日本 悠游自在的乐趣 冲绳·东京·京都

　　日本的永恒魅力在于既可以在漫天粉红的樱花中享受悠游自在的乐趣

　　又可以在郊区的温泉之乡泡一身温暖

　　虽然越来越多国人选择出境日本游

　　但大部分都是来去匆匆

　　失去了旅行的意义

　　这次不如慢下来好好感受一下

　　从冲绳出发

　　去近郊的温泉之乡群马县再到古城京都将美食、美景、美物一网打尽

　　享受一次最富日本原始气息的旅程

　　编辑/max 版式/段平

　　冲绳·慢

　　文/Mandy Man、Queenie

　　图/Sun、Billy、Yin

　　蓝蓝天空作底色，铺满粉红细小樱花，花与花之间透出柔和太阳光线，此景在国内寻不到，亦因难求，令大家蜂拥到日本赏樱。可能大家正打算复活节到日本旅行看漫天粉红樱花，其实日本最南的冲绳已经到处樱花盛放，和家人去正是时候，更快人一步。

　　写意地赏樱，悠然地尝冲绳，若从味觉深入地感受优游自在的乐趣，无论身处当地还是国内，都能深切体会。

　　要不是赶时间，吃完饭坐在花园品杯茶才算圆满。

　　门外只有个小小木牌，不细心看，很容易错过，但令cafe更有与世隔绝的感觉。

　　食材讲究外，卖相亦做得细致，每个定食都细心摆好。

　　冲绳人同平时见到的日本人差不多同样，土生土长的山城清盛笑起来好亲切。

　　伽蓝万尺定食

　　2，500日圆（约$205）

　　每样都经过细心烹调，豆腐加上小鱼干增添鲜味，五谷饭团让大家得到不同营养，全都精心炮制。

　　隐世Cafe 悠闲家庭料理

　　冲绳适合慢慢地走，好似Cafe伽蓝万尺（がらまんじゃく）隐藏在村内小山丘上，要去真是不易，先在大马路寻对小小的路口，经过小路转转转，先见到细小的木造招牌，再走上楼梯，突然视野广阔，眼前一间看似住宅的旧式红瓦顶木屋，就是Cafe伽蓝万尺，心想一定要尝到地道料理。

　　屋前一大片草地，放有木造长椅同台，营造出清新庭园。仔细看下，原来这里是香草园，店主山城清盛夫妇自家种植香草，并用于家庭式料理中。而所用食材除昆布来自北海道外，全都产自冲绳本土，以食材色彩和健康元素搭配。餐牌内有3款价钱定食选择，每款定食由近10款料理搭配而成，每样都是1小件。所用碗碟都是冲绳的陶器、漆器、琉球玻璃，用餐时请慢慢细尝欣赏。

　　Cafe伽蓝万尺

　　地址：冲绳县金武町字金武10507-4

　　营业时间：12：00nn-6：00pm（逢星期二、三休息）

　　冲绳 自制冲绳优质樽盐

　　制作食物自然少不了要用到盐作调味，大家去到拥有碧海的冲绳，当然不好浪费巨大的天然资源，亲手制作海盐给自己或当作手信，比一般零食小吃更有意义。

　　冲绳海盐含有多种矿物质成分，入口不是很咸，咸味中带有其他微妙的味觉感受。其实海盐制作很简单，将浓缩海水加热至所有水分被蒸发，就搞定。在海边的冲绳Gala青之海海盐馆就有制作体验班，大家可以在优美环境下，吹着海风做盐，很是惬意。

　　Gala 青之海海盐馆

　　地址：冲绳县中头郡読谷村字高志保915番地

　　营业时间：10：00am-6：00pm

　　交通：由那霸机场开车约90分钟

　　香港 地道食材 创新料理

　　香港日本餐厅是多，但主打冲绳料理的却寥寥可数，香港九龙东皇冠假日酒店的冲绳主题自助餐，更将阿古豚、苦瓜、雪盐、黑糖、红薯等冲绳特产由当地直送到港，加上大厨的创意，做出超过20款冷、热盘、甜品，充满地道风味又具特色，就算身在香港，亦能凭“味”寄意，止止心瘾。

　　必试首选当然是苦瓜，外形瘦长，瓜面凹凹凸凸，呈深绿色，味道带甘且爽口，被称为苦瓜界极品。还有黑豚，比一般猪肉贵，因味道出色之余营养价值高，含有丰富蛋白质同纤维，低脂肪、低胆固醇，吃多少都不怕。甜品师傅更用黑糖、红薯、菠萝等钻研出约10款冲绳特色甜品，款式坊间少见。

　　1.香脆阿古黑豚肉薄饼

　　黑豚肉只以胡椒同雪盐调味，保留肉味鲜甜，配以黑糖同四季柑调配的自家酱汁，吃法就好似北京填鸭，用薄皮包好蘸上酱汁豚肉、甘笋、青瓜和大葱。

　　2.冲绳阿古黑豚肉火锅

　　黑豚肉同一般猪肉有别，只需要轻轻煮熟就可食，口感爽脆，而且油脂分布平均，一点都不油腻，更有一阵甘甜。

　　3.（前）黑糖姜味芝麻炖蛋、（后）冲绳雪盐朱古力条

　　冲绳雪盐比一般海盐咸，味道更有层次，而且一遇热就很快溶，同法国60%朱古力一起吃，两者完全融合。炖蛋利用日式材料以法式方式调制，充满姜味同黑芝麻香，口感够香够滑。

　　4.冲绳红薯芝士饼

　　红薯在冲绳产量少，很矜贵，而且甜度和香味比普通

　　红薯更高一级，红薯泥经过多重处理，先煮熟再去皮、搓烂、过筛、走根，最后加入淡忌廉，令红薯泥更细滑，配合淡味cheesecake，两者特别match。

　　5.冲绳焖三枚肉

　　类似广东的东坡肉，但用的是日式煮法，选用肥瘦分明的五花腩，用日式味醂同日本豉油焖成，本身味醂带有酒味，令三枚肉有一点点甜和酒香。

　　6.冲绳黑糖绿茶饼

　　黑糖有个特别之处，就是遇热后气味香甜，所以其中1款甜品就用的冲绳黑糖同绿茶粉焗成蛋糕，面头加上淡忌廉，搭配特别香滑，满口充满黑糖同绿茶味。

　　7.冲绳苦瓜啫喱

　　冲绳苦瓜甘而不苦，师傅将苦瓜榨汁再加入少量蜜糖制成啫喱，口感有点点似龟苓膏，入口清新，慢慢先觉得苦。建议先吃苦瓜啫喱再吃其他甜品，不然会甘味太重。

　　细味冲绳自助晚餐

　　时间：6：00pm-10：30pm

　　地址：将军澳唐德街3号香港九龙东皇冠假日酒店1楼尚厨

　　东京·温泉雪屋

　　文/尹山山 图/wing

　　据统计，在日本有近3万余处源泉，而且每个源泉的泉质也不同。严格地说，在日本有3万余种泉质的温泉。所谓的泉质就是指温泉的类别，其划分法是按照温泉里所含有的矿物质、负离子、游离子等成分的不同来划分的。大概分为九类，那么去东京血拼前，何不加码到近郊的温泉之乡群马县，入住全日本最好的温泉旅馆，顺便去人气滑雪场大玩雪上玩意，再踩入栃木县见识浪漫雪屋祭，3天2夜够你玩了。

　　蔡San加持

　　日本No.1绝景秘汤

　　在日圆十算高位下，一分一毫都要计算清楚，难得终于有借口放肆一次，一定要全程吃好住好。“仙寿庵是我认为日本最好的一家温泉旅馆。”冲著蔡澜先生这句话，在一月底的严冬时分，我们向距离东京约一个多小时车程的群马县进发。

　　越过弯弯曲曲的山路，抵达旅馆那刻，外头飘着连绵细雪，即使穿上号称含90%纯羽绒的厚外套，在-6度既干又冷的气温下，双脚仍冷得腾腾震，实在令人禁不住加倍期待，跳进热烫的温泉水中，泡一身温暖。

　　1.旅馆由著名现代建筑师羽深隆雄花两年时间构建，曾获日本建筑仕学会大奖，这道通往客室的8米高拱形回廊更成为旅馆的标记，入夜后墙面上的水墨浮雕在灯光映照下，比日间更具立体感，即使冒冷也值得跑出外细赏一番。

　　2.仙寿庵位处山谷之中，面向日本百大名山之一的谷川岳，我们到访时碰巧下着大雪，庭园一片白茫茫，景色苍茫壮阔。

　　3.旅馆不少角落都借景为画，让人犹如置身在明信片般的雪景中。

　　4.玄关的障子门由新舄的职人以3种木材织成，造工精细。

　　泡一池

　　100%天然温泉

　　单凭几张相片，你可能觉得仙寿庵顶多是有气派，还未去到极上奢华的级数，但住一晚过后你会知道，蔡San所指的“最好”，相信就是那体贴到骨子里的服务。旅馆的客室数目仅18间，服务人员却足有44人，由Check-in那一刻开始，便已感受到旅馆的熨贴细心服务。

　　正因为住客少、空间大，最基本的和式客室面积1，000英尺起跳，比国内不少所谓豪宅还要大，除布置和谐的传统茶室、面向巍峨雪景的偏厅，最窝心的是每间客室均附设半露天私人温泉，让住客随时随地都可以泡个够本！要知道群马县拥有大量地下泉水，温泉使用的是真真正正100%具碱性的硫酸盐泉水，有助治疗神经痛、关节及慢性消化系统等疾病，绝非一般旅馆用热水扮温泉。个人经验是反正闲着也是闲着，一有时间就将身体浸泡在约42度的泉水中，在一片白茫茫的雪景包围下，轻轻闭上眼，让身心回复到最松弛的状态，不但一日的疲劳全消，自觉连皮肤都滑溜了不少！

　　即使入住人数仅两人，也可在餐厅的私人包厢内享用共12道菜会席料理。

　　会席料理其中一道ShabuShabu，用的是群马县特产的上州黑毛和牛，肉味浓郁嫩滑，汤底除了本地产的舞茸，更附有近年大热的骨胶原啫喱球，都是惊喜。

　　老板久保英弘出身温泉旅馆世家，16年前自立门户开设仙寿庵，工作很卖力，见摄影师和我深夜跑出去拍雪景，连忙亮起馆外大灯方便我们拍摄，又努力用有限的英语介绍馆内的装饰布置，后来我们才知道是老板本人，失礼呀！

　　满分位Details Check！

　　a/秀气：书写工具回归传统用上墨水笔，用它来写附赠的明信片，自觉气质都加了几分。

　　b/浴衣：有两款花色可选，就连袜子也有来头，是以植物丁子染成，有透气防臭之效，怕冷的话再披上毛茸茸的棉袄，全身暖洋洋。

　　c/小点：饭团可放在电炉上烘热，连蒸煮时间也帮你预先调校好，不像一般温泉旅馆，要吃冷冰冰的宵夜。

　　d/朝食：真正的早晨全餐，菜式非常丰富，最有心思的是自家制的紫菜，以双层漆盒盛载，揭开一看，原来下层点燃着一小块炭，令紫菜入口更觉香脆。

　　e/观赏：客室内放有望远镜，更附有动物路线图，侍女说天气好时，还可以追踪到黑熊和日本花鹿呢！

　　f/醒神：每间客室均设置Nespresso咖啡机，附有5种口味，连无咖啡因的都有，打救了不饮不快的我。

　　g/呵护：客室内的护肤用品全套用上法国品牌DCLEOR，细致到男士系列也一一俱全，全部任意使用，在干燥的天气下足够滋润。

　　h/雪景：客室以和室为主，床铺有8款枕头和4款棉被让客人自选，留意座椅的手把上还放着软绵绵的毛毯给客人盖着双脚，非常体贴！

　　i/迷香：泡完温泉后，再在房内燃点一炷香，即时有放松下来的感觉。

　　别邸仙寿庵

　　地址：群马县利根郡水上町谷川西平614

　　交通：由东京駅乘上越新干线至上毛高原駅，转乘地区巴士前往水上駅，再坐旅馆专车直达，总车程约2小时

　　-8℃

　　飞驰银白世界

　　来到群马县这两天，不时刮起大风雪，但天气再冷，都要在雪地留下脚印，在县内十多个大大小小的滑雪场中，最具人气是水上町的水上高原滑雪场。雪场面积占据多个山头，有11条不同级数的雪道，最大坡度为32度，是留给高手去挑战的，我等欠缺运动细胞的游客，还是玩玩BB级雪上活动好了。当中最热门是雪地电单车，平日连单车也踩不稳的我，被工作人员随口一句：“你有车牌吧？”吓到了，但根据实战经验，其实一点也不难嘛，只要紧记左手煞车、右手放油，第一圈时还战战兢兢，到第二圈已不自禁踩油门，以高速伴随尖叫声在雪地上飞驰了。

　　怕技术不精？还有零难度的狗拉雪橇，只要在雪橇上保持扎马姿势，引领狗仔转弯、上斜、落山的工作，全由狗夫在背后掌控，全程专心欣赏雪山森林的寂静美景即可。不过最开心是得到米其林这款的小朋友，在滑雪场新增设的儿童特区内，有齐滑雪兜、大水泡等玩意，看起来都好玩！

　　1.狗拉雪橇

　　看到这4只皮黄骨瘦、冻到震震呜呜叫的所谓“雪橇犬”，要拉动狗夫和我总共二百多磅的重量，踏上雪橇那刻，都有几分不忍心，还好狗狗很争气，总算出尽奶力跑完全程。

　　2.熊猫乐园有多个障碍游戏让初学滑雪的小朋友去挑战。

　　3.拉完2公里路，狗仔们因要表演杂耍娱乐游客得先收工，真是连啪两罐红牛都不算多！

　　4.雪地电单车

　　雪道起伏不大，弯位亦不算急，除了第一圈失控铲入雪堆要工作人员营救，基本上极易上手，倒是迎面而来的大风雪，大把大把刮到脸上，玩完双颊火辣辣地痛。

　　5.儿童专区，有迷你版雪道、电梯、雪兜、大水泡等玩意，一班小朋友都不怕寒风，玩到爆笑。

　　6.群马是继新舄县以外，雪量最充足的东京近郊地区，每年雪季一到，吸引不少家庭到水上町玩雪。对小朋友来说，还是最原始的滑雪兜最好玩！

　　水上高原滑雪场

　　地址：群马县利根郡水上町藤原6152-1

　　交通：上毛高原駅设有免费专车前往，车程约1小时，详细时间表可于官网查询

　　备注：游客可即场租借雪具。

　　极上和洋

　　盛宴

　　入住温泉旅馆，膳食、泉水、客室同样重要，要知道旅馆多位处山间，想找间7仔都难，吃到一顿心满意足的温泉料理，绝对为整个旅程加分。位处东京近郊栃木县的鬼怒川金谷，是百年酒店集团金谷旗下最顶级的一家，就连日本天皇度假时都指定入住，住宿水准有保证，不过最出色还是它的料理，一顿吃下来，无论视觉和味觉都令人有Wow的感觉，更是我在此行尝过最完美的一餐！

　　旅馆的“金谷流怀石”标榜East Meets West，却一点都不突兀，在充满时代感的卖相下，骨干还是传统的怀石料理，用的全是当地最当时得令的食材，像一小片索价过万的大田原产黑毛和牛、毗连那须盐原市培育的走地鸡蛋、指定农场种植的有机蔬菜、有二百多年历史的古法纯手工酿造酱油，讲究得过分。正因为口口都是心机，共8道菜的“金谷流怀石”收费也属天皇级数，不过若入住旅馆的话，加多几百元就可享受一泊二食，算是赚到了。

　　1.当造Appetizer 以当造的季节食材做成，芥末鸭胸、栃木产士草莓“栃乙女”伴巴马火腿、甜糯米牛蒡卷等，款款味道复杂具层次。最出色是原只炖蛋，面层铺上粒粒鱼子，入口滑溜溜的，蛋味超浓郁，简简单单，却出奇地好吃。

　　2.特选Sashimi 以人手雕琢的雪屋作摆设，明显经过悉心设计，刺身新鲜不在话下，最欣赏的是将酱油制成啫喱状的点子，不怕酱油蘸得太多而盖过鱼味，连伴碟的有机蔬菜也格外新鲜爽甜。

　　3.季节Cold Plate 把冬天最当造的食材尽揽其中，最惊喜是以慢煮方法烹制的鳟鱼，肉质出奇的细致，一点腥味也没有；乌鱼子伴上爽脆的腌萝卜片，咸香惹味，与温热的清酒最匹配。

　　4.晚餐吃得丰富，早餐也没令人失望，玉子烧和豆浆豆腐窝好吃到想再来一个，简简单单在新舄越光米煮成的白饭内，打上生鸡蛋拌吃，每一口软绵带蛋香，已令人有添饭的冲动！

　　5.龙虾Grill 全晚最洋化的一道菜式，龙虾Size不大，但火候拿捏得刚刚好，肉质爽口弹牙，不会像吃擦胶，面层铺有野生菇菌和芝士，浓郁惹味。

　　6.和牛Casserole产自栃木県的黑毛和牛，早两年曾力压松坂牛和前泽牛成为全国冠军，以法式烹调法加入红酒炆煮，软腍入味到不得了，吃到中途忍不住加码叫碗白饭，吃到连汁都捞尽！

　　7.蟹肉Vinegar Dish 当造肥美的皇帝蟹拆肉，缀以多种有机蔬菜及昆布，再掺入酸酸的蛋黄醋汁，入口爽脆，十分开胃。

　　日西混血儿

　　East Meets West不仅是料理风格，旅馆本身也是不折不扣的日西混血儿，建有火炉的大堂休息区、提供雪茄及顶级烈酒的Cigar Salon和售卖自家品牌John Kanaya的朱古力吧，以往只会在西式酒店才见得到。不过这些洋化设施只是附加增值，日本人最珍视的客室和大浴场，仍保留了传统的风貌，41间客室以和室为主，布局和谐简约，以一道道趟门把卧室和公共空间分割开来，我们入住最基本的客室，面积都有一千多英尺，松动得四个人排排睡都不觉挤拥，贵宾级客室更附设私人露天温泉，应该就是天皇同皇亲国戚御用行宫吧！

　　1.每间客室均设有超宽阔的无敌大露台，可眺望鬼怒川溪谷的景观，入夜后还会亮起闪闪灯泡，成为加分位。

　　2.大浴场设展望露天温泉，室内浴池以超过二千年树龄的桧木制造，泡汤时鼻端传来阵阵桧木清香。

　　3.仅8间高级客室附设私人露天温泉，泉水属碱性单纯温泉，对舒缓神经痛、关节痛、肌肉痛等有一定疗效，浴池面积不算大，胜在景致一流。

　　4.酒店于去年4月全面重新翻新，客室装修簇新，听着客室播放Masami Satoh的轻爵士音乐入眠，好Relax。

　　鬼怒川金谷酒店

　　地址：栃木县日光市鬼怒川温泉大原1394

　　交通：由东武铁道鬼怒川温泉駅下车步行约3分钟

　　1000间

　　浪漫雪屋

　　冬日躲在温泉旅馆享受一泊二食固然美好，但行程中途都要加插其他活动来点缀。与水上町滑雪场同属“美点双辉”的雪屋祭，是栃木县汤西川村民为吸引游客冬天来访一手打造的迎宾活动。我们到访时正值开幕当日，起行前还担心游客多到挤爆会场，但真实场面却比预期中冷清多了！你说不值得来吗？又不是，须知日本人自制浪漫都有一手，单看沿着河堤而建的近千个迷你小雪屋，晚上燃起烛光后，幻化成一片蓝亮的灯海，浪漫指数满分，唯一减分的是雪屋祭仅20年历史，知名度自然及不上每日有过千人次参观的大型商业化雪祭，不过换个角度看，正因为人不多，要拍张到此一游照都不用左闪右避，其实也不错呀！

　　1.我家乡秋田县的雪屋祭大型得多，不过观光客实在太多，少了一份宁静，下次来都想同孩子试下在雪屋食烧烤。

　　2.游客可走进迷你雪屋阵中拍摄，好奇问导游不怕人太多雪屋会融化吗？“融化了也不紧要，村民已训练有素，砌一个只要10分钟。”

　　3.会场有冒热烟的甜酒售卖，寒风下一杯在手，很感动。

　　4.高近2米的大雪屋有20个，每个足以容纳3、4个大人，日间可让游客围炉吃烤肉，内里比想像中暖和得多，原来外层厚厚的积雪把寒风隔绝了！

　　汤西川温泉雪屋祭

　　地址：栃木县日光市汤西川温泉

　　交通：由汤西川温泉駅搭巴士直达汤西川温泉街，车程约25分钟

　　备注：迷你雪屋亮灯时间为5：30pm-9pm

　　东京3日2夜行程企划

　　DAY1

　　抵达东京后，把握时间直接乘坐上越新干线前往群马县，入住仙寿庵温泉旅馆，在客室温泉泡汤松一松后，于馆内品尝会席料理。

　　Day2

　　在旅馆吃过早餐后，出发往水上高原滑雪场，一尝雪地电单车的乐趣。黄昏到汤西川参观温泉雪屋祭，逗留一小时拍摄后，晚上入住鬼怒川金谷酒店，细尝美味度满分的西日式料理。

　　Day3

　　清早多泡一次温泉兼看日出，享用完酒店丰富的早餐，到距离酒店3分钟步程的鬼怒川温泉駅，乘坐JR特急日光号，仅2小时即抵达新宿，延续血拼之旅。

　　京都·古城新读

　　文/cnkj 图/cnkj

　　事先声明，这是非一般的京都72小时。没有清水寺没有锦市场没有一泽帆布，专门避过拥挤的游客及塞满巴士的丸太町。五条，与繁忙的四条一街之隔已显得静悄悄（其实走路也要20分钟），这个称不上是什么景点丰富的地方，却满载着老京都的风情。没经二次大战洗礼，街角巷尾处处都是过百年的町家及老建筑，近年经民间团体提倡活化复修，老建筑纷纷成为创意工业者的工作室及个性小店。作为门外汉，想要阅读古城生生不息的文化，五条是值得花点时间到访的。

　　五条

　　慢活散策

　　京都，这个被连山环抱的千年古都，东临鸭川，西有桂川，长方形的城市规划，条条大路整齐画一。为了维持京都历史古都的景观，日本京都市议会规定中心市街区干道沿线的大楼楼高不准超过十层，住商共存区更只有五层楼高，屋顶霓虹灯招牌全面禁止。尽管城市规划及保育功夫做得再好，市面过百年的町家部分因日久失修，每年仍以2%的速度被拆卸消失。

　　京都市内可分成十一个不同的区域板块，中京及上京区如同香港中环般，人多车多游客集中之地，而下京一带有如西环一样，保留了最多在地特色的庶民社区，尤其在五条一带，多得保育团体的有心人努力，老社区竟然避过以发展为名的索命推土机，一幢幢充满历史感的町家，一家家巷道中庭园木屋的民宅，完好无缺的保留下来，部分更改装成极具京都风情的工作室及小店，为大楼小屋赋予新生命。慢活社会中商民融洽的画面，足以豢养出深度的文化及无限的创意，或许这才是活化古城最深的意义。

　　1.创意大厦

　　4层高的京都五条新町只有50年历史，全幢大楼云集了近二十个活跃于京都的手作艺术家、个性小店及café，是当地最受瞩目的创意大厦之一。

　　2.町家旅馆

　　两幢分别由过百年及94年历史的町家改装而成的小旅馆，民宿錺屋以提供3间和式、1间洋式及1间4人的女子宿舍；旅馆月屋则有3间和式、1间洋式的客房，保留了日本大正时代虫笼窗、格子户的建筑风格。

　　3.复古大楼

　　于1968年昭和时期建筑6层高大楼，改装后成为办公大楼，而1楼设有café，3楼则被纸品小店、陶艺店及书店进驻，其他楼层仍在陆续入伙中。

　　4.部屋小店

　　由原本作为茶屋的木造建筑物改装，6间各有不同风格的小店藏身于同一屋檐下，留意部屋小店只在周末开放。

　　5.职人工作室

　　明治时代末期建成的町家长屋，躲在全长约60米的狭长小巷之中，2004年起从过百名的入居者中挑出6名的新生代职人进驻，现在已有12名职人在此开设工作室。

　　昭和建筑

　　jimukinoueda bldg.建于1968年，历史不算长，但这种极具日本昭和时期建筑风格的复古大楼（レトロビル），近年纷纷被改装复修，极受欢迎，成为在古迹活化界的风头趸。大楼只有6层高，沿着中间开放式的天井楼梯拾级而上，石屎墙大窗花，散发浓烈的六、七十年代怀古味。每层只有三数个单位不定期开放，绕到3楼找到由建筑师开设的大喜书店、百年纸店BOX&NEEDLE，人少可尽情慢慢看。看罢，乘着老爷电梯到地下食堂HACOBU KITCHEN去，每日定食用的都是京都大原朝市的食材，就是这暖暖的家常之味，更能体验到当地的日常。

　　imukinoueda bldg.

　　地址：京都市下京区五条通高仓南东角

　　交通：地下铁「五条」站3号出口，往五条大桥方向步行约5分钟

　　老大楼每处都可见当时的建筑特色，不少建筑发烧友会特地组团参观。

　　职人制和纸专门店

　　由1919年（大正8年）创业的マルシゲ纸器经营，其出品的和纸都是由京都工房职人全人手制作，厚实耐用之余，图案颜色极漂亮。原来除了有来自意大利及国外的deadstock纸品及自家设计的图款外，更找来国内有名的艺术家鹿儿岛睦联名创作，那些纸箱看来漂亮如艺术品，只想全部据为己有。

　　ROOM 302

　　迷你图书馆

　　泡书店是京都人最爱的茶余活动，四条市中心大大幢的淳久堂、文青聚脚地一乘寺惠文社外，在jimukinoueda bldg. 三楼的大喜书店也是当地人的心水选择。由建筑写真家冈田大次郎及建筑师冈田良子夫妇经营，主力出售他们推介的建筑、旅游、料理及摄影等文青书刊，而每月更有不同的主题书展，比起连锁书店那种浩瀚无垠无从入手的书阵，这种本本书刊也经过精挑严选的小店（有如找到知心友！），那种优雅的独特氛围教人流连。

　　1.《あさ．ひる．ばん．茶》由料理家长尾智子撰写的日常器具书刊，书中详细描述日本人对生活美学的追求。

　　2.家族曾在京都经营书店，一张照片，诱使两人从建筑界跨入出版界，在自家工作室辟设一角搞小书店，延续家族事业。

　　3.找到知心小书店的好处，就是在装潢有如自家客厅小店中，拿著书站着看，一个午后就轻易流逝。

　　大喜书店

　　营业时间：周一至五12nn-6：30pm，周六、日及假期11am-6：30pm，周三休

　　在地住家饭

　　别被电视旅游节目荼毒，以为京都人餐餐都吃怀石料理，当地人其实最爱到小小的食堂，吃当地食材烹调的家常料理。在jimukinoueda bldg.地下的HACOBUKITCHEN被京都的通勤族昵称为社员食堂，以提供健康饮食为前题，每日定食用的都是京都大原朝市的食材，定食吃的也是五谷米、用的调味也是天然的酒粕、盐麴，没有花巧的摆盘，也没有刁钻的煮法，实实在在吃到的是体贴的家常滋味。

　　店员Takamatsu

　　小钵的渍物都是自家腌渍的，不假外求。

　　ROOM 1F

　　店员Takamatsu

　　小钵的渍物都是自家腌渍的，不假外求。

　　HACOBU KITCHEN

　　营业时间：周二至五11am-3：30pm，周六，11am-6pm、周日及假期休息

　　手艺作家

　　创作大本营

　　つくるビル

　　地址︰京都市下京区五条通新町西入西錺屋町25番地

　　交通︰地下铁“五条”站2号出口，往堀川通方向步行约5分钟

　　一街之隔的つくるビル只有五十年历史，虽然同样是昭和时期建筑风格的复古大楼，但它却比优雅的jimukinoueda bldg多了份生动的活力，可能是因为入居者都是年轻的设计师吧。四层高灰色石屎墙大楼，外面看起来平平无奇，却不时见穿着时尚的年轻人进出，就像本地创意中心一样，不少京都新生代设计师的工作室及小店就在此，主要集中在地下及一楼，地下间成十个不同的小房间，分别有杂货、衣物及首饰的工作室，楼上则是cafe及激光切割教室sacsac。最爱慢慢逛完就到二楼cafe吃即制的鲷鱼烧，还有那个秘藏的厚切玉子多士。不用赶时间的慢活旅游，其实真的很爽。

　　大楼处处可发现无限的创意，不定期为当地艺术家提供场地举办活动。

　　ROOM 2F

　　最好的鲷鱼烧

　　有不少当地人是为了マルニアトリエカフェ的鲷鱼烧（たいやき）而来，即叫即做的鲷鱼烧只有云尼拿及抹茶两种口味，趁热把融化的牛油涂匀，脆卜卜的方型饼干，入口极有面粉香，馅料那溶于口的北海道红豆蓉及吉士忌廉，不会过分甜腻，难怪甜点控都不约而同推选它成为京都最好的鲷鱼烧。

　　1.抹茶鲷鱼烧即叫即烘，拿上手热腾腾的，烘得外脆内软，饼皮口感香甜酥软，抹茶的甘涩味，平衡了浓郁甜腻的吉士馅，味道恰到好处。

　　2.开放的空间摆了大量当地的freepapers，有不少当地的秘闻及私房景点，有时间慢慢坐着，边吃边看。

　　3.店主塩津沙知一条龙包办厨师及侍应的工作，所有食物即叫即制，想吃好料，就要花点耐性等待。

　　4.厚切玉子多士厚切玉子足有1寸厚，蛋香浓郁，口感松化有如海绵，涂上少许芥末点缀，叫人一试难忘。

　　マルニアトリエカフェ

　　营业时间：11：30am-7pm，周二及第三个周一休息

　　ROOM 2F

　　自制曲奇模

　　利用3D打印及激光切割雕刻技术，设计师木山润平制作出不同造型的曲奇模及厨具杂货。别以为曲奇模只是普通货色，他可依据客人提供的照片，做出跟相中人物一样的曲奇模，而他更推出盲人凸字的款式，让他们也可体会到送礼者的心意。

　　设计师 木山润平

　　sac sac

　　营业时间：10am-8pm，周二休

　　ROOM 1F

　　吐血小魔怪

　　文创工艺一向在京都很有市场，设计师大江清子就是以自家吐血小魔怪ぽっぴんたろう打响名堂。这只精灵开心时、兴奋时会呕血，古怪设定叫时下少女大叫Kawaii，出品包括公仔、挂饰及衣服，全部由大江小姐亲手缝制，数量限定。

　　hellchocolate

　　营业时间：11：30am-6pm，周二休

　　ROOM 1F

　　Roi du chanvre un magasin

　　营业时间：11am-6pm，不定休

　　乙女珍珠店

　　店内装潢走欧洲中世纪浪漫风格，设计师马场麻王卖的也是唯美的珍珠饰物。用上黄铜、人造珍珠及水晶作饰材，款式有种古典女人味。一向卖得贵的手作饰物，竟然价格亲民。

　　串门子

　　周末小社区

　　逛町家，感觉像是到邻居家串门子，买件货，可以跟店主吹足一个午后的水。日本人有个词语“和む”，意指令人平静，安食路地就有这种魔力。它，看起来就像是京都最平常的巷弄，深窄的街巷两旁是老旧的町家，里面不单有民居，也集合了艺廊、杂货店等十家小店，别有洞天。这里的店面很小，既是接待客人的店面，也是老板的工作室，故此大部分店家也只在周末对外开放。在这里买到的不只是流水作业式的商品，买的东西都要订制的，那就不如放慢脚步，花点时间跟设计师沟通吧，因为做出来的衣服，应该无愁可穿一生。

　　安食路地

　　地址︰京都府京都市东山区大黒町通松原下ル2丁目山城町284

　　交通︰京阪电铁「清水五条」站五条大桥出口往只园四条方向步行约5分钟

　　法式果子

　　未入店已嗅到浓浓的牛油香气，长屋町家的糖果屋是甜点师清水久美的工作室，只在周末开放，清一色只卖烧果子（烘焙点心），最喜欢新鲜出炉的杏仁片焦糖曲奇，那阵焦甜的香气叫人一试难忘。

　　ROOM 北1

　　Maison de Kuuu

　　营业时间：周六及日 11am-6pm

　　订造皮气

　　曾在LONDON OF FASHION修读设计及在意大利佛罗伦斯学习时装的田中礼士，其个人工作室以度身定制皮衣及皮包为主，皮革来自意大利、美国及日本国内，由度身制作到完成，需时最快一个月。

　　ROOM 北6

　　ierib

　　营业时间：周三至日 2pm-8pm

　　手作皮袋

　　皮革职人松田美有纪曾在神户有名的皮鞋公司担任设计，自立门户后，主力出售意大利皮革皮袋及小饰物。其招牌小皮包，由裁皮到以针线人手缝纫，一天只能做两个，难怪触感极细腻。

　　ROOM 南1

　　leco

　　营业时间：每月第四个周六 11am-7pm

　　斗室

　　个性小店

　　拿着地址寻“五条モール”要有心理准备在小巷内团团转，这计划源起《LEAF》的副总编辑突发奇想要把老町家赋予新历史责任，“刚巧认识屋主，他也想为老房子注入新生命，就将原本用作茶屋的房子间成制作房，联合一班志同道合的创作人将老房子变成个性小店集中地。”就像作客朋友家中，踏入老房子先脱下鞋子，屋内间隔与一般住家无异，地下一层是只有6个位的迷你居酒屋“えでん”，步上吱吱作响的木楼梯，楼上一层间成4间面积只有6叠的部屋，分别是古书纸品“homehome”、木工创作“daisuke Yamane”、手作杂货“VioletAndClaire”及多用途活动室“レンタルスペース8”，深受当地文青欢迎，据闻已另觅其他大正老房子，开设二号店呢。

　　ROOM101

　　庶民食堂

　　小酒馆只在周五至日晚上营业，由店主行川咲子全权服务，提供清酒、威士忌及家常便饭。昏黄灯光下，坐在木头吧台享受热腾腾的美食，原来你我都可以当上孤独美食家。

　　えでん

　　营业时间：周五至日 3pm-10pm

　　ROOM201

　　纸品工作室

　　店主二人喜欢收集国内外的二手书籍，一不做二不休，把自家珍藏放在小店内跟同道中人分享。除了绝版书刊，还有从德国找来的心意卡、文具精品及珍贵的图案邮票。

　　home home

　　营业时间：周五至日 1pm-7pm

　　ROOM202

　　女生杂货店

　　由涉谷移居京都，店家坚持卖的都是乙女（少女）风格的杂货，找来不少京都手作家的饰品外，还有来自国外的CD、书刊及摆设，不似杂货店的大路货式，人无我有的虚荣感大满足。

　　VioletAndClaire

　　网址：http：//violet-claire.com

　　ROOM 203

　　木工研究室

　　看似科学实验室，其实是木工职人山根大典的工作室。他善于利用不同材质的木头，一手一脚雕琢成不同动物造型的饰品。只得一双手，慢工细活，他大部分的作品都需要订制。

　　daisuke Yamane

　　网址：www.yamanedaisuke.com

　　台所

　　老式的厨房，墙上仍保留了斑驳的老壁砖，淡蓝的几何图案怀古味浓。

　　玄关

　　屋主热爱到京都各市集搜寻不同的古董，找回来的珍藏修理妥当后都放在玄关处展示。

　　露台

　　看着京都那无边的天地，听着隔壁家的日常对话，这种完全放空什么也不做的旅行，才算是享受。

　　睡房

　　既有日式的榻榻米布团的客房，也当然少不了大正时代那浪漫的洋式房间，只此一间，极受欢迎。

　　落脚处

　　原来是百姓家

　　錺屋

　　地址︰京都市下京区五条通室町西入南侧东錺屋町184

　　交通︰地下铁「五条」站4号出口往堀川町方向步行约3分钟

　　备注：一街之隔的姊妹旅馆月屋，同样由京町家改装而成，提供住宿及早餐，房价每位￥4，500起

　　要体验京都人的日常风景，住进京都民宿或许是个不错的选择。女将Ryoko拥有两家町屋旅馆，平价民宿錺家只有5间客房（当中有只供女性住宿的宿舍）及提供早餐的京式旅馆月屋。錺家，躲在五条民居中，走入这幢大正时代的建筑，就如穿越时光隧道回到过去。楼中楼，一砖一瓦，怀古味浓，地下三家客房，当中一间走传统和式榻榻米风格，面对大片庭园景色，一家走大正洋式格调，七色玻璃窗棂，满载异国情调。入住的是楼上大榻榻米房间，平凡的和式空间，却有放了桌椅的大露台。午后窥见邻居主妇拍打棉被晾晒衣物，晚上在厨房中烹调从市场带回来的新鲜食材作晚餐时，听到小孩那声响亮的“おかえり”（我回来了），总觉暂留京都的几个晚上，深入体验当地人的日常，不枉此行。

　　京都3日2夜行程企划

　　DAY 1

　　抵达京都，入住錺屋，到安食路地悄看职人小店，晚上前往AWOMB吃晚饭。

　　DAY 2

　　到jimukinoueda bldg.逛书店，于HACOBU KITCHEN吃午饭，绕到つくるビル看新生代手作家出品，再到五条モール买杂货，晚上吃えでん，入住錺屋姊妹旅馆月屋。

　　DAY 3

　　到マルニアトリエカフェ吃鲷鱼烧，下午回程。

　　京町家数量约50，000间；10%以上是空置，每年有2%的町家消失。