“发物”到底能不能吃

　　按民间的说法，很多疾病都不能吃“发物”。但是如果你去问医生能不能吃？一般可以得到3种答案：其一，完全可以，为什么不吃？其二，不清楚，目前没有肯定结论；其三，要注意，最好别吃。看来，医学界对此也没有定论。那么，“发物”究竟包括哪些食物？它们对疾病有何影响呢？

　　“发物”一词是民间的说法，虽口口相传却一直没有得到现代医学的认可。在医学界，无论中医还是西医，均找不到其确切的定义，就是在民间也难以找到明确而统一的说法。民间流传着的“发物”，大致包括水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾和海参等，畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉和老母鸡肉等，以及蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等。

　　“发物”多是道听途说

　　所谓“发物”，意指能使疾病加重或诱使疾病发作的某些食物。但必须指出的是，关于“发物”的概念，各地说法不一，甚至同一个地方也是各执己见，而且常常互相矛盾。比如，有人说无鳞鱼是“发物”，但也有人说鲤鱼（有鳞）是“发物”，事实上不论是谁吃鱼的时候都要刮去鱼鳞，它怎么可能成为影响疾病的重要因素呢？有人说老母鸡是“发物”，也有人说公鸡是“发物”，那是不是可以说鸡都是“发物”呢？有人说猪头肉、动物内脏内脏是“发物”，也有人说不是。到底该信谁的呢？

　　因为看不到主张这些说法的人到底有什么根据，所以，我们根本无法分辨谁对谁错。于是——最糟糕的事情发生了——很多人“宁可信其有，不可信其无”地把上述所有的说法都照单全收，且互相累加，形成一个长长的“发物”名单：鸡蛋、牛肉、牛奶等大部分动物性食物都赫然在列！

　　肿瘤患者别忌“发物”

　　很显然，这些动物性食物含有丰富的营养，如果上述“发物”是真的，那么慢性病患者可以吃的东西就少得可怜了。如果把这些食物全忌了，显然不利于平衡营养，对疾病康复有害无益，而且还有可能使患者无法耐受手术、放疗和化疗等。比如肿瘤患者，过分的忌食“发物”会降低患者的抵抗力，使肿瘤有更多的转移和复发。试想，患者如果没有很好的营养作为抗病基础，怎么可能提高免疫力，抑制肿瘤细胞繁殖，进而恢复健康？

　　其实，肿瘤患者可以吃的食物与正常人几无差别。正因为如此，全军肿瘤研究所章必成博士就曾撰文指出，“肿瘤患者不仅可吃‘发物’，而且应该多吃”。

　　过敏性疾病需警惕

　　不过，如果因此全盘否定“发物”一说，认为根本就不存在“发物”，也未免过于简单化。根据现有的经验，有些“发物”，如螃蟹、海鲜、某些鱼类的确与过敏性疾病（如哮喘、荨麻疹等）有关，还有的与疮疡肿毒有关……而直到目前还没有证据显示“发物”能引起肿瘤的转移和复发。很多临床医生本着“没有证据即不支持”的思维，很容易得出否定“发物”的结论。

　　总之，不要因为盲目忌食“发物”而影响膳食营养平衡，否则对疾病康复有害无益。也不能全盘否定某些已知“发物”（如海鲜和某些鱼类）与过敏性疾病或疮疡肿毒有一定关系的事实。