香水小镇格拉斯

　　说到法国，很多人都会联想到法国香水。有人说：“没有在格拉斯历练过的人，不配自称为香水制造者。”这座优美的小城位于法国南部，街道狭窄交错，城外宁静的溪谷若隐若现。这里阳光充足，气候湿润，是鲜花生长的乐园，也是法国的“香水之都”。

　　芬芳的美景

　　虽然只有4万多人口，而且位于普罗旺斯的崇山峻岭之中，交通也不是那么便利，但这丝毫没有影响格拉斯的人气。无论什么季节，格拉斯美丽的湖光山色都让慕名而来的游客流连忘返。行走在格拉斯的大街小巷，连落在身上的阳光都有一种独特的暖香，令人迷醉。

　　格拉斯靠山面海，充足的阳光和地中海湿润的空气，滋养了这片丰美的土地。格拉斯适宜于各种花卉的生长，无论是薰衣草、紫罗兰、玫瑰，还是晚香玉、合欢、黄绒花……都可以在这里找到自己尽情绽放的季节。

　　格拉斯的玫瑰花田约7万平方米，花田的玫瑰花比人还高，远远看过去，很像繁花满枝的茶树；除了玫瑰花还有一望无际的茉莉花海，这里的茉莉花，虽然看起来跟中国的茉莉花不太一样，但据说也是从东方引进的品种。

　　在格拉斯，香水的制作工艺十分考究，鲜花一律采用手工摘取，并严格遵守时间。比如素馨只能在凌晨4点到上午10点采摘；茉莉花则须在日出前带露采摘；每年的5月是采摘玫瑰的黄金期，而且玫瑰最好在早晨8点开始采。传统方式延续了一代又一代，保证了格拉斯香水的高品质。

　　广阔的花田里只见采花女，不见采花郎。男人的活儿是把女人花篮里的花装进麻袋里，然后把一麻袋一麻袋的花再装上小货车，运到香水加工厂。

　　香水的盛宴

　　在格拉斯，你不但可以在波拿马公园的似锦繁花中俯瞰整个老城区；也可以到香水博物馆追寻香水发展的历史；还可以在香水工厂制作一瓶属于自己的独特香味的香水。现在的格拉斯共有30多家香水工厂，其中有3家香水工厂面向游人开放。在香水工厂的制作车间里，人们可以看到香水的制作流程，了解各种不同香水的浓度划分和制作工艺等，并且试闻很多香卡。每个香水工厂都有香水的展厅，在那里，除了能闻到各种名牌香水，还能欣赏许多美丽的香水瓶，那是一场视觉和嗅觉的盛宴，空气中仿佛都绽放着浓郁的花朵。有一座名为莫丽纳的香水工厂位于山脚下一座貌似城堡的建筑里，那里一般没有太多的游客，但是参观者可以在那里依照自己的兴趣，调配只属于自己的个人香水。

　　超级鼻子与香水学校

　　在香水制造过程中最重要的一个工种，就是法国人称为“内内”的调香师了。“内内”是从法语音译过来的，意思是“鼻子”。一位香水工厂的工程师解释说，每个人的鼻子都具有同样的生理功能，而格拉斯人所表现出的超常嗅觉特技，靠的是超常的嗅觉记忆力。据说当地那些被称作“超级鼻子”的调香师，具有分辨4000多种基本气味的能力。

　　靠鼻子吃饭的调香师们，出师前要学习5年以上的化学、植物学等专业课程，在长达9年的实习期之后，才能正式从事这个工作。他们工作在隔离的环境内，每天嗅闻、挑选、判断、调配各种精油，如果嗅觉反应出现迟钝的现象，必须休息数日后才能继续工作。为了避免嗅觉疲劳，调香师作为香水工厂的灵魂人物，一天工作都不会超过3个小时，这也说明了为什么每种新香水的研制，都要花上至少一两年的时间。

　　格拉斯还有一座香水专科学校，这是全法国最负盛名的香水学校，会集了法国乃至世界的众多“名鼻”，走出了许多世界香水行业的著名调香师。如果有兴趣和时间，还可以在这里接受专业闻香、调香训练。

　　小城里还有一座国际香水博物馆，1983年就正式对外开放了，里面收藏了各时期的香料、工具、容器，还有专业的调香师为大家讲解古埃及时期至今的各种香水制作技术。格拉斯每年还会举办大型的鲜花节，如5月的玫瑰花节、7月的薰衣草节、8月的茉莉花节……花农们早早聚集在种植地，摆上地摊，推销自家生产的精油、香皂和蜂蜜制品，热闹非凡。在当地的香水商店里，除了琳琅满目的手工香水和护肤品，还有香包、香皂、精油、香烛等产品，被干花散发的香气环绕着，连放香皂的盘子都非常精致！

　　在格拉斯小城的山顶广场远眺，依稀能看见蔚蓝的海岸线；倚山而建的旧城里，罗曼式教堂的钟楼能够俯瞰全城；古老的石铺路上遍布着大大小小的香水店，店里摆满了五颜六色的香水瓶，大都是价格便宜却没有品牌的自制香水。

　　即使对香水不感兴趣，如果有时间在这“香水之都”漫步也是一个不错的选择。狭窄的街道，古老的台阶，老旧得似乎有些残破的楼房，散发着迷人的香味，来自地中海的丝丝清凉的海风似乎永远吹拂在中世纪风格的建筑之间……空气被雨水洗净，又在阳光的照射下，渗透出几百年里积淀下来的气息，宁静而悠远。

　　文、图/王丽