Albero ：舌尖上的 “西”香季

用热情似火来形容西班牙风格一点也不过分，拉丁血统的骨子里就有种激情一直澎湃着。上海凯宾斯基大酒店正是把这种激情带到了中国，带进了上海。位于酒店二楼的阿尔贝鲁西班牙餐厅，毗邻黄浦江，在这里呈现融合新鲜与季节性元素的纯正西班牙美食，带来一场味觉上的奇妙旅行。

阿尔贝鲁餐厅的装饰运用了与西班牙斗牛场相同的岩石，传统的安达卢西亚瓷砖加上柔和的灯光、壁布营造出地道的西班牙风情，不经意间的抬头仰望，整个屋顶是一片像星光闪烁的小灯，让人在享受美味的同时还能获得一个浪满的惊喜，在视觉和味觉上同时达到满足。在这里厨师们对菜品和原料品质有着极高的要求，呈现新鲜应季食材与创意搭配的精湛西班牙料理。餐厅共有 80 个座位，在静怡的用餐环境中，欣赏黄浦江美景，品尝传统美味的西班牙美食。

餐厅每个季度都会更新一次菜单，保留人气高的经典美食，同时增加时令佳肴。近日，上海凯宾斯基大酒店阿尔贝鲁西班牙餐厅推出了精心炮制的新菜单。

厨师采用上等时令新鲜原材料倾情打造精品新菜，为食客呈献全新美食感受。今 季， 厨 师 上 天 入 地 搜 寻 自 然之味，经过反复斟酌调整，将地中海菜系特色的精华融入了新菜单之中。这次的美食之旅从让亿万肉食者所趋 之 若 鹜 的 伊 比 利 亚 火 腿（IbericoJamon）开始，将其切成薄片摆在盘子中，火腿片的油脂慢慢分解出来，放在嘴里入口即化，咸甜鲜香，慢慢咀嚼无限回味。“上好的食材，简单料理”，香煎扇贝和清蒸新西兰蛤蜊保留了食材的原汁原味，且味道清鲜。低温慢煮在现如今已渐渐成为高级餐厅料理鱼类、肉类的主流方式之一：厨师精心研制的椰奶汁慢煮比目鱼和慢煮澳洲小羊腿以及香炸慢煮八爪鱼，通过慢煮在最大程度上保证不流失内在水分，以确保食物本味及营养。这次厨师也加入了很多自己的心思，创新让整个菜单变得更为灵动。爽口的腌制金枪鱼塔塔作为主菜的前戏有着很好的铺垫，而具有家乡风格的代表菜炸牛尾丸和牛骨髓，则让食客从视觉到味觉均带来不一样的全新体验。当然新菜单里仍然保留了深受食客们喜爱的经典美食，包括大虾刺身薄片、苹果鹅肝等不容错过的佳选。

阿尔贝鲁西班牙餐厅内有着很多经典的西班牙料理之选，厨师团队的烹饪技艺在经典传承的基础上不乏独到创新，随着新菜单的推出，你会在舌尖上发现更多的惊喜。