粮油检验实验室质量管理探析

　　摘 要：从当前粮油检验实验室自身的质量管理原则入手，结合落实粮油检验工作质量控制的必要性，分析粮油实验室质量管理过程中存在的主要问题，，并提出增强粮油检验实验室质量控制水平的优化策略，包括打造完善的制度体系、落实好体系创新及管理模式升级、构建具备可塑性的管理体系、实现责任分工、以PDCA作为质量管控的依据等全方位的质量管控方案，以供参考。

　　粮油本身的质量和我国的国民经济发展关系密切，因此确保粮食安全是社会发展的战略性工作。以理论分析法及文献研究法作为主要方式，结合实验室的质量管理体系，综合粮油检验的相关工作需求进行融合性分析，提出针对性的创新方案，强化我国粮油的质量安全管控。

　　1 粮油实验室日常管理的基础原则

　　1.1 实用性原则

　　在粮油检验的过程中，实用性原则主要是指所有的检验人员和管理人员必须要以求真务实的态度落实好质量控制，有效应对粮油检验过程中的各项环节的相关需求，同时也为实验室质量管控水平的整体提升奠定良好基础。

　　1.2 安全性原则

　　食品安全问题是近些年人们的关注重点，实验室本身的职责是进行安全检测，其中所涉及的大量实验及研发存在一定的安全隐患[1]。因此安全性原则不仅能有效提升粮油的安全管控可靠性，也能有效提高实验室内部的安全质量和检验稳定性，这就需要相关人员做好检验区域的科学划分，并对管理体系进行不断创新，适应实际需求。

　　1.3 创新性原则

　　粮油实验室本身承担着较为艰巨的任务，涉及粮油的质量检测及相关技术研发，在日常管理及质量管控的过程中，应坚持创新思想和创新理念，不断落实好技术体系的升级，打造出先进的管理模式，有效推动粮油检验员自身的水平提升，也可以为我国的粮油安全管控提供新的管理模式，促使食品安全管理具备可持续发展动力。

　　2 粮油检验工作质量控制的必要性分析

　　传统的粮油检验工作往往是直接对粮油本身的外观情况进行检查，缺乏细节分析，而当前的现代化粮油检验工作是针对粮油的质量及具体成分进行检测，分析粮油的水分含量、杂质标准等相关细节[2]。而这种精细化的检验，往往依赖于科学的管理体系及完善的管理流程，同时检验的结果将直接反映粮油本身的质量，对其社会经济价值及食用安全也有一定的影响。因此粮油检验工作本身的质量控制也是进一步提升粮油安全性的重点。①科学有效的粮油检验工作创新体系能进一步提高粮油品质，提升销售安全性和可靠性，能够及时定位粮油质量，及时进行销售体系的调整，从而减少粮油库存积压，从而解决发霉及其他由于长时间储存出现的粮食安全问题。②落实好粮油检验工作的创新，能进一步提升我国粮油体系发展的科学性，杜绝原有管理模式对粮油质量造成的影响，从一定程度上来讲，可以避免经济损失和成本损失。

　　3 粮油实验室质量管理过程中存在的主要问题分析

　　3.1 检验样品代表性不强

　　粮油品质检验工作本身具有一定的复杂性和多变性，主要是不同环节的标准不同。从统计学角度来看，为了确保粮油检验样本具有代表性和均等性，需要利用统一的标准进行质量监测，还需要利用精细化管理模式进行细节分析，但当前部分实验室自身的体系不甚科学，会加大相关成本及工作的烦琐程度，导致当前部分粮油检验实验室自身质量管理体系不科学。

　　3.2 检验技术体系升级较慢

　　管理方法是影响粮油实验室自身价值的主要因素，除此之外，粮油检验技术体系的先进合理也是直接影响成果的根本性因素。而技术体系升级主要以软件升级及硬件设施升级为主，其中，软件升级涉及到了当前各方领域的配合要求，应从食品检验、化工检验等多个角度进行分析。而对于硬件设备，则要结合实际检验需求及当前的技术体系发展现状，打造阶段性的硬件设备升级及优化方案。当前部分粮油检验实验室自身的技术体系缺乏全面性，尤其在标本分离、添加剂及农药残留检验等方面还需要进一步提升[3]。出现该种情况的主要原因在于相关部门的重视程度不高、资金投入较少，导致技术体系及相关设备缺乏升级资本。资金投入较少也在一定程度上导致了人才培养体系及内部组织架构的创新缺乏合理性，这也直接影响了技术升级。

　　3.3 检验报告合理性较低

　　粮油检验报告是经过科学合理的检验后得出的最直观的数据，能直接为检验人员提供参考，同时具有权威性及合理性的数据又能为农业生产及相关部门的技术创新提供有效指导。当前部分实验室检验报告数据存在不合理的情况，指标较为模糊，缺乏根本导向标准，另外也有部分报告过于追求“合格率”，丧失了对数据合理性及真实性的把控，从而导致部分劣质的粮油成品流入市场，不仅直接影响国民的身体健康，还会影响相关检验机构的权威性和社会影响力。

　　3.4 质检投入不足

　　粮油检验依赖先进的技术体系和设备检验环境，但是当前部分粮油检验室很难满足环境评审标准，在设备条件及技术方面较为薄弱，另外实验室面积、附属设施建设、检验需求分析等也存在不全面的情况，导致粮油检验实验室自身的综合能力较弱，未能承担起原有的创新及质量控制的职责。

　　4 增强粮油检验实验室质量控制水平的优化策略

　　粮油检验工作本身具备较强的复杂性及系统性，作为执行检验工作的实验室，必须要具备完善的制度体系，同时打造良好的环境和设备基础，最重要的是落实好人员的培训和创新，能为实际的粮油检测工作提供针对性的技术支撑，另外还需要实现思想体系的优化。

　　4.1 打造完善的制度体系

　　实验室自身制度体系的建设情况将直接影响日常运行及工作质量，为了全面提升粮油检验实验室自身的质量管控水平，必须要打造完善的制度体系及相关规章条例。为了达成这一目的，实验室内部各个体系、各个部门之间都必须要构建联动关系，建设科学合理的检测制度。制度的指向不应单以粮油检验为基础，还需要将员工管理、文化建设、设备升级等内容纳入其中，打造出全面性、立体化的制度方案，为日常的检验工作及实验室内部控制提供有效标准。

　　4.2 落实好体系创新及管理模式升级

　　粮油实验室自身的发展将直接决定粮油检测的可靠性及合理性，实验室的管理者需积极借鉴国内外先进的实验室管理案例，采用精细化的管控理念，坚持打造标准统一、细节可控的管理模式[4]。不仅要建设精简的质量管理体系，也需要打造高效的监督方案。要了解当前粮油检验人员自身的综合水平及个人能力，打造完善的个人学习规划及整体培训制度，结合粮油检验实验室自身的发展情况，密切落实工作内容的调整及岗位的整合。通过各组织及各岗位之间的协同合作，实现对内的交互式监督，从而保障粮油检验工作始终处于高质量的管控范围中，有效杜绝内部控制期间存在的问题，从而提升粮油检验有效性。

　　4.3 构建具备可塑性的管理体系

　　粮油检验期间涉及大量的信息和数据，这些数据直接决定了我国粮油产业的发展情况及改革方向，同时也彰显了我国农业发展的进程。构建具备可塑性的实验室管理体系，能有效分析既有数据中存在的问题，也可以为后续的发展提供更加真实的参考依据。可以在大数据分析的基础上构建数据管理系统，利用信息化软件实现样本的信息处理、采集、分类及储存[5]。所有的实验环节必须要做到信息可追溯、过程可重演、结果可再生，确保各个环节都能得到控制，为质量管理及保障体系的运作提供良好依据。

　　4.4 实现责任分工

　　粮油检验工作自身的复杂性决定了检验人员的综合能力，因此各个岗位之间的配合是影响检验成果的关键。在粮油检验的过程中，要落实好人员管理，进一步提高各个岗位人员的职责意识及工作职能，通过合理分工及岗位配合的方式，进一步增强责任心及工作积极性，坚持将粮油检验工作做到全方位监管、立体化控制，不能存在真空区及重叠区，这样不仅可以合理优化人员架构，也能为粮油检验工作提供良好的发展方向。

　　4.5 以PDCA作为质量管控的依据

　　PDCA主要是指当前现代化的质量管控方案，最初在20世纪30年代由美国的质量管理学家提出，这一管理体系被称为质量环，又被称为戴明环，可以将其理解为4个区域：P：计划、D：执行、C：检查、A：处置。这4个区域存在基础循环逻辑关系，是一个始终在周而复始不断推动的管理体系，通过该种方式，能有效分析实验室发展过程中存在的问题，同时结合实验室检验期间存在的大量信息，不断推理，最终得出处理方案，然后在下一次的循环中进行进阶式的升级，通过这种方式进行粮油检验，使实验室的质量控制更具可行性。

　　（1）制定科学的管理计划。管理计划中涉及基础检验人员的培训上岗、实验室基础环境建设、设备性能分析、技术体系升级创新及日常的设备维护管理等多个领域。

　　（2）打造完善的管理计划检查环节。在此过程中需要设置内审员，按照相关标准来执行相关的检验工作，了解设备的状态是否正常、分析相关药剂的使用是否合理、所有的实验检测工具及相关试剂是否在有效期内等。

　　（3）构建完善的管理计划处理方案。要对前期设置的执行计划及相关措施进行总结，并成立核心标准，以此来提升质量管控的统一性。每一个小的细节问题都需要按照PDCA循环逻辑进行分析，然后在新的循环下找到上一个循环中存在的尚未解决的问题。在该过程中，最主要的目的便是能实现实验室内部管控及实验行为管理的标准化建设，推动实验室内部管控的动态性发展。

　　（4）打造第2个循环计划。在上一阶段的处理工作完成之后，针对其中存在的新问题、未解决的问题及其他的问题，重新制定处理方案及新的循环性计划。

　　这种管理模式可以让粮油实验室的内部检验及质量管理始终处于推动状态，能不断的发现问题，然后制定解决措施，可以提升检验质量，同时也可以增强实验室自身的可靠性和稳定性。

　　5 结语

　　在经济发展的推动下，粮油产品的流通体制逐步完善，同时粮油管理也成为社会发展过程中的关键问题。粮油检验实验室承担着粮油质量监管及检验的核心工作任务，因此必须要打造完善的实验室管理体系及质量优化方案。其中，制度的完善、管理模式的创新、基础保障的建设、科学理念的融入能为质量管控提供有效帮助，同时也可以推进当前的粮油产品进一步融入到社会市场中，在满足市场需求的同时，增强粮油品质，构建完善的民生基础。

　　参考文献

　　[1]高晓春.浅谈粮油检验实验室管理评审的控制环节[J].粮油食品科技,2009,17(2):71-72.

　　[2]季一顺.粮油检测实验室管理与检测质量保证的探讨[J].粮食科技与经济,2010,35(5):11-12.

　　[3]王蕾.粮油检验实验室质量管理存在的问题及对策[J].现代食品,2021(10):49-51.

　　[4]黄桂军.粮油检验实验室设备和物资管理[J].食品界,2017(4):144.

　　[5]周维彬.盐城市县市级粮油检测机构运行现状及存在问题[J].粮油问题研究,2020(4):34-39.