真相是什么

　　白米粥真的能养胃吗？

　　流言：

　　工作太忙、害怕长肉、没有食欲……很多人因为各种原因不能好好吃饭，结果得胃病的人也越来越多。民间历来有“喝白米粥养胃”的说法，事实真的如此吗？

　　真相：

　　粥不用胃搅拌已然成食糜状，减少了胃的工作量。所以，从这个角度讲粥有“养胃”作用，也是很多人觉得喝粥胃里舒服的原因所在。

　　但其实，白米粥适合给体弱、消化能力差、外科手术后等人群做过渡饮食。“过渡”你懂的，特殊时期需要粥这样的易消化的半流质，但不宜长期食用，因为仅仅靠大米粥，无法满足人体的营养需求。

　　粥的含水量通常在80%以上，米含量少，热量低。与同等量的牛奶比，粥的蛋白质无论从数量上还是质量上都要差很多，维生素、矿物质含量更是弱爆了。所以，大米粥易消化不仅是因为淀粉的糊化，粥里需要消化的营养物质少也是重要的原因。而且，虽说养胃是需要软的食物，但也不能一味都是软的，那样消化能力有可能退化，反而不好。

　　此外，有些特定人群是不宜喝粥的：1、糖尿病患者。白米粥容易消化吸收，进食后血糖升高速度快，对糖尿病患者血糖控制不利，不过可以喝粗粮杂豆粥，必须用一半以上的杂豆，以控制餐后血糖反应。2、反流性食管炎患者。反酸烧心、胃酸分泌多的人，喝粥容易引起反流。3、胃下垂的人。特别消瘦的人可能存在胃下垂，粥的大体积大重量会加重下坠。

　　养胃是一项系统工程，既要保养又要营养，这真不是一碗白米粥就能解决的。

　　饭后嚼两粒木糖醇口香糖，真能防蛀牙？

　　流言：

　　“吃完来两粒！”现在的口香糖已然成为了饭后的“标配”，各式各样的口香糖广告让消费者应接不暇。广告中往往提到“这个糖不是一般的糖，是木糖醇，木糖醇是好东西，能预防龋齿。”这些声称能净化口气、预防蛀牙的木糖醇口香糖，真的有用吗？

　　真相：

　　木糖醇，是蔗糖的一种替代品。它和蔗糖差不多甜，但热量只有蔗糖的60%左右。我们为什么会产生龋齿呢？这是因为，在吃过东西以后，由于细菌产酸，口腔内的pH指数会快速下降，口腔环境趋于酸性，为口腔细菌提供了存活的条件，久而久之就会导致龋齿。但如果吃完东西后嚼一嚼木糖醇口香糖，口腔内的pH指数会迅速回升，口腔环境变为中性或者弱碱性，由此可以起到一定的预防龋齿的作用。

　　但是，我们每天嚼嚼口香糖就可以彻底告别龋齿了吗？一般认为，要是想通过吃木糖醇预防龋齿，则每天需要吃6克以上的木糖醇。木糖醇口香糖一般每颗含木糖醇0.35克左右。这样算来，每次嚼3粒，每天嚼5次，才有可能达到有效剂量。另外，实验证明，靠嚼口香糖去除口腔细菌的效果是无法与刷牙的效果相提并论的，而且口香糖如果咀嚼太长时间，会将它已经粘掉的细菌重新释放回唾液中，所以咀嚼口香糖的时间不要超过15分钟。

　　婴儿“扁头”更好吗？

　　流言：

　　很多人认为后脑勺扁平比较好看。为了使头部扁平，一些家长会使用外力改变婴儿头型。这样做真的安全吗？会对婴儿有什么样的影响呢？

　　真相：

　　究竟哪种头型好看，其实并没有固定的标准，很多人追求的“扁头”，无非是老一辈人觉得扁平头的孩子显得虎头虎脑比较可爱罢了。

　　事实上，当扁头达到一定程度时，就成为一种病了，被称为“扁头综合征”。“扁头综合征”是指婴儿头骨后位或侧位发生不同程度的扁平畸形，并因此给婴儿带来机体损伤。婴儿在6个月之前，头骨柔软，尚未发育成型，此时在外力的作用下极其容易造成头骨畸形。对新手妈妈来说，这段时间是决定宝宝头型的最关键时期。“扁头综合征”会对婴儿造成诸多危害，例如，头颅变形收缩了大脑的发育空间，而负责视力的区域正是在后脑勺，因此扁头的人视力常受到影响。有研究表明，从平均水平来看，扁头孩子的认知和语言能力上都明显弱于头型正常的人。因此，认为扁头仅仅只是影响美观的家长们，应对此更加重视了，毕竟健康比外在更为重要。

　　宝宝在一岁以前建议使用较软的床垫，保持侧卧睡姿，睡眠时每隔一到两个小时给宝宝翻个身。长时间保持同一个睡姿很容易影响头型。宝宝躺在婴儿车上清醒时，可通过玩具等手段吸引宝宝的注意力，让他调整睡姿，养成良好的睡觉习惯。

　　果蔬泡盐水真能洗掉农药残留吗？

　　流言：

　　人们总喜欢在冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮残留的农药，甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。这么做到底有用吗？

　　真相：

　　盐除了调味之外，还有杀虫作用，可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。但是，“盐水可有效去除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水。

　　所以，真相就是——清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留。网上关于盐水、洗涤盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等等实验很多，大家可能越看越晕。其实，要想清洗果蔬表面残留的农药，最简单的方法如下：

　　1、碱水。大部分农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应。具体方法是，先在清水中加一小撮碱面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分钟左右，再用清水冲洗干净即可。

　　2、淘米水。菜农、果农大多使用有机磷农药和氯基甲酸脂类农药，这些常用农药遇到碱性溶液，一般会迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用。

　　3、清水。其实对于果蔬表面农药残留国家有严格的标准，所以，正常销售的果蔬只要用清水认真清洗即可食用，不必过于紧张。