哈尔滨：北国之境的浪漫序曲

　　围炉把酒的野性与热烈

　　近两年，在南方旅游业早已饱和甚至超负荷的背景之下，国内旅游热点逐渐“北上”，淄博、中卫、天水……位于中国极北的哈尔滨终于在落寞数十年后再次热闹了起来。

　　不同于经济发达、水草丰美的南方所呈现的细腻的繁华或闲适，哈尔滨有着属于典型北方旧工业城市的雄伟与凛冽：苏式居民楼将老城区分隔成密密麻麻的街巷，异域风格的一栋栋红色、绿色的圆顶或尖顶在哈尔滨的天际线上点缀出“东方小巴黎”的精致。在融合新古典主义、新艺术风格建筑的街道之中，哈尔滨人的生活带着一点儿不修边幅的野性的烟火气，他们穿最热烈的东北老花棉袄，烤滋滋冒油的大肉串，在天寒地冻的日子里用嘘寒问暖和插科打诨给足情绪价值。

　　关于中国烧烤起源于东北的说法并不罕见。且不论是否有足够史料证明东北是中国烧烤的发源地，东北人对于烧烤的热爱，以及东北对于当代中国烧烤文化的塑造都是显而易见的。随着哈尔滨走红全国，“吃烧烤”作为这座城市的夜生活和人文体验也进入了越来越多旅行者的攻略和行程。冬季的哈尔滨，太阳在下午4点多就从亮黄色逐渐黯淡、下沉，烧烤店的七彩霓虹灯伴随着阵阵的烧烤香气继续照亮城市。烧烤几乎是哈尔滨唯一的夜宵，却并不单调：锦州、齐齐哈尔、延吉等不同风味和派别的烧烤在这座城市各占鳌头，油边、心管、排骨等小众食材在物产相对贫乏的东北，通过烧烤这种古已有之的烹饪方式和极富创新精神的东北调味摇身一变成为特色美味；烧烤蛋白质的原始香气、辛辣的香料味道和爽口的啤酒一起成为灵魂伴侣，吃烧烤成为哈尔滨最具有全民热度的夜生活。

　　围绕着烧烤诞生的是属于这座城市独一无二的社交文化。烧烤作为人类几乎最原始的烹饪方式，唤醒着人类对于食物最原始的欲望，火则在寒夜中带来了深埋基因中的熟悉和安全感。东北漫长的黑夜和寒冷让人们聚集在一起，像万年前一样围炉而坐；清爽的啤酒里淡淡的酒花香气和酒精刺激多巴胺分泌“， 祖上富过”的哈尔滨人用波澜不惊的语气辣评世界，不卑不亢、不紧不慢：小到家里孩子考试，大到世界局势，他们就着烧烤和啤酒把一切顺遂与波折化成几句怒骂或玩笑。

　　一座国际城市的气度

　　第九届亚洲冬季运动会二度在哈尔滨举办，再次点燃了这座城市对于冰雪运动的热情。1996年，哈尔滨第一次成功举办第三届亚洲冬季运动会，哈尔滨人对于冰雪运动的热爱从此根植。近20年之后，再度申办亚冬会成功的哈尔滨，在新时代因为冰雪运动开始了一场关于城市与生活方式的有机更新。位于哈尔滨市尚志市南的亚布力作为滑雪比赛的举办地，早在几年前就成为国内滑雪爱好者的聚集地：作为中国境内规模最大的滑雪旅游度假区及综合性滑雪训练中心，这里拥有亚洲最长的高山滑雪道，Club Med在国内开设的第一家滑雪度假村也坐落于此，滑雪运动软件和硬件设施几乎都是国内天花板级别的。

　　2020年，由MAD建筑事务所设计的亚布力企业家论坛永久会址建成并投入运营。少有人知的是，亚布力是中国企业家论坛的举办地，自2001年成立以来一直是中国企业家的思想交流平台：坐落在半山的亚布力企业家论坛永久会址如同雪白的帐篷轻轻覆盖在山坡之上，屋顶不断向外延伸，起伏的屋脊线仿佛大地上的雪痕，融于自然之中。事实上，MAD建筑事务所多年来为哈尔滨设计了许多建筑，从一鸣惊人的哈尔滨大剧院，到早期的哈尔滨根雕博物馆，都成为这座城市的地标；此外，由矶崎新（Arata Isozaki）设计的哈尔滨音乐厅、由华南理工大学建筑设计研究院设计的侵华日军第731部队罪证陈列馆等当代建筑设计，以及由MAD建筑事务所设计但还未建成的哈尔滨太平国际机场T3航站楼，在开放包容的哈尔滨延续着这座城市“万国建筑博物馆”的美誉。

　　在因为走红而产生的众多热梗之外，是哈尔滨在百年之后对于国际化大都市标签的复兴：中央大街的俄式建筑之下，异国游客的面孔随着中国对多个国家的免签优惠政策再度常见起来；精品咖啡馆、烘焙店在老建筑和小区里冒头，越来越多样化的菜系在东北菜、烧烤之外迎接好奇的食客。奢华酒店同样开始探索这个曾经陌生的区域：于2021年冬季开业的哈尔滨富力丽思卡尔顿酒店在开业后即被称为“东北酒店天花板”，坐落于松花江畔独享顶级视野和景色……这里在慢慢重拾国际城市的气度与自信。