感受岁时的金陵

　　“江南佳丽地，金陵帝王州”，古都南京有着悠久的历史与灿烂的文化。在南京过春节，能深刻感受到古都金陵民俗文化的厚重，你会被她那浓浓的节日氛围所吸引与感染，叫人难以忘怀。

　　贴春联、放鞭炮

　　每至春节，南京千门万户都要更换春联。因以前常以朱砂染笺，古称“万年红”，其制始于明初。据陈云瞻《簪云楼杂记》记载，明太祖朱元璋定都金陵，在除夕前忽然传旨，无论官民人家，必须家家贴春联一幅。朱元璋为此微服出行视察，看见唯有一户未贴春联，询问后方知原来此家是专做阉猪的，自然没有好听合适的词汇入联，朱元璋于是找来笔墨，大书一联：“双手劈开生死路，一刀割断是非根”。书毕，掷笔而去。

　　几日后朱元璋又微服出行，未见此家悬挂春联，甚为奇异，原来此户人家见书写者相貌非凡，书法气势磅礴，笔力遒劲，知道是皇帝微服出行，将此御书对联高悬于自家的中堂，燃香祝圣，当成全家新年的福瑞。朱元璋闻言龙颜大悦，特命人赏赐此户白银五十两，让其从此迁业。

　　明代金陵的街市两旁都有廊，主要是让民众平时做买卖，还可以避让皇帝的御驾，至今南京还有不少地名与廊有关，如明瓦廊、珠宝廊、估衣廊等。清乾嘉年间，金陵水西门大街有孟子寿字馆，以代写春联为业，时称“廊上字体”，孟家书法每逢文武乡试张榜，皆由其一家书写，名声大噪一时。当时春节最时兴孟家书写“鸿禧”二字贴于照壁，贴“国恩家庆，人寿年丰”于门户，当时有联赞曰：人寿年丰鼓腹嬉，国恩家庆迓鸿禧。升平景象民安乐，艳说乾嘉极盛时。

　　年夜饭前，放爆竹进入高潮。饭前燃放一通，称“闭门炮仗”；新年首次开门放，称“开门炮仗”。放三响，叫“连中三元”；放四响，叫“福禄寿禧”；放六响，叫“六六大顺”；放一串，叫“百子爆”。炸碎的鞭炮碎屑覆盖于门前，寓意“满地金钱”。另外，吃的果壳及碎红纸屑要扫至屋角，叫“聚财”，大人通宵达旦“守岁”不眠，叫“接年”，晚辈向长辈行别岁礼“辞岁”，长辈给孩子红纸包“压岁钱”。除夕子夜，一家人都要喝莲子、红枣、荸荠、野菱煮成的“洪福齐天汤”。贴门神、敬财神

　　在金陵，春节在大门上贴门神的并不多，但在后门则贴有钟馗像，院内各门根据住者年龄不同贴以不同的门神，老者用“推车进宝”“四季平安”，少年贴“麒麟送子”“五子夺盔”“冠带传流”等图案。单扉门上则贴一圆形和合，称为“一团和气”，也有描摹财神、仙官图案的，皆为吉祥之意。明清时，其制作工艺为以矾水浸纸，然后以木刻模印，施以五彩，色彩绚丽，形神兼备。当时以水西门谢合泰手工作坊最具盛名。

　　旧时，老南京正月初五清晨要敬财神，希望财神保佑自己获得财富。还有送财神的，由一人装扮成财神爷模样：头戴乌纱、嘴戴须髯、身着红袍、足蹬官靴，手拿摇钱树，其随从敲锣打鼓，挨门挨户散发红纸印的财神像。每至一家，一人唱，众人应：摇钱树，嗨！进门来，到！前门滚珍珠，好！后门滚玛瑙，要！金银财宝滚进来，恭喜老板大发财！这时各家主人笑嘻嘻接过财神像，送上赏钱。这种风俗，时至今日，依然在城郊流行。现在更多的南京人在正月初五凌晨专程跑到南京东北郊栖霞寺燃放烟花爆竹，祈祷财神保佑来年财运兴旺。

　　看花灯、品美食

　　南京的元宵节是历史上最长的灯节。正月初五，市面上就有彩灯出售。正月初八，家家户户挂春灯。灯的品种有荷花灯、兔子灯、花果灯、百族灯、人物灯等名目繁多。“上灯元宵落灯面”，正月十八落灯，家家户户要用吃面条表述灯节结束。如今南京夫子庙是南京人观灯的绝佳场所，灯节开始，灯海人海，老少接踵而至，万人空巷，热闹异常。

　　正月十六日，锣鼓爆竹之声相续，从水西门到中华门这一段城墙上，游人不约而同登上城楼，眺望远景，呼吸清新空气，称为“爬城头”“踏太平”“走百病”。

　　金陵地处江南，春节人们尤喜甜食，以糯米舂臼，蒸后晒干，掺和以饴糖，最后搓成团状，俗称欢喜团，据传此俗源于三国刘备来东吴娶亲之时，有《江南好词》：江南好，最好是新年。福寿酥并鸡骨断，欢喜团泡马蹄糕，油炸大元宵。

　　说到金陵春节小吃聚集之地当属于夫子庙，南京人尤爱吃鸭子，最早见于《南史》，鸭子从头到尾，由内至外，能利用的绝不放过。能吃的除了鸭子的主体部分，还有鸭头、鸭掌、鸭肫、鸭心、鸭肝、鸭血、鸭肠、鸭四件。在金陵，料理鸭子的方法也数不胜数，盐水鸭、烤鸭、烧鸭、板鸭、酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭等等。最有名气的是金陵盐水鸭，鸭子采用南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，早在宋代就闻名天下。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。明朝就有“金陵烤鸭”，其后又出现了“金陵盐水鸭”。此鸭鲜嫩味美，风味独特，闻名中外，明末出现的“南京板鸭”更是畅销大江南北，至清代时成为地方进贡朝廷贡品。几百年来，金陵盐水鸭一直盛名不衰，现已成为江南一带民众普遍喜爱的佐酒佳肴。

　　春节游古城金陵，你可以领略虎踞龙蟠山川之奇，遍尝岁时节庆里的金陵美食小吃，更能体味浓郁淳朴的民俗民风。

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　　金陵小吃桂花夹心小元宵夫子庙的老字号的莲湖糕团店的桂花夹心小元宵为实心小元宵，口感浓稠，里面还有莲子佐料，味道甜美。

　　元宝蛋用茶叶煮的鸡蛋，每当客人前来拜年，必献数枚，称为进元宝，现在南京许多深巷还能寻见卖元宝蛋的摊子。还有种鸡蛋唤做旺鸡蛋，小贩炉子上只一个小锅，水里煮着没有孵化成功的小鸡胚胎旺鸡蛋，胆子小的不敢问津，喜欢吃的蹲在摊边剥壳、拔毛、沾些椒盐，一口一个吃得津津有味，让很多外地游客看得目瞪口呆。

　　金陵鸭血粉丝汤材料采用鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、豆腐果、香菜、清汤制作，味道鲜美，现在夫子庙制作鸭血粉丝汤店铺很多，游客可以随时随地品尝。汤包在尹氏鸡鸣汤包在南京拥有众多连锁店，口味有些偏甜，而城南的小李汤包卖相好，皮薄，味道鲜美，久负盛名。