宋青鸾
“玫瑰清露”是小说《红楼梦》里的重要“道具”之一，它串联起了好几起官司，闹得整个大观园人仰马翻、不得安宁。第三十四回里，贾宝玉挨了打，王夫人唤彩云“把前儿的那几瓶香露拿了来”。袭人看到两个三寸大小的小瓶，上有螺丝银盖，鹅黄笺上一个写着“木樨清露”，另一个写着“玫瑰清露”。
“木樨清露”和“玫瑰清露”，顾名思义，就是用桂花和玫瑰花制成的香露。《金氏药贴》中记载：“（玫瑰露）专治肝气、胃气，立效。”也就是说，玫瑰露有平肝养胃、活血散结、宽气解郁的功效。刚挨了打的贾宝玉肝气郁结又暑热难耐，玫瑰清露正好可以发挥功效。后来，贾宝玉的丫鬟芳官将他喝剩的玫瑰清露给了好友柳五儿，又经柳嫂子转至自家侄儿。如此贵重的、贴着鹅黄笺子的上贡之品，偏偏贾宝玉不珍惜。小小一瓶“玫瑰清露”历经多人之手后，引发了一连串的不快，也伤了无数人的脸面。
似花非花是露非露
据史料记载，约在五代时，玫瑰露开始由大食国进贡而来。宋代，我国香文化发展达到鼎盛，香料贸易活跃，玫瑰露一直保持着稳定的进口。不过，那时的玫瑰露多被称为蔷薇露、大食蔷薇水、大食水等。
蔷薇和玫瑰同属蔷薇科蔷薇属，该属约有150种，很多在枝、叶、花等方面存在不少区别。蔷薇属的拉丁名为Rosa，英文名为Rose，所以早期被译为中文时，Rose就有了蔷薇和玫瑰两种译法，实为混淆。在我国，“玫瑰”一词原指一种珍贵的玉石，由于玫瑰花花朵美丽、浓香四溢，所以人们就用玉石玫瑰来形容它。玫瑰花原产我国北部，被制成露后，一般被称为玫瑰露或蔷薇露。
随着进口蔷薇露的大量涌入，宋人也开始用蒸馏的方法提取各类鲜花植物的精华。至明清时期，各种花露被用于入汤代茶、入酒增味、调汁制饵，无所不宜。李渔在《闲情偶寄》中就曾写道，宴请宾客时的米饭一定要比平时制作得更精细一些，最好事先准备一盏花露，等米饭快熟的时候，将花露浇入米饭中，稍微焖一会儿，再将花露和米饭拌匀食用，如此，米饭就会带着花露的香甜味。李渔还总结出了花露拌饭应当以“蔷薇、香橼、桂花露最妙”的经验。他还用花露擦脸、拍身，认为“此香此味，妙在似花非花，是露非露，有其芬芳，而无其气息，是以为佳，不似他种香气，或速或沉”。
现藏于法国国家图书馆的《苏州市井商业图册》是一本描绘明末清初苏州市井商业与风俗人情的图册，现存36幅图。其中一幅中就画有一家售卖各种花露的店铺，店门口的招牌幌子上写着：天禄号各种自制花露。
蔷薇露不仅可以用来调水喝，还可以用来调和胭脂或者入香。河北曲阳五代王处直墓内的壁画中，就有一侍女手捧蔷薇露瓶恭立，伺候女主人梳妆的画面。
南唐后主李煜很喜欢用蔷薇露调制帐中香，他对蔷薇露的使用也影响了宋人。宋人在调制名贵香品时，常以蔷薇露作为调和剂，很多香品中都荡漾着蔷薇露的香气。杨万里的诗作《正月五日以送伴借官侍宴集英殿十口号》就描写了皇室宴席用香的情景：“金鬣狻猊立玉台，双瞻御坐首都回。水沉山麝蔷薇露，漱作香云喷出来。”集英殿中的狻猊香炉口中香烟袅袅，弥漫着沉香、麝香与蔷薇露的味道，给人们带来了嗅觉和精神上的双重享受，客皆恍然如仙游也。
【责任编辑】谌燕
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