂强心针，松弛着你我的神经。HighTea和闺蜜聊天，品杯花茶、吃吃开胃点心、以甜品作伴，放松心情，重新满血。不过如今能激起「打卡」兴致的下午茶早已不再局限在英式三层架、三明治等；要有心思，打破固有模式，樱花日式、多变泰式还是吃到饱的丰富自助。此次我们在香港搜寻到几间喝下午茶的好去处，看看哪个才是你的爱？

　　芬兰·森系·北欧密旅

　　一份完美的下午茶，除了茶点本身，还需要餐具的配合。北欧餐厅FINDS就借芬兰独立100周年，跟当地著名的设计品牌Iittala合作，以其王牌的Taika魔幻系列餐具，配合10款北欧咸甜点。餐具价值RMB 1980一套，虽不是天价，但看到碟上的可爱猫头鹰、狐狸，还没吃就忍不住举起手机拍照了！

　　来自芬兰的总厨Jaakko Sorsa，这次更把家乡的小点引入下午茶中，像在芬兰全国美食调查中，获得前三名的卡累利阿馅饼（Karelian Pastry），面包皮入面有米粒，香气十足又带烟韧，坊间少见。还有自家制的传统“冰窖式”低温腌三文鱼、烟熏鳟鱼子脆多士、风干牛肉黑麦包等，都是满满的北欧味道。甜品就以芬兰直送的野莓入馔，像生长于芬兰北部山谷中的珍贵云莓果酱配芬兰拉普兰芝士、越橘莓挞等，大部分酸甜醒胃。虽然今生做不成北欧人，来趟北欧下午茶也不错啊！

　　1.烟熏鳟鱼子脆多士

　　鱼子咸香，有烟熏后劲。

　　2.风乾牛肉黑麦包

　　牛肉带嚼劲，黑麦包富麦香。

　　3.香软煎饼配草莓

　　草莓配淡淡牛油香的小煎饼，简单清甜。

　　4.牛奶巧克力慕丝配沙棘莓酱

　　慕丝浓郁细滑，沙棘莓酱清新酸香。

　　5.低温腌三文鱼

　　鱼肉嫩滑，带浓郁鲜味。芬兰国食

　　6.芬兰拉普兰芝士

　　煎香的芝士半软，云莓果酱浓香。

　　7.越橘莓挞

　　酸中带甜，挞底松脆香口。

　　8.卡累利阿馅饼

　　面包烟韧，里面酿有饭粒。

　　9.香甜肉桂卷

　　有淡淡玉桂香，面包松软中带筋度。

　　10.燕麦松饼

　　把燕麦加入英式松饼，香浓的牛油香中更脆口。

　　FINDS

　　地址：尖沙咀金巴利道39号帝乐文娜公馆1楼

　　供应时间：星期一至五3pm-5：30pm；星期六、日及公众假期3：30pm-5：30pm

　　备注：设加一，收信用卡，建议预订。

　　愉悦心情的甜品放纵

　　偶然放纵来个甜品自助餐，是对自己的大奖励。MoMo Café的下午茶自助餐，每逢周末的Tea buffet，供应超过25款甜品任吃，从豆腐花、老婆饼等中式食品，到意式奶冻、德国黑森林蛋糕、日式铜锣烧、泰式芒果糯米饭、即制华夫饼，创新的台式珍珠配锡兰红茶奶冻都有，每位RMB106。有趣的是如果在社交媒体上打卡及hashtag，更会减至RMB88，吃几件轻易回本！

　　在酒店吃自助餐就有这样的好，甜品摆放精致，像瑞士巧克力喷泉，连插在七彩沙石的棉花糖、水果配料就十分注目，其他甜品也整整齐齐放在玻璃柜或云石吧桌上，客人取甜品就如逛珠宝店，自我感觉良好。大厨推荐一定要吃自制蜂蜜蛋糕和草饼，前者口感湿润富清香蜜糖味，后者则以日本宇治抹茶粉制作，浓而甘香，入口轻软烟韧，还放够红豆蓉做馅，十分香甜。

　　1.蓝莓芝士蛋糕

　　特别选用瑞士的低脂芝士，入口仍富芝士咸香，和酸酸甜甜的蓝莓酱是最好拍档。

　　2.鲜果挞

　　按季节放上不同的水果，反传统以薄脆代替挞底，一口一件刚刚好。

　　3.巧克力布朗尼

　　比利时巧克力制作，底层有轻绵的巧克力蛋糕，上层加了一层巧克力慕丝，入口即溶在舌上。

　　4.瑞士卷

　　用上新鲜草莓煮成果酱后再加入起司，卷入软熟的海绵蛋糕中，水果味清香。

　　5.德国苹果酥皮卷

　　把青红苹果肉混合再炒香，加入冧酒提子乾和杏仁粉，以自家制的六层酥皮包着焗，酸甜香口。

　　6.绿茶蜂蜜蛋糕

　　每日鲜制，以日本宇治抹茶粉制作，蛋糕较湿润绵滑，茶香甘醇。

　　7.泰式芒果糯米饭

　　自助餐前才新鲜出炉蒸好的糯米饭，口感腍身，椰奶香浓，吕宋芒清甜，大小适中一口一个。

　　8.现做华夫

　　Live Station供应现做的华夫或Pancake，可自行配搭不同的果酱。

　　9.珍珠奶茶奶冻

　　底层的奶冻富锡兰红茶的香和微涩，跟表面以糖水煮过的珍珠完美配合。

　　10.迷你葡挞

　　酥皮松脆，加上香浓蛋心和脆口的焦糖面，轻易吃下半打。

　　MoMo Café

　　地址：沙田安平街1号沙田万怡酒店2楼

　　供应时间：即日起至5月30日，逢星期六、日及公众假期3：30pm-5pm

　　备注：原价为RMB106/位，包咖啡或茶；上传甜品自助餐相片至facebook或instagram并标签#courtyardshatin，可享优惠价RMB88/位；建议预订；收信用卡

　　闺蜜·京都·樱花下午茶

　　有时喝下午茶，为的是让脑袋放松，逃离现实，这家全方位“4D”享受的咖啡店仿佛让你置身日本赏樱般，心与身都感受樱花带来的芬芳与愉悦。

　　DK Cuppa Tea是家以香薰、身心灵治疗为主题的Café，每季都有特别的下午茶，最近，就推出了樱花主题下午茶，除了以日式樱花甜点做主打外，老板娘兼香薰治疗师Kat，特别准备了10套浴衣及木屐，只要来到品下午茶，加RMB19或买RMB299-499 花药套装，就可租来边吃甜点、边拍照。

　　食物也切合和风路线，摒弃传统的Finger sandwich、scone，取而代之是日式汁煮鲍鱼、蟹钳、鸡软骨棒、关东煮。甜点则配合樱花主题，画上樱花图案的马卡龙、樱花红豆鲷鱼烧等，甚有春日气氛。吃饱后来杯暖暖的玫瑰绿茶，可加一点日本的倾神花药，据说可提升吸引力和运气。其实吃完面前赏心悦目的小点甜吃，开心指数已经飚升了！

　　店主建议可在玫瑰绿茶中加入约4滴的日本倾神花药，入口无味，但有助提升吸引力和运气！店内放了大量香薰、花药，座位较少，记得订座。

　　樱花倾城下午茶

　　RMB 268/位（两位起）

　　关东煮

　　有芝士竹轮、年糕福袋、枝豆丸、萝卜、豆腐、炸鱼球、狮子狗、蟹柳等，暖笠笠。

　　鲷鱼烧、红莓芝士蛋糕

　　表面粉红色很可爱，内有樱花红豆馅，入口不太甜腻，连下层酸香醒胃的红莓芝士蛋糕吃刚刚好。

　　带骨鸡肉肠和鸡软骨棒（各1串）

　　烧得略带焦脆，未上台已闻到惹味的香气，日式烧烤酱汁咸香中带甜，肉汁丰富。

　　日式汁煮鲍鱼、蟹钳（各1件）

　　日式酱汁把鲍鱼的鲜味带出；大大只蟹钳细心剥壳，一口咬下Q劲十足。

　　樱花马卡龙、樱花糖霜曲奇（每人各1件）、兔子白巧克力（2人1件）

　　当中印有樱花图案的马卡龙很精致，内里是开心果馅，果仁味很突出，味道偏甜，佐茶一流。

　　棉花糖

　　现卷的棉花糖，十分梦幻，轻盈香甜。

　　音乐·香薰·美女与野兽

　　樱花主题适合闺密，餐厅同时新推的“美女与野兽”下午茶，很适合小情侣来吃。还未开始，店员先捧来玻璃罩盖着的永生玫瑰花蓝牙喇叭，吃下午茶时，会不停播放电影主题音乐，再配合老板特别准备的电子香薰机，一边叹茶，花香就会飘出，超Romantic！食物则是法式为主，像打头阵的法式芦笋薯蓉番茄汤配法国橄榄包，就向电影中两位主角饮汤的一幕致敬。还有鱼子珍宝带子、法国原只蜗牛，前者劲厚身大粒，以北海道珍宝带子火炙，鲜甜到不用说；法国原只蜗牛肉质弹牙，牛油味香浓。甜品则一片玫瑰红，如玫瑰脆乾果杯、玫瑰榛子朱古力、蛋白糖饼、红莓芝士蛋糕，每款甜度控制很好，吃多也不腻。

　　玫瑰传说下午茶 RMB 268/位（两位起）

　　1.苹果绿茶

　　有天然果香，酸滋滋很开胃。

　　2.红莓芝士蛋糕

　　上面的糖霜玫瑰花像真度甚高，底下以Tiramisu的做法，把咖啡换上荔枝汁，蛋糕比较湿润，酸香很清新。

　　3.法国黑松露蘑菇蛋批

　　现焗出来香喷喷，切开洋溢浓浓菌香。

　　4.法式芦笋薯蓉番茄汤配法国橄榄包

　　番茄汤底酸香，中间是法式芦笋薯饼，跟汤混着吃，带有轻微的草青香。

　　5.玫瑰甜品杯

　　以玫瑰荔枝慕丝、红莓芝士蛋糕混合杂莓乾、granola和果仁同吃，健康清新。

　　6.玫瑰榛子巧克力、蛋白糖饼