中粮牵手挪威三文鱼巨头莱瑞

　　3 月18 日，挪威莱瑞海产有限公司（LEROY，以下简称莱瑞）与中粮进口食品（上海）有限公司（COFCO，以下简称中粮）现场就挪威莱瑞冰鲜三文鱼原包装进口鱼柳系列产品签署了独家合作备忘录（MOU）。

　　莱瑞位于挪威卑尔根总部的冰鲜部全球总监Giorgio Sangiorgi，空运部总监 Hans Petter Vestre 先生以及Kim Teigland 以视频会议形式云出席并见证该合作的达成。挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅女士（Victoria Braathen）也来到了现场祝贺。

　　签约后，中粮将成为挪威莱瑞冰鲜三文鱼原包装进口鱼柳在中国市场的独家代理商，共同为中国消费者供应健康、美味、安全的优质食材以满足多元化、高品质消费需求。

　　挪威莱瑞与中粮达成原包装进口冰鲜三文鱼柳独家合作

　　挪威是全球领先的海产渔业国家之一，挪威海域面积是陆地面积的7 倍，在挪威，世世代代的人们向海而生，在这里，挪威三文鱼生长在纯净冰冷的海水里，口感结实饱满，味道甘香，肉质柔软爽滑，脂肪均匀，清爽可口，富含优质蛋白，深受全球消费者喜爱。

　　博薇娅女士在致辞中介绍，挪威从1998 年开始向中国出口三文鱼，20 多年间，挪威三文鱼已大量走上中国人餐桌。2012-2019 年，中国三文鱼市场平均增速19%。“2020 年挪威成为中国市场领先的冰鲜三文鱼出口国，对华出口17000 吨冰鲜三文鱼，占中国冰鲜三文鱼市场的42%。挪威对中国三文鱼市场持续增长充满信心。”

　　莱瑞，成立于1899 年，迄今已有 100 多年历史，是挪威最大的全品系挪威海鲜出口公司，也是全球最大的大西洋鲑鱼养殖公司之一。同时，莱瑞也是最早向中国出口冰鲜三文鱼的挪威公司之一。

　　莱瑞是世界上唯一一家养殖三文鱼、峡湾鳟鱼以及野生白鱼类（大西洋真鳕、绿青鳕、黑线鳕、红鱼、格陵兰鲽鱼等）方面拥有完整产业链的公司。莱瑞高度关注可持续发展和食品安全，完整的可追溯性链　可以追溯三文鱼的养殖，包装、运输，进口等完整体系。

　　莱瑞北京代表处首席代表谷裕接受海鲜指南采访时介绍：“与中粮就挪威莱瑞冰鲜三文鱼原装进口鱼柳产品系列签署备忘录（合作）之前，我们就在不同的项目中已合作多年，双方都有想进一步合作的意愿。原装三文鱼鱼柳产品日本非常成熟，我们想要将这个产品引进到国内，正好中粮有着非常强的餐饮销售网络优势，覆盖很多餐饮渠道。”

　　据介绍，中粮进口食品有限公司是我买网旗下以2B 业务为主的子公司，主营多种进口高端食材销售，其总经理刘孟泽介绍：“我们在中国市场已耕耘多年，有着成熟的市场和销售渠道，此次在原来的多种进口高端食材的基础上引入莱瑞三文鱼柳新产品，能更好地服务中粮的合作伙伴。”

　　据了解，此次签约后，中粮将成为挪威莱瑞冰鲜三文鱼原包装进口鱼柳在中国市场的独家代理商，莱瑞将为中粮定制生产三文鱼柳。双方将结合各自在产业链和终端市场优势共同为中国消费者供应健康、美味、安全的优质食材以满足多元化、高品质消费需求。

　　借鉴日本市场三文鱼发展趋势，鱼柳市场大有可为

　　海鲜指南了解到，中国市场的进口三文鱼以原条进口整鱼为主，与以往不同的是，双方此次合作的主要产品是三文鱼柳。谷裕表示，合作以前，双方也参照了日本三文鱼市场的发展模式。

　　据了解，日本冰鲜三文鱼使用的总量总体上升，使用冰鲜原条三文鱼逐渐转向三文鱼鱼柳的使用。冰鲜三文鱼柳产品在日本市场非常成熟，“我们在日本看到了鱼柳产品的发展趋势，现在日本三文鱼鱼柳采购量上升到整体冰鲜三文鱼采购量的50% 以上，对于中国来说，也会是这样的发展趋势。”谷裕说。

　　考虑到市场容量和定位的不同，日本当地并没有大规模上三文鱼加工线，运营工厂和专注三文鱼业务的思路不同，运营三文鱼工厂需要大量订单支撑，如果工厂需要可持续发展、产生效益，必须要不断更新设备来满足不同的客户需求，与其计算成本投入、生产成本、折旧成本，餐饮更愿意选择已经拥有先进设备的挪威工厂的鱼柳产品。

　　其次，从新冠疫情以来，大家对于产品的全程可追溯性越来越重视，现在，我们的每一条鱼柳都能够在标签上体现出它的前生今世，整个链条全程可追溯性非常严格。最后，目前大家购买的原条三文鱼运输成本是2 美金/ 公斤左右，但是，运费里包含了运输鱼头、鱼骨，最后消费者买的大多依然是鱼肉，实际有约30% 的运费被浪费，鱼头、鱼骨的处理对于加工厂/ 档口来说也非常头疼，那为什么不付同样的运费来运输鱼肉呢？而且，鱼柳进口税要比整鱼进口税低5%，因此加上关税的优惠，整体算下来，鱼柳是更划算的，比如有些要求比较高的客户，可能比较担心原条鱼出现黑肉情况（尽管概率非常低），那么鱼柳产品就不会出现这个问题，可以很直观地看见品质。

　　对于餐厅使用者而言，使用鱼柳更方便。切原条三文鱼用到的人工、水、厨房面积和对厨师的技艺甚至后厨的卫生条件有比较高的要求，也避免了切鱼期间所暴露的卫生问题，但使用鱼柳相对而言比较简单，卫生相对可控，食品安全也有了更高的保障，也不需要请过多的师傅切鱼，还节约了后厨空间，增加了餐厅的整体平效。

　　看好中国市场三文鱼未来发展空间，莱瑞+中粮，蓄势待发

　　在采访中，刘孟泽告诉海鲜指南，水产品是中粮进口食品有限公司未来主力发展的方向之一。“以三文鱼为例，三文鱼是全球海产业中非常重要的品类，由于健康、美味、营养丰富属性，得到了全世界各国消费者的认可。近年来，随着我国经济发展，居民生活水平提高，大众对三文鱼的接受程度更高，国内有着良好的市场基础。水产品是人体营养所需动物蛋白的重要来源。而三文鱼所含的高品质动物蛋白及欧米伽-3 等多种物质为人体健康提供了高质量的营养。水（海）产品在中国市场存在着巨大的发展空间。”

　　“中粮进口食品有限公司希望未来能成为中国进口海产界重要的参与者。我们的愿景是高效率地把安全、健康、优质的海产品提供给国内消费者。双方强强联手，优势互补，从上游原料产品的把控，到下游的渠道品牌优势和市场影响力，此次合作十分匹配。”刘孟泽补充道。

　　谷裕也提到：“我们对中国市场也是非常期待的，从前8 个月的数据当中，我们特别强烈的感受到中国市场的复苏，无论是经济复苏，还是中国消费者对于三文鱼的喜爱程度。今年我们的策略会跟以往有一些不同，今年我们要更多的与下沉市场沟通，通过这种沟通告诉大家莱瑞到底是一个什么样的企业，让大家更加了解莱瑞是如何成为百年企业兴盛不衰，以及我们的一些新变化，包括我们今年推出挪威船级社的认证三文鱼、Aurora 高端品牌三文鱼以及全产业链有机认证三文鱼等。现在市场普遍都在做同质化竞争，我们非常重视中国市场，想要提供更加增值的、有区别性的产品或服务甚至是解决方案，向中国的消费者提供各种形式的产品，使得消费者有更广泛的选择。”

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