旅游景区食品营销的有效策略分析

　　摘 要：本文首先对旅游景区定义及类型进行分析，在此基础上，对旅游景区食品营销的有效策略进行探讨，分别从品牌营销、事件营销、整合营销、网络营销这4个方面进行讨论，以期为相关人员提供参考。

　　旅游景区食品从旅游资源发展到了旅游产品，又由旅游产品发展到了旅游商品，唯有消费者购买该旅游产品，才能完成转化。基于这一过程，衍生出了一系列营销工具及手段。对此，可以看出营销手段对旅游食品价值实现有关键性的作用，可参考营销创新经验，对将来景区食品营销的发展进行分析。

　　1 旅游景区定义及类型

　　（1）定义。就旅游景区来看，它包含广义及狭义两种说法，从广义方面来看，它具有一定的参观游览价值，可以为人们提供休闲的场所，其中包含一定的旅游服务设施，还能提供针对性的服务，如自然保护区、地质公园及文博馆等。从狭义方面来看，它是旅游风景名胜区。

　　（2）类型。我国旅游景区主要有4种类型。①自然类，如山川湖海。②人文类，指的是我国的遗址遗迹，如颐和园等。③主题公园类，它属于现代科技及劳动的结合体，如广东省深圳市华侨城国家湿地公园。④社会类，同传统景区概念进行对比，它是基于传统景区概念上形成的，如科教旅游及工业旅游等[1]。

　　2 旅游景区食品营销现状

　　2.1 营销意识有待提高

　　旅游景区大部分都是国家投资建设的国有资产，因为计划经济的影响，使我国景区管理缺少一定的市场意识。特别是伴随市场经济的转型发展，落后的管理理念已经很难满足现代社会的发展需要。虽然已经开展了相关的培训及指导工作，但是在一些旅游景区还是不够重视食品营销，未全面了解到食品营销对景区的重要性。

　　2.2 产品结构有待丰富

　　现代的营销理念通常是将顾客需求当作核心内容，基于人们经济收入的提高，再加之休闲度假时间越来越多，促使游客需求也呈现出多元化特征，这在一定程度上反映出旅游景区应强化产品的开发及营销，以便提供更为优质的服务。然而根据现阶段发展状况，有很多景区产品依旧维持原来的面貌，其产品结构相对单一，没有进行创新及完善，只能满足顾客的基本需要。

　　2.3 存在恶性竞争

　　旅游景区产品其有不可移动性，应利用科学的方式进行营销。其中应包括旅行社，它有关键性的作用。然而我国旅行社的数量非常多，存在散、弱、小的特征。想要更好地提升其市场优势，往往会选择价格竞争方式，从而进入恶性循环。若是大旅行社，能够利用大规模采购方式，减少成本，但是针对小型旅行社来说，唯有通过服务质量减少成本，这对整个行业的发展产生了一定的影响，导致游客不满程度提高。各种各样的旅游产品和价格上的差异，使游客形成了错误的认知，这会对旅游景区产生不好的影响。

　　2.4 促销方式单一

　　不管什么样的产品及服务，都应具备良好的促销宣传手段，我国大部分旅游景区通常是通过报纸及杂志等方式进行宣传，将降价作为关键的促销方式，不具备创意性。在开展旅游产品促销工作时，未构建长远规划，只是把促销目标同短期之内的效益联系在一起。若是停止销售，那么将极大地降低销售额，况且这样的促销方式也不足加深游客的印象，无法为食品的品牌销售及企业品牌发展带来助力。

　　2.5 品牌构建乏力

　　将国内旅游景区同国外进行对比，可以看出国外景区有着较高的品牌知名度，在人们心中留下了较好的印象其在景区产品的设计初期，就非常重视企业及产品的品牌。我国旅游景区未能建设知名的品牌，也不具备长久品牌意识，虽然了解了产品品牌概念，但还是没有进行相关的建设。在对品牌进行构建时，有的企业还心存侥幸，没有进行科学的规划，缺少对景区及产品内涵的认识。对于品牌来说，它属于文化的浓缩，应予以持续性地保护，深挖其文化内涵。

　　3 旅游景区食品营销的有效策略分析

　　3.1 积极进行品牌营销

　　品牌营销通常是企业构建自身品牌，贯彻品牌营销策略，全面利用品牌优势，有效增强企业竞争力，从而得到相应的经济效益的活动。就我国现阶段的景区来看，只有一小部分企业，探讨了品牌化营销对策，如深圳华侨城等，但相较于迪士尼乐园，还存在较大的差距。景区食品品牌化的发展将迎来更多的挑战，旅游经济不仅属于品牌经济，而且也是知名度经济。优质的产品品牌有助于吸引人才；优质的品牌将对产品销售产生较大贡献。同时，可以积累无形资产，提高顾客忠诚度，构建稳定的客源市场；基于促进“绿灯效应”的发展，若是景区食品的效益规模较大，会得到政府及银行的政策扶持。基于激烈的市场竞争，对于旅游景区食品来说，可将品牌当作产品的核心竞争力，一个优秀的品牌类似于无形资产，能够帮助景区构建优秀的形象，持续增加其市场规模。

　　3.2 围绕体验的营销设计

　　（1）体验式营销。体验营销是在体验经济作用下形成的新的营销模式。有相关文章围绕企业角色对体验营销进行了分析。体验营销是服务为主，为消费者提供相应的商品，并为其留下美好回忆的活动。具体来说，要充分实现消费者的体验需要。企业提供优质的产品及服务，以实现顾客的体验需求，以此为前提，帮助游客创造更多的价值，这样的营销活动称之为体验营销。强调游客的“体验”，这是日后体验经济时代中的关键需求导向。对于旅游景区食品而言，也能开展体验设计活动，可让消费者共同参与食品的生产，基于一系列体验过程，从而产生相应的感受，留下美好的回忆。

　　（2）途径。该营销设计通常是利用景区工作者的声音及图像，帮助消费者构建相应的情景，让他们全身心投入其中，从而帮助消费者留下珍贵的经历。基于体验形态来看，包括娱乐体验及文化体验等。在构建丰富体验的过程中，应强调体验主题化，可设计该地区特色的食品及纪念品，增强游客感官体验，开展定制化及感性化服务。

　　3.3 采用事件营销

　　事件营销（vent Marketing）并非常规的炒作，也不是单纯的制造事件。通常情况下，它指的是企业利用公关事件，增强企业和品牌知名度。其营销内容有诸多方面，如同目标人群进行交流，构建相应的关系，对一系列商品进行销售，以起到正面宣传的效果。景区产品的营销一般指策划、开展、使用和景区有关的事件，开展营销组合，需借助新闻公关实现正面宣传营销，获得消费者的注意，并且增加消费者的兴趣，对景区目前的产品进行完善，扩大产品销售规模，进一步提高景区收入，增强产品知名度的现代营销手段。通过开展景区营销，促使游客了解产品信息，引导其消费行为，符合他们的需求，并对消费者意见进行反馈。其营销效果往往表现在旅游目的地形象的构建、增强目的地知名度和综合能力等方面，目前该营销手段是旅游景区产品销售中的关键措施。旅游景区可通过社会中的良性事件加以营销，对有关的景区项目及产品进行策划及创新，全面增强景区的吸引力，促进消费者消费[2]。

　　3.4 整合营销传播

　　整合营销传播（Integrated Marketing Communi- cations，IMC）最早是在20世纪80年代提出的，存在一定战略意义。该营销手段比较注重整合过程中产生的附加值，重视评价广告及直接营销等传播方式的应用，同时还对信息进行了整合，由此进一步强化了传播影响力。IMC属于营销传播过程，其中涉及到多种形式的应用，如计划及整合等，该营销方式能够跟随时间的发展传播给目标游客及潜在游客，其目的是对目标消费者行为产生影响。旅游行业属于一项综合产业，景区产品涉及到不同的部门，对此应开展整合营销，以此推动景区食品营销。 基于IMC的应用，能够极大地塑造景区产品形象及品牌，增强消费者的接受度，加深景区食品在消费者心中印象。在旅游业中引入IMC理念，核心思想是对游客关系进行管理，注重游客的实际需要，并对旅游目的地各个部门及人员的口径进行统一，形成统一的销售创意，构建统一的品牌冲击力，从而在第一时间利用各种途径开展信息反馈，对营销对策开展动态调整。产品整合营销与多方面的利益有关，想要有效促进这些利益相关活动，要求营销传播人员应充分掌握消费者的实际需要，同时落实到企业经营决策中，探讨出针对性的对策。因此，应对满足企业需要的一系列传播手段进行排序，并进行科学调整，分阶段性地开展整合，基于这些手段的应用，将更好地塑造景区食品品牌，增加吸 引力[4]。

　　3.5 利用网络营销

　　所谓的网络营销，通常指的是个人及组织利用互联网生产产品，且能够同别人进行交换，以实现自身发展需要的活动管理过程。网络营销可叫做电子商务，其中涉及到多项技术，如信息及网络技术，可以全面提高工作效率，减少成本。基于网络技术的运用，在一定程度上增加了营销途径，为营销工作的开展提供了很大的便利，这也有助于开展景区食品营销[5]。因为旅游产品信息具有不对称性，其生产同消费存在一定的同步性，其消费决策往往取决于相关信息，这也会在一定程度上影响旅游业的供给情况，尤其是旅游景区产品营销。基于信息技术的运用，为供给及消费双方提供了更多的选择，还进一步增强了信息传输效率及精确度，减少了信息传输成本。针对旅游业电子商务而言，一般是利用先进的信息技术促进商务活动电子化发展，其中涉及到旅游商务信息等，通过电子方式开展产品宣传，为其解决售前及售后问题；借助网络查询等手段，了解旅游产品或是开展产品预定等；除此之外，还有内部电子化建设，再加之信息系统的运用[3]。旅游景区食品可通过网络营销降低营销成本，增加营销效率；满足市场持续变化的需要，科学调节食品价格，同顾客加强交流，避免假冒品牌的服务，为顾客产品选择及购买提供了交流便利，方面游客第一时间掌握产品信息。

　　4 结语

　　就旅游景区食品营销来看，相关企业应加大投入。综合多方面进行分析，探讨针对性的对策，基于旅游景区食品营销方式的转变，可以在很大程度上提高景区综合效益，最大程度地提升该地区居民及游客价值，创造更高的效益，有效达成政府部门的发展目标。实际进行发展时，需全面贯彻可持续发展理念，以促进旅游景区健康发展，为其奠定夯实基础。

　　参考文献

　　[1]张立明.旅游景区食品营销策略分析[J].食品研究与开发,2021,41(12):230.

　　[2]李丽.旅游景区食品营销策略研究:书评《饮食文化旅游开发与设计》[J].肉类研究,2020,34(2):114-115.

　　[3]王浪.国内旅游食品安全保障体系的构建及对策分析[J].食品安全质量检测学报,2019,9(10):2554-2559.

　　[4]史高嫣.中国旅游食品安全问题及保障体系的建立[J].食品与机械,2019,37(9):87-90.

　　[5]刘诗妍.文化旅游背景下特色旅游食品发展路径研究[J].食品研究与开发,2018,42(4):225-226.