文君庄园里的雕刻时光

　　一进入邛崃，我们就被酒香指引着前行，这个两千多年前产生过“中国第一爱情美酒”的著名小镇，现在依然遍地酒香，酩悦轩尼诗集团在亚洲打造的第一座白酒庄园文君庄园正身处此中。

　　与大多数酒庄不同，文君园庄静谧的院落，酿酒区里斑驳的墙体，东方古朴情调的别墅会所，以及会所边小溪里的锦鲤和落英，让我有一种时光穿越之感。

　　一曲凤求凰 千载文君酒

　　文君酒是与西汉才女卓文君的故事紧密联系在一起的：卓文君对待爱情的勇敢和执着，与司马相如当垆卖酒，成为千古佳话，令无数文人墨客神往。

　　酩悦轩尼诗集团在世界各地的品牌都会建立庄园，文君庄园是其亚洲版图上的最新杰作，文君庄园体现出对原产地酿造传统的尊崇和保护，是文君这一品牌精神和物质的家园。酒庄占地面积13万平方米，包括生产区、访客馆、行政楼、文君专卖店、文君会馆。

　　舌尖热辣醇美体验

　　我们一行人到达文君庄园时正是早上九点多，当日的艳阳天完全掩不住庄园里清幽静雅之气质，若不是浓烈的酒糟味扑鼻而来，真感觉不出这里是酒庄。

　　为了探巡酿造工艺，我们先进入酿酒区，粮食的发酵味道浓郁而强烈，对于四川来说，五月下旬的天气已经算炎热了，而酿酒车间里没有任何的空调设备却凉意怡人。生产部负责人告诉我们说，这特定的温度是最适合原料发酵的，墙壁上多年形成的霉菌斑也证明了这里拥有酿酒的最好生态环境。

　　拌料、蒸馏、出酒、装瓶至存储……我们兴奋地看着涓涓流出的液体，有幸尝到了当日蒸馏出的第一道70度酒桨，轻啜一小口，一种通到胃里的热流袭来，几乎让我这个白酒爱好者怆然泪下，随行的另外两位同行将一小杯饮尽后却仍意犹未尽。

　　甜润幽雅 蕴含众香

　　我们到了访客馆，访客区首层为主题水景台和文君文化博览区，述说西汉至今2000年的文君历史。二层为品酒区，国家级调酒师在这里引领宾客遍尝佳酿。我们在调酒师小吴老师的引导下现场学习调酒技艺，为自己调制了一瓶绝版的、专属于自己的文君酒。调酒师小吴老师介绍说，文君酒的酿造始于明代，拥有400余年历史。古“寇氏烧坊”的蒸馏入窖法，“曾氏曲房”独特的全手工制曲法均被秉承沿用。国家级调酒大师吴晓萍，甄选酒中精华，精心调配，使得文君酒的口感独具特色甜润幽雅，蕴含众香。

　　事实上到了这里，我们一行人已经尝过了数杯文君酒，从品尝第一道70度的原浆，到被精选出来并储存在特制大陶罐里的57度酒，再到品酒区品尝文君、文君天弦、大师甄选55……一个上午我们频频饮酒，神奇的是，大家微醺，周身舒爽却无醉意。

　　文君私房菜与天弦酒的完美搭配

　　一个上午下来，我一直在想，这些酒的容颜、品性和气象，它们是可以传达和滋养我们的审美和心性的。在我看来，文君酒更像中国画，讲究澄怀观道：若要观道，你必须先沉静自己的胸怀。文君酒负责人说：“中国人误饮白酒多年，一直不懂得慢慢品尝它、欣赏它，几乎没有领略过它的层次和美感，其实饮白酒一样要讲究情调。”

　　中午时分，我们在文君庄园的会所里品尝私房菜。佳肴和美酒是天堂中的绝配，完美搭配的美食，就足以诱惑您的味觉，尤其是伴上一杯天弦酒。

　　我知道很多白酒与清淡菜或甜品的配合度都不高，而文君酒却不然，酸、甜、辣、苦它都能与之完美调和。天弦酒味道醇厚，配搭清淡味道食物如：鸡肉、海鲜等最为美味，搭配甜品如薄荷蜜汁山药，更是绝配，用深沉与柔情来诠释一点也不为过。晚餐仍然是文君酒的两大主角——文君酒和天弦酒来陪客，一行七八人，到此时，我们已经饮酒一整天无间断了。好酒就是这样，正如调酒大师吴晓萍所说：不知不觉的沉醉了，又不知不觉的清醒了，之后神情气爽……一瓶好酒能感动人也许有些太矫情，但我必须承认，这些年来，让我觉得迷人，常缭绕于心的，的确是那些带着酿酒者精神的酒庄，文君酒庄会让我一直怀念的。

　　丰富芳香于嗅觉，香甜顺滑于舌尖，悠长清甜于回味。这是我们一天下来对文君酒的五感体验。

　　文君酒（浓香型，52度）

　　Wenjun Super (Rich Fragrance， 52% vol)

　　酒体清澈透明，陈香馥郁而幽雅舒适；轻咋细抿，口感甜润幽雅，蕴含众香。与美馔佳肴配搭，和谐交融、相得益彰。采用法国原装软木瓶塞，融合密封性与艺术性，既便于酒的存藏，又彰显饮者的雅致品味。

　　文君天弦（浓香型，52度）

　　文君酒以追求白酒真谛的无上精神，为世人再创极品力作——“天弦”。酒体陈香优雅扑鼻，经时间历练而陈化老熟，日趋饱满，香韵仿佛成熟而典雅之佳人——绰约而深邃；入口馥郁丰盈，柔滑似锦缎，芬芳若玫瑰绽放，醇厚中糅杂着朝露滋味；回味甘洌悠长，层次丰富，入喉后，一种菠萝香回荡口中，甘润飘逸；饮后空杯久置，弥留清新淡雅的槐花香，三日绕梁。

　　限量版产品“大师甄选55”

　　（浓香型，55度）

　　“大师甄选55”由国家级白酒调配大师吴晓萍女士甄选别致原酒，悉心成就55度佳酿。

　　“大师甄选55”仅在文君庄园内的文君专卖店销售，并附有吴晓萍大师亲笔签名，是值得珍藏的酒中佳品。

　　文 / Grace