去三亚过冬

　　黃元琪╱圖文 任耀楠╱設計

　　北緯18度 永恆的「夏天」

　　北緯18度，在地球上串起了中國海南、美國夏威夷、馬爾代夫、印尼峇里島等諸多美若天堂的勝地。這條黃金緯度代表着旭日暖風、陽光沙灘。諸多環球旅行追光者全年只在北緯18度過永恆的「夏天」。三亞坐落在這條緯度上，它是南方濱海之都，擁有和煦與漫長的日照。海邊開滿了三葉梅與雞蛋花，矗立着高聳入雲的椰林。風景浪漫又親切，靜謐且廣袤。在那兒的每一次呼吸，都充斥着海的味道。找一間春暖花開，面朝大海的房間住下吧！每日清晨在囀囀的鳥語中醒來，奔向沙灘，擁抱綿延的海岸線。

　　三亞的海有許多張臉，時而峨眉淡掃，貞靜安寧，時而驚濤駭浪，氣勢恢弘。珊瑚灣的藍，純淨得能把人吸進去，繚繞着薄似輕紗的霧氣，彷彿是少女眉頭最纏綿的一抹新愁。天涯區的海廣闊無垠，充滿力量，幾塊奇石矗立在海面，千萬年來被大自然磨礪成了沉默的礁石，讓世人不由得感嘆陸地盡頭的蒼茫。亞龍灣水域平緩，黃沙細膩，天然形成的海灣阻擋了風的侵襲，使它平和寧靜。海水清澈到連藏在沙裡的貝殼、依附在礁石上的海草都能看得清清楚楚。透亮的水在淺灘上暈出一圈一圈的漣漪，熱愛運動的人們駕駛着船追逐暖陽。

　　海岸線的多種魅力

　　大東海，一個讓人嚮往的地方。澄澈的海水伴隨恬靜的沙灘，一眼望不到頭。這裡有一條一半是大海，一半是繁華的海濱公路。步行在這條公路時，只覺得長長的海岸線看不到邊際。海水清澈蔚藍，微風習習。玫紅色的三葉梅怒放着，為平靜的海邊風情增添一抹艷麗。

　　我沉溺在三亞海岸線的魔力中不可自拔，每日夜幕來臨前，會去椰風海韻，四季含翠的三亞灣散步。隨着時間的推移，天空漸漸染上紫、紅、黃、橙等絢爛的色彩。雲與光的糾纏，綻放出五彩斑斕的妖嬈。海平面的雲霞像一位蒙着彩色面紗的少女，婆娑起舞，神秘多變。隨着天空盡頭的顏色愈來愈紅火，太陽凝結了所有力量，以渾圓的形態漸漸隱沒海平線之下。此刻的天色瞬息萬變，光影如畫，美得無以言表。直到昏黃的路燈點亮椰林，看海的人安靜得像雕塑，久久不願離去。

　　椰田古寨 黎苗風情

　　距離三亞不遠的椰田古寨，是海南風情最原始的存在。幽幽古寨藏着千年技藝，它保存着當地黎族、苗族先民的歷史印跡和文化記憶，旖旎的自然人文景觀，與濃郁的民俗風情融為一體。涼棚內有村民在織黎錦；糧倉邊有阿公編竹簍。

　　在一派椰樹成林的海島風光中，古寨有被中國紡織史和中國原始製陶業稱為「活化石」的黎族織錦和製陶，當地人依山傍水搭起吊腳樓，傳承着祖輩世代相傳的銀飾、紮染和刺繡等手工技藝。著名的蜈支洲島、南灣猴島等風景區與它隔海相望、交映生輝。這裡充滿了奇特風情、神秘儺蠱、黎苗生活用具及圖騰文化展覽；也不乏黎家弓箭表演、船行尾、黎苗農家院、黎錦紡織表演等民俗活動。

　　椰田古寨的建築別有特色，它是一個黎族和苗族混合居住的寨子，既有黎族的金字屋、船形屋和寮房，又有苗族的吊腳樓，是感受黎苗傳統文化的好地方。古寨居民身體力行地展現着黎苗的文化習俗，旅行者可近距離地感受苗蠱文化，嚐一嚐風味獨特的民族美食，看看手工製造的銀器、學跳竹竿舞。若是農曆三月三來到椰田古寨，這裡更會增添一份歌舞洋溢的熱情。千年黎錦光輝艷若雲在這古寨中，令人移不開視線的是黎族織錦。存續千年的海南黎錦有「黎錦光輝艷若雲」的美譽，是中國最早的棉紡織品之一，由紡、染、織、繡四大技藝組成。

　　紡紗的主要工具是手捻紡錘和單錠腳踏紡車，其中手捻紡紗是一門古老的紡紗工藝，使用當地盛產的木棉、野麻等原料，經過浸泡、漂洗等工藝，用手搓成棉線，或用紡輪捻線，通過紡桿在腿上搓轉，帶動紡錘合成紗線，捻桿上的紗纏多了，則將紗挽成團。

　　染是黎錦製作過程中重要的一道工序。染料大多來自山裡野生的草木，用天然植物的根、莖、皮和葉等通過水煮浸染等方式對紗、線進行染色，再經過貝殼灰、草木灰的作用，令紗布有較好的染色效果且不易褪色。

　　黎族刺繡分為單面繡和雙面繡，主要的針法有平繡、貼布繡、珠繡等。單面繡是指在織物的正面刺繡花紋圖案，而雙面繡是用色線在面料的正反兩面繡製同樣的花紋圖案。

　　黎族人根據個人喜好，按照構圖的思路，以針引各種彩線穿刺彩色圖案。繁複的圖案不僅還原他們的社會生產，也象徵着人們對美好生活的嚮往。古寨老婦不時放下織具，正反觀察圖案，因為每一塊黎錦都沒有固定圖案，需要調動自己的生活觀察，充分發揮想像力創作，織好的黎錦幾乎都不會重樣。黎錦編織出黎族歷史與族人智慧的傳承，也是貫穿海南原住民生老病死的非物質文化遺產。

　　海島四大名菜 飄香三亞

　　來旅行的人，怎麼能不去尋覓美食？三亞空氣濕潤，早晚涼爽，最適合吃吃逛逛。最地道的海南風味往往藏在街頭小巷，有幾道特色美食不能不嚐。

　　文昌雞是海南四大名菜之首，以其色香味俱全聞名。烹飪的雞都是經過精挑細選，選擇優良品種的優質育肥雞，特點是個頭不大、毛色鮮艷、翅短腳矮、身圓股平、皮薄滑爽、肉質鮮美。其次，經過特殊的烹調處理，以白斬的方式體現文昌雞的原汁原味。最後再配上特殊的作料——由白醋、醬油、蒜蓉、香菜等等調製而成。食客用筷子夾起雞塊蘸着吃，雞肉滑而不膩、彈牙鮮嫩。

　　嘉積鴨是瓊籍華僑從英國引進的鴨種，又稱「番鴨」，以淡水小魚蝦、米飯和米糠等飼養，肉質肥嫩、皮白滑爽，脂肪層非常肥美。東山羊因產於萬寧的東山嶺而聞名，有詩曰：「徒彼東山嶺，調羹獨愛羊。天橋攀不上，岩洞步難揚」。東山羊的吃法有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等等。和樂蟹，其膏滿肉肥為蟹中罕見，具有相當高的營養價值，吃法也很多，一般都是以清蒸為主，然後在配上蒜蓉等調製的作料蘸着吃。

　　湯粉甜品 不容錯過

　　相傳自明代開始，出自文昌抱羅的米粉抱羅粉便成為了遠近聞名的美食了。常有乾拌、湯粉兩種吃法。乾拌往往加入牛肉乾、花生米、芝麻仁、竹筍、酸菜、豆芽，以芝麻油或者花生油攪拌，再加入辣椒或胡椒粉調味。抱羅粉的湯粉吃法，是以大米配鮮美的靚湯以及各種佐料調配而成，精髓貴在湯好，吸收了粵菜上湯做法，秘訣是用豬、牛骨熬煮撇走浮沫，然後再配搭豬肉、豬肝、豬腸粉、竹筍、酸菜等等，因粉身潔白柔軟，質地爽滑，湯鮮粉香。佐料散發着奇妙的香氣，特別能激發人的食慾。

　　作為風靡三亞的特色冰涼甜品，海南人的清補涼與廣東家庭喝到的清補涼老火湯稍有區別，一冷一熱。在雪白椰汁或糖水做底料的基礎上，加了諸多水果與佐料，艷紅的西瓜，蓬散的銀耳，清甜的綠豆，飽滿的芋圓，讓人一見便心生甜蜜。在熱帶地區過冬，吃一碗加了冰塊的清補涼，真是沁人心脾又下火消暑。