卖气味的“鼻子餐馆”生意兴隆

　　每个人心里都会有一段或几段关于气味的记忆。它可能是儿时跌倒闻到的泥土香，可能是妈妈洗衣时的肥皂气息，也可能是果园里散发的清甜，或挽着恋人的手在沙滩上散步时，大海带给你的那种潮湿中有点咸的独特味道……可惜它离开你已经很久很久，假如某一天有人突然让你闻到了这种“原始”气味，你会不会惊喜异常，马上回忆起一连串浪漫而美好的往事？海归女孩娄楠石，如今就专做这种“卖气味”的生意。而且仅仅一年多的时间就在北京、上海、成都等地开了16家分店，她还要把产品卖到新加坡和马来西亚。

　　留学新西兰发现“气味”商机

　　苗条的身材，利索的短发，镜片后面那双大眼睛透着智慧，娄楠石是一个有着知性美的阳光女孩。小时候她从电视里看到欧洲美丽的牧场时就心生向往，如果自己能像女主人公那样在蓝天白云下放牧着一群羊，每天无拘无束地生活该多浪漫！长大后梦想终于实现，她到号称“羊比人多”的新西兰留学。

　　课余时娄楠石常到外面打工，不仅放牧、挤奶，她更喜欢为农场主采摘奇异果（猕猴桃）。据说凡是在新西兰吃过这种水果的游人，回国后都非常怀念它那种奇特的香味。有一天娄楠石突发奇想，如果能研制一种专门散发奇异果香味的香水，一定很畅销，可惜没有人能制出这种气味。

　　有一天，一个回国当老板的师哥告诉娄楠石，他非常难忘在新西兰当伐木工的生活，尤其是拉大锯时，新鲜木屑发出的那种气味，别人也许认为很刺鼻，但他和工友们却常常能从中闻到一种幽香。直到现在他还很怀念那种气味。

　　更有趣的是一个在上海当设计师的新西兰网友，他告诉小娄，自己非常怀念在阳光下剪羊毛时，鼻子里闻到的那种独特气息。

　　娄楠石是个很有商业头脑的精灵女孩，从奥克兰大学当代艺术系毕业后，她卖过古董表、服装，入股过传媒公司，做过报纸编辑，用4年时间硬是把1000元像变魔术般弄到了200万。后来她也想过开室内设计公司，但由于竞争激烈并且市场空间有限，娄楠石觉得不如另辟捷径，做视觉以外的“嗅觉生意”——卖气味！

　　朋友听了她的想法惊讶得张大了嘴巴：搞艺术的人就是喜欢瞎琢磨，你怎么能把看不见摸不着的虚幻“气味”落实到一个个产品上？其实娄楠石早已心中有底。她从网上了解到，美国有两个大男孩已经研究出了这样的东西。2009年初春，女孩和两个朋友结伴赴美旅行，并见到了这对英俊潇洒的快乐兄弟。

　　有趣的是，这家生产“气味”的工厂仅有十几名员工，而且几乎是纯手工制作，每天仅能生产两三百瓶。别看规模小，他们打造的Demeter品牌，却以大胆创新在北美小有名气。娄楠石果断地和那对美国兄弟签订了合作协议。

　　创办国内首家“鼻子餐馆”

　　2009年11月，娄楠石的第一家店在北京三里屯Village开张，名字时尚且有趣——“气味图书馆”。没有奢华的装修，一切如俊俏的村姑般显得质朴而纯净。一排排的白色格子，一个个造型独特又非常漂亮的小瓶子，还有许多不可思议的气味名字，几百个品种堆砌成一座“气味宫殿”，在这里帮你收藏回忆。大麻花、西红柿、青草、雨后花园、泥土、竹林、夏威夷浪花、卡布奇诺，甚至是雨水、洗衣间、棉花糖、木屑……这些生活中的气味，都被捕捉进小小的瓶中。

　　因为新奇，店里一下来了不少人，一小瓶30毫升的香氛，售价高达285元，与普通香水比算不上便宜，其间尽管参观和咨询的人很多，但真正购买的却没有。娄楠石介绍，虽然它和香水一样都是液体，但却是“真实的气味”，而且随便洒一点，这种香味就能在身上保留四五个小时。

　　一位年轻MM买了一瓶“菩提树”，没想到闻到那味道，女孩顿时热泪盈眶。“那种感觉，很有点像《料理鼠王》里那个苛刻的食评家尝到了一口老鼠做的普罗旺斯炖菜后，瞬间回到温暖的童年那样。我喷了一点在袖子上，回来的路上边走边闻，我想起了儿时外婆家的山林，那里满是菩提的味道，所以我要送给我妈妈一瓶，她肯定也会想起她的童年。”第二天，女孩再次光临，留下了这样一段话。

　　还有一位穿着优雅的女士，看上了一款名为“粉色柠檬水”的产品。她轻嗅之后顿时呆住，那种酸酸的、甜甜的，夹杂着麻麻的狡黠的味儿，一如儿时吃的零嘴“酸三色”！记忆的闸门一下打开，她说自己瞬间被拉回到了儿时牵着爸爸的手幸福地吃“酸三色”的美好时光。虽然并不缺香水，但被情感牵扯住的她依然毫不犹豫地掏钱买下了一瓶。而她另外的两个同伴，也分别买了一瓶“刚割过的草坪”和“调皮鬼的味道”。“也许有一天全世界都被污染，再也闻不到很多味道的时候，只有这些气味才能带我们回到过去。”看着手上没有一丝犹豫便一把拿下的“气味”，俩好友大笑着解嘲。

　　最好玩的是，这里的“气味”不仅迷人，更能为你找回过去遗忘已久的回忆。在店里，你可以闻到花草、水果的香气，还可以闻到食物、蔬菜甚至自然的味道。此外，这种香氛还有一套特别玩法叫“场景模拟”，比如把香草冰激凌、蜡笔、培乐多彩泥混搭起来，会产生童年的味道；把爆米花、灰尘、泡泡糖、胶皮和铁锈混合起来，就会产生老式电影院的气味。

　　有人说，在酒店你可以拿起菜单点下红烧鲍鱼、土耳其烤肉之类，然后风卷残云让嘴巴过足馋瘾，在娄楠石这里，你却能享受到与之有异曲同工之妙的“嗅觉盛宴”。有媒体干脆称她的小店为“中国首家鼻子餐馆”！

　　因为实在有趣，短短两三个月这家个性店就在北京声名鹊起，不仅许多高鼻子、蓝眼睛的外国男女经常在这里流连忘返，买东西、拍照、与娄楠石交朋友，就连在北外任教的湖南卫视“快乐大本营”王牌主持人何炅，大明星小S、周迅、钟丽缇等，都成了这里的常客。

　　小女子要打造中国“嗅觉产业”

　　娄楠石靠新奇的创意、新颖的卖点，在北京迅速打开了销售局面。一天，娄楠石收到两位客户要求在上海开分店的加盟申请，对方还特意声明自己是海归。见面时女孩大吃一惊，原来是学电影的李耕和从事建筑设计的周奕辰，大家在新西兰留学时就认识，这世上的事真是太巧了！因三人气味相投，2010年5月1日，娄楠石就在位于上海市中心泰康路上的“田子坊”开了第二家店。

　　也许因为世博会的原因，这家店开张不久，每天就挤满了来自世界各地的游客，销售量更是牛气冲天，竟然是北京店的好几倍。很快，他们又在“新天地”“掠”下一块地盘。娄楠石的一个理念很受外国人认同：我们每天可以换不同的时装，通过戴假发变换不同的美丽发型，其实还可以根据每天的心情搭配不同的气味，凸显你的个性和魅力。

　　因气味是个全新的产业，只能摸着石头过河，娄楠石最初的想法是“放慢、放慢、再放慢”。她一直希望公司平稳发展，从没主动找过客户和媒体，没想到却像被人从后面推着似的，扩张速度越来越快，短短一年多就在全国开了16家分店。而且现在她每天都会收到二三十封地区代理申请书。

　　娄楠石卖气味的创意很快又被一些大企业看重，并取得了合作，收效最显著的是国内著名的万科房地产公司，它在深圳、广州、大连等城市有很多项目。一些精装修的房子，因为设计了“雨后花园”“非洲仙人掌”“竹林”等“气味”，客户看房时都觉得神清气爽，心情非常好。在这种氛围中，签单的概率可想而知。

　　张艺谋在《山楂树之恋》还没拍完，就已经找娄楠石聊天，请她为国内几家大影院设计与电影情节相吻合的“气味”，做到情、味并茂，给人一种如临现场的感受。

　　娄楠石坚信，通过不断培养人们的“嗅觉消费习惯”，完全可以打造一个市场潜力巨大的“嗅觉产业”。26岁的她现在已经拿下了香港、台湾、澳门、新加坡和马来西亚的Demeter代理权。朋友开玩笑说，也许用不了几年，她就会成为大名鼎鼎的中国“气味女皇”！

　　张东亮