新年减磅饮食守则

　　转眼农历新年将至，当大家对于春节美食“虎视眈眈”的同时，体内脂肪也“蠢蠢欲动”，油分极重的水饺、年糕以及各式各样的糖果甜点，美味吸引，却暗藏致肥陷阱。本期我们准备了减磅饮食法则及瘦身餐单，让大家享瘦过新年！

　　糕点应浅尝即止

　　北方人爱水饺以及油炸糕点，南方爱吃年糕，包括萝卜糕和芋头糕，事实上此类食物一年四季均有，因此毋须在过年时节大量进食，除了油脂以外，制作糕点的根茎类蔬菜，含有丰富碳水化合物，要与五谷食物交换，从而避免摄取过量，因此在吃糕点时，应尽量减少饭量，藉以作出平衡。至于年糕，采用的材料有限，基本上以糖分为主，因此吃的时候也要控制分量，适可而止，否则容易摄进过多的卡路里。广东传统的芋头糕就可以用较健康的虾米、冬菇、干瑶柱及火腿用料来代替腊肉、腊肠等高脂及高盐的材料。另外，贺年常见的瓜子花生等零食则宜作限制，藉以减少摄取油分。

　　保持蔬果摄取量

　　蔬菜及水果对身体最为重要，是每天不能缺少的肠胃“清道夫”。蔬果含有丰富的维他命、矿物质、纤维及水分，不含脂肪而热量极低。在中国人的饮食文化中，更有“消滞”的作用，因此在新春假期间，应该保持每天进食2小碗蔬菜及2个水果的健康饮食习惯。

　　高危vs健康之选

　　高危食品：年糕、椰汁糕、芋头糕、马豆糕

　　健康之选：萝卜糕（少腊味、少盐，多放冬菇、虾米）、马豆糕（少糖）

　　高危食品：红、黑瓜子、蜜糖焗花生、果仁、杏仁、开心果

　　健康之选：无盐天然果仁、杏仁、合桃、干焗腰果、花生、葵瓜子、白瓜子

　　五日抗氧化减肥餐

　　胡萝卜、韭菜、红辣椒、西红柿、南瓜、西兰花、白萝卜均是抗氧化食物中的骄骄者，蕴含多种抗氧元素包括：胡萝卜素、维他命C、P、辣椒素、茄红素，以中和消脂过程中的自由基及保护体内脂肪细胞免受破坏，有效达到减肥养颜抗衰老的完美效果。

　　红萝卜、西红柿低卡健康，兼具抗氧化功效。

　　DAY 1

　　早餐 全麦多士1片、1杯橙汁伴胡萝卜汁芦荟果肉

　　午餐 海苔草菇三文鱼沙律（黑醋、橄榄油各2茶匙）、热柠茶少甜

　　下午茶 可可脆片半碗加脱脂奶半杯

　　晚餐 木耳丝凉拌芝麻手撕鸡（半碗）、红米饭半碗

　　DAY 2

　　早餐 香煎薯饼（薯蓉2安士、鸡蛋1只、蛋白1只及2茶匙油）

　　午餐 蜜桃1个、芝士蘑菇配全麦多士1片、脱脂奶半杯

　　下午茶 香梨1个，杏仁1汤匙

　　晚餐 肉松马蹄蒸水蛋或豆腐马蹄蒸肉松3汤匙、水煮菜1碗、红米饭半碗

　　DAY 3

　　早餐 绿茶、苹果、原味低脂奶酪1杯

　　午餐 寿司4件、鱼生4件、中华沙律、味噌汤1碗

　　下午茶 葡萄干1小盒、清茶1杯

　　晚餐 青椒、红椒、西红柿炒鱼块4安士、水煮菜1碗、红米饭半碗

　　DAY 4

　　早餐 牛奶麦皮1碗、清水1杯

　　午餐 火腿蘑菇粒糙米饭大半碗、热柠茶少甜、水煮菜1碟

　　下午茶 蓝草莓奶酪加麦皮（1汤匙）

　　晚餐 西芹黑木耳鸡柳（半碗）、红米饭半碗

　　DAY 5

　　早餐 水煮鸡蛋1只、多士1片、苹果1个

　　午餐 金菇牛肉卷（3件）、杂菜沙律1碗

　　下午茶 葡萄柚1个、清茶1杯

　　晚餐 瘦肉3安士（鸡、猪、牛肉均可）、西兰花4安士，红米饭半碗

　　饮食健康法

　　外出进餐小贴士

　　外出前

　　1/在外出进餐前半小时，宜先以低热量食物果腹，例如饼干、面包、苹果等，并喝两大杯水，让肚子有半饱的感觉，可防止在进餐时过量进食。

　　2/若只有一、两人用膳，吃西餐比中餐更容易选择适合自己的菜式，因为人数太少，不能选择太多款中菜菜式。

　　3/应随身备带代糖和脱脂奶粉。

　　点菜时

　　1/注意烹调方法，尽量不选煎、炸、炆、炒的菜式，应选烹调较简单的菜式，如白灼、汤煮、烤和干烧。

　　2/不要让朋友点菜，自己争取点一、两道较清淡的菜式，以免全无适合自己进食的食物。

　　3/查问不知名菜式的煮法，例如赛螃蟹（由蛋白做成）、狗不理（菜肉包）或一些食肆独有“秘制”菜式，以免菜式送来后才发觉肥腻不堪。

　　4/切忌饮用含酒精的饮料，限制自己只可喝中国茶、健怡汽水、矿泉水、柠茶（加代糖）或水。

　　进餐前

　　1/避免进食酸辣食品，例如酸姜、荞头、辣菜等开胃小食，以免增加食欲。

　　2/临吃前多喝开水，令肚子有半饱的感觉。

　　3/预先扣紧皮带，可加速饱胀感。

　　文/Joy