开展小学生创造性劳动教育的实践策略——以蜜醋黑豆项目为例

　　李文海 梁业基

　　（广东省广州市番禺区沙湾德贤小学，广州510000）

　　摘 要：创造性劳动教育可以培养学生的动手能力，锻炼学生的创新思维和团队合作精神。文章将以非物质文化遗产蜜醋黑豆项目为例，探讨开展创造性劳动教育的实施策略。具体可从四个方面入手：做好课程设置，为教学提供保障；深挖教学资源，提升教学支撑；利用项目式教学法，提高课堂教学效率；多学科融合，促学生核心素养提升。

　　关键词：劳动素养；创造性劳动教育；学科融合

　　随着社会的发展和教育改革的深入，创造性劳动教育在小学阶段的地位日益凸显。创造性劳动教育不仅可以培养学生的动手能力，还可以锻炼学生的创新思维和团队合作精神。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》明确提出，“加强劳动教育，培养学生劳动兴趣、动手能力、创新能力”。因此，本文以蜜醋黑豆项目为例，探讨如何开展小学生创造性劳动教育。

　　一、蜜醋黑豆项目的背景与特点

　　蜜醋黑豆是番禺区非物质文化遗产项目，具有浓厚的地方特色和历史文化底蕴。该项目以黑豆为原料，经过浸泡、蒸煮、发酵等工艺制作而成，具有较高的营养价值和药用价值。在蜜醋黑豆制作过程中，需要学生掌握一定的劳动技能和操作规程，同时培养学生的观察能力、动手能力和团队合作精神。

　　二、以蜜醋黑豆项目开展创造性劳动教育的实施策略

　　（一）做好课程设置，为教学提供保障

　　将蜜醋黑豆项目纳入学校劳动课程中，安排适当的课时，制定详细的教学计划和教学目标。同时，根据学生的年龄、性别和兴趣爱好，设计多样化的教学内容，确保每个学生都能在劳动实践中发挥自己的潜能。

　　将蜜醋黑豆项目纳入学校劳动课程，不仅能够培养学生的实际操作能力，还能让他们了解传统食品的制作工艺。我们将制定详细的教学计划和教学目标，以确保项目顺利进行。通过蜜醋黑豆项目，我们希望学生能够掌握黑豆的基本知识，包括营养价值、选购及贮藏方法等。此外，学生还应学会蜜醋黑豆的基本制作方法，包括选料、浸泡、煮制、调味等步骤。同时，劳动课程注重培养学生的团队协作精神，因此教学目标还应包括培养学生的沟通协作能力以及问题解决能力。

　　为了确保不同年龄、性别和兴趣爱好的学生都能在劳动实践中发挥自己的潜能，我们可以设计多样化的教学内容。例如，针对不同年龄段的学生，可以安排不同程度的实践任务。对于低年级的学生，可以让他们参与黑豆的选购和清洗工作；对于高年级的学生，可以让他们进行更复杂的操作，如煮制黑豆、添加调料等。同时，也可以鼓励学生们在制作蜜醋黑豆的过程中发挥创意，例如尝试添加不同的调料或创新制作方法。

　　（二）深挖教学资源，提升教学支撑

　　1. 为了贯彻素质教育的理念，提升学生的综合能力和团队合作精神，我校开展了一系列创造型劳动教育活动。其中，黑豆种植成为我们探索蜜醋黑豆项目的基础。

　　首先，我们在劳动基地进行了土地松软、施肥等前期准备工作。接下来，我们将黑豆种子种在了规划好的土地上。为了确保黑豆生长良好，我们还进行了除草、浇水、施肥等一系列田间管理。

　　随着黑豆植株慢慢长高，开始探索如何穿造型。在教师的指导下，结合所学知识和生活经验，用竹竿、绳子等工具搭成了支架，把黑豆植株有序的固定在支架上，形成了一个立体的造型。

　　在造型过程中，我们不仅学会了如何合作，还学会了如何解决问题。比如，在固定植株时，发现支架不够牢固。于是，我们想出了一个办法：用一些木棍和绳子将支架与地面固定在一起。通过这种办法，支架变得更加牢固了。

　　最后，我们还进行了一些收尾工作，如收割黑豆、晾晒、蜜醋等。通过这次穿造型劳动教育活动，我们不仅学会了如何种植黑豆和制作造型，还学会了如何合作、探究和创新。相信这些经验和知识将对我们未来的学习和生活产生深远的影响。

　　2. 学校可以与当地的非物质文化遗产传承人合作，邀请他们为学生讲解蜜醋黑豆的历史文化和制作技艺。同时，学校可以组织学生参观当地的食品加工企业或手工艺作坊，让学生实地了解蜜醋黑豆的制作过程和生产流程。

　　对于这一教学资源，我们首先要认识到，蜜醋黑豆不仅是一种美食，更是一种具有深厚文化底蕴的非物质文化遗产。在其背后，有着丰富的历史、文化和传统技艺的支撑。因此，与非物质文化遗产传承人合作，邀请他们为学生讲解蜜醋黑豆的历史文化和制作技艺，是非常有价值的。如沙湾非遗传承人何志东先生，他们不仅了解蜜醋黑豆的传统文化背景，还掌握着其独特的制作技艺。他们的讲解，可以让学生了解到蜜醋黑豆的历史渊源、文化内涵以及制作过程中的技艺要点。同时，传承人还可以分享他们在传承和学习过程中的心得体会，从而帮助学生更好地理解和感受这一非物质文化遗产的魅力。

　　另一方面，学校组织学生参观手工艺作坊，可以让学生实地了解蜜醋黑豆的制作过程和生产流程。通过实地参观，学生可以亲眼看到蜜醋黑豆从选材、浸泡、煮沸、发酵到醋制的全过程。这不仅可以加深学生对蜜醋黑豆制作技艺的理解，还能让他们了解到传统手工艺与现代化生产的结合，对传统文化的传承和发展有更深刻的认识。

　　（三）利用项目式教学法，提高课堂教学效率

　　采用项目式教学法，以问题为导向，让学生通过观察、思考和实践来解决问题。在蜜醋黑豆项目中，教师引导学生参与黑豆的选购、浸泡时间的把控、蒸煮火候的掌握等各个环节，帮助学生掌握制作蜜醋黑豆的基本要领。同时，教师鼓励学生发挥自己的想象力和创造力，对传统工艺进行改进和创新。

　　在蜜醋黑豆项目中，项目式教学法不仅培养了学生的实践能力，更促进了他们的问题解决能力和创新思维的发展。这种教学方法以问题为导向，使学生能够通过观察、思考并结合实践来寻找问题的答案。

　　在黑豆的选购环节，教师需引导学生了解并掌握如何挑选优质的黑豆。他们会学习观察黑豆的颜色、大小、形状，甚至通过嗅闻和品尝来辨别其质量。这不仅锻炼了他们的观察力和分辨能力，还提高了他们在真实生活情境中的购物技能。

　　对于浸泡时间的把控，学生需要在教师的引导下，通过实验和记录数据的方式来找到最佳的浸泡时间。这个过程培养了他们的实验精神和实践能力，也让他们学会了如何分析和解读数据。

　　在蒸煮火候的掌握环节，学生将通过实践和体验学习到不同火候对黑豆口感和营养的影响。他们将了解到如何调整火候以获得最佳的烹饪效果，从而培养他们在烹饪领域的实践技巧和经验。

　　除了基本技能的掌握，教师还应鼓励学生发挥想象力和创造力，对传统工艺进行改进和创新。学生可以尝试使用不同的浸泡时间、蒸煮方式、调料配方等，来创造出自己独特的蜜醋黑豆口味。这不仅能培养学生的创新思维，也能激发他们对传统文化的热爱和尊重。

　　项目式教学法在蜜醋黑豆项目中，不仅帮助学生掌握了制作蜜醋黑豆的基本技能，还培养了他们的问题解决能力和创新思维。这种教学方法在烹饪教育中具有积极的意义和深远的影响，对于培养未来的烹饪人才具有重要的作用。

　　（四）多学科融合，促学生核心素养提升

　　为了让学生更深入地了解蜜醋黑豆的文化和价值，学校可以采取多种学科融合的方式，从多个角度和层面来介绍这种食品的相关知识，从而提高学生对它的认知深度。

　　首先，学校可以组织学生进行社会调查。通过实地调查和采访，学生可以深入了解蜜醋黑豆在当地的社会和文化背景中所具有的地位和意义，了解到这种食品在当地历史和文化传承中所扮演的重要角色。同时，学生还可以了解蜜醋黑豆在当地饮食文化中的地位和作用，探究这种食品的独特风味和保健功能。

　　为了让学生更深入地了解蜜醋黑豆的文化和价值，学校可以采取多种学科融合的方式。例如：

　　1. 结合科学学科：学校可以组织学生进行科学实验和分析，让学生了解到黑豆所含有的营养成分和保健功能，以及这些成分对人体健康的作用和影响。通过科学学科的融合，学生可以更加深入地了解黑豆的营养价值和保健功能。

　　学校可以组织学生开展一系列关于黑豆的科学实验，让学生亲自探索黑豆的营养成分和保健功能。首先，教师可以带领学生收集关于黑豆的相关资料，并介绍黑豆的营养成分和保健功能。接着，教师可以为学生提供实验方案，并引导学生进行实验。

　　在科学实验过程中，学生需要使用精密的实验仪器，如高速离心机、分光光度计等，以测定黑豆中的各种营养成分和保健成分。通过这些实验，学生可以了解到黑豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。这些成分对人类健康有着重要的影响和作用，例如提供能量、维持免疫系统、促进细胞生长等。

　　除了营养成分，黑豆还含有多种保健功能，包括抗氧化、抗衰老、调节血脂血糖等。这些功能对人类健康也有着积极的作用。例如，抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老过程；抗衰老物质可以促进细胞更新和修复，保持身体年轻态；调节血脂血糖物质可以降低血脂和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病；等等。

　　通过科学学科的融合，学生可以更加深入地了解黑豆的营养价值和保健功能。在科学实验之后，教师可以组织学生进行数据分析，并得出结论。通过这种科学实验的方式，学生可以更好地了解黑豆的营养价值和保健功能，并培养科学素养和实践能力。同时，这种方式也有助于提高学生对健康饮食的认识，促使他们养成健康的饮食习惯。

　　2. 结合语文学科：学校可以组织学生学习相关的语文知识。例如，学生阅读有关蜜醋黑豆的文学作品、历史故事等。通过语文学科的融合，学生可以更加深入地了解蜜醋黑豆的文化背景和传承价值。

　　在语文课上，教师可以让学生阅读与蜜醋黑豆相关的文学作品或历史故事，通过深入的阅读理解，帮助学生了解蜜醋黑豆的文化背景和传承价值。例如，学生阅读《诗经》中的《大雅·生民》篇，了解古代先民如何发现和使用蜜醋黑豆。同时，教师可以布置写作作业，让学生撰写读后感或者介绍蜜醋黑豆的文章，进一步增强学生对蜜醋黑豆的了解和认识。

　　语文学科中的口语表达和听力训练同样可以用于推广蜜醋黑豆。教师可以组织学生进行演讲比赛，让学生准备关于蜜醋黑豆的主题演讲，这不仅能够让学生更加深入地了解蜜醋黑豆，还能够提高学生的口语表达能力。另外，教师可以准备一些与蜜醋黑豆相关的听力材料，让学生在课堂上进行听力练习，例如听一段介绍蜜醋黑豆制作过程的录音或者视频，然后学生用自己的语言复述听到的内容，这既可以锻炼学生的听力，也能提高学生的语言表达能力。

　　通过这些实践案例可以看出，语文学科在推广蜜醋黑豆方面具有重要作用。通过阅读、写作、口语表达和听力等多种方式，学生可以更加深入地了解蜜醋黑豆的文化背景和传承价值，从而更好地认识和传播这一传统美食文化。因此，我们应该重视语文学科在推广蜜醋黑豆等传统文化方面的重要作用，发挥语文学科的优势，为传承和发展传统文化做出积极贡献。

　　3. 结合艺术学科：学校可以组织学生进行创意设计和手工制作。学生可以运用所学知识，发挥自己的创造力和想象力，设计出具有独特风格和吸引力的包装和宣传方案。通过艺术学科的融合，学生可以更加深入地了解蜜醋黑豆的文化内涵和特点。

　　通过这种方式，学生不仅能够深入了解蜜醋黑豆的文化内涵和特点，还能够培养他们的创意设计和手工制作能力。同时，这种跨学科的学习方式也将为蜜醋黑豆产业注入新的活力和创意。

　　4. 文化节活动：学校可以定期举办蜜醋黑豆文化节活动，让教师和学生共同参与其中。活动可以包括以下内容：

　　黑豆食品制作比赛：教师和学生一起制作蜜醋黑豆食品，评选出最佳口味和最佳创意。

　　蜜醋黑豆文化讲座：邀请专家和学者来校举办讲座，教师和学生了解蜜醋黑豆的历史、文化和营养价值等方面的知识。

　　蜜醋黑豆展示活动：将学生制作的蜜醋黑豆展示出来，供全校师生欣赏和品尝。

　　蜜醋黑豆配菜比赛：教师和学生搭配不同的菜品来制作蜜醋黑豆，评选出最佳搭配。

　　通过这些活动，可以增进学生对蜜醋黑豆文化的了解，同时也能提高他们的实践能力和创新思维。

　　综上所述，通过合理开发教学资源、融合多学科知识和定期举办文化节活动等方式，小学生更好地了解和掌握蜜醋黑豆的文化和价值，提高他们的综合素质和实践能力。同时，这些措施也可以促进学校与当地社区的合作与交流，增强当地文化的传承和发展。

　　通过蜜醋黑豆项目的创造性劳动教育实践，学生的动手能力得到了提高，创新精神和团队合作精神得到了培养。学生在实践中不仅学会了制作蜜醋黑豆的基本技能，还学会了如何观察、思考和解决问题。同时，学生对非物质文化遗产产生了浓厚的兴趣，积极参与到传统文化的传承与发扬中。

　　总之，创造性劳动教育在小学阶段的实施有助于培养学生的动手能力、创新精神和团队合作精神。通过蜜醋黑豆项目的实践，我们可以看到这种教育方式的有效性和可行性。我们需要注重学生的全面发展，培养学生的创新精神和实践能力，加强学科融合、生活教育和情感教育等方面的探索与实践。同时，我们还需要加强与社会的合作与交流，共同推动创造性劳动教育事业的发展，为培养具有创新精神和创造力的人才打下坚实的基础。

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