进击的海鲜宅急送

　　这个冬天，懒人吃货们最爱的“海鲜外卖”正在这个城市里风生水起。一时间只做外送的私房海鲜在“朋友圈”里刷屏，连客似云来的小龙虾“名店”们都纷纷做起了“宅配”的生意。他们以红彤彤的小龙虾作为“前锋”，将各种诱人风味的“虾兵蟹将”，以精美的打包和最快的速度，快速攻占你的晚餐和宵夜餐桌。且看火辣的海鲜宅急送，如何称霸当季宵夜NO.1。

　　潮汕妹子的自创味@小厨娘私房蔡

　　当夜幕降临，一个美女将刚做好的美味海鲜送到你家楼下的时候，是不是如梦幻般美好呢？现在流行以“私房菜”的形式做海鲜外卖，原来不但菜品美味，连一个美女老板也成了标配？珠江新城的高楼住宅里，就藏着一家温暖的海鲜外卖店，美女老板小妍是地道的潮汕女孩，带领着一帮兄弟姐妹开起了“家族”生意，开起锅来每天日夜颠倒，爆炒热辣辣的风味海鲜。老板娘小妍身材娇小，相貌甜美，但聊起来便知道她的爽朗干练，火辣程度不输给她亲手做的小龙虾。身怀一身好厨艺的她，一开始是从私房菜做起，后来在小龙虾最肥美的4月，在朋友的强烈推荐下开始了海鲜外卖的生涯。

　　小厨娘所有海鲜全部当天进货，选货“挑剔”是她的第一宗旨，保证海鲜生猛的同时，每一样都有标准，比如龙虾每只一定要保证在2.5两左右，又或者已经错过当造肥美时节的小龙虾，就只能暂停出售了。海鲜亲自选购回来后，会马上进行处理，在她的家里就可以看到阳台上用活水养着的各种海鲜，保证下锅时依然是活蹦乱跳的。小妍每天提供的菜式保持在7~9样，会定时发上朋友圈，主要以“广式”风味为主，美极、椒盐、避风塘等做法任君选择。新推出的啤酒龙虾很受欢迎，听起来很奇妙，但用啤酒烹煮的龙虾，酒香味浓郁，加上小妍的二妹子亲手熬制的酱料，辣味适中，迎合广州人的口味；清酒辣花螺也是一绝，酒是自己酿制的，辣椒酱也是自己做的，好味道绝无二家，可见虽然是小作坊，但在味道上却更为精雕细琢。但因全部工序都亲力亲为，所以每天只能限量供应。每天晚餐时间开始供应，晚餐需上门自提，晚上7点30分后开始配送，偏远的地方最好提前一天预订。

　　宅配评测

　　外卖包装：

　　胶盒子包装较为简单，也没特别logo，但从胶袋到筷子都是老板娘精心挑选，所以质量也挺坚硬的。

　　订单规矩：

　　请提前2个小时下订单，所有订单送凉拌小菜一份。

　　自提时间：下午5点30开始至凌晨1点

　　送餐时间：晚上7点30开始至凌晨1点，珠江新城内200元起免送餐费，其它地方送餐300元起+的士费，超出5公里以上500元起+的士费，8公里以上800元起+的士费，需要下楼自取。

　　自提地点：天河区珠江新城兴国路保利心语花园东门，门口有全家便利店和港汇超市

　　电话：13073034777

　　微信：@小厨娘私房蔡

　　正宗川辣风过把瘾@辣辣嗨香辣蟹

　　香辣蟹是四川的经典名菜，要想品尝正宗的味道，或许要专门去到四川，又或者在广州寻觅有四川厨师助阵的川味饭馆，便能尽情地品味一番。但现在有一个更为便利的方法，就是在微信上勾搭一下那家刚开业一个月的“辣辣嗨香辣蟹”。虽然外卖店的邓老板和他的老婆并不是四川人，但他们爱旅行，更爱四处寻找美食，正因为特别喜欢吃辣，一直对曾经在四川品尝过的香辣蟹情有独钟，所以专门从四川当地请来了大厨杨师傅，希望将这正宗的味道带到广州，同时以便利的方式，让人们坐在家中便能享受香辣蟹带来的那份味蕾刺激。

　　辣辣嗨香辣蟹完全按照四川的做法来做，麻与辣的味道相当的重要，所以选用的花椒专门从四川新鲜运到，确保其麻味的正宗。在烹炒的过程中，师傅还加入了花生，增添香味。如果确实承受不了最正宗的四川麻辣味，还能要求少麻、少辣，可按照顾客的要求去制作。除了香辣蟹外，还有波士顿龙虾、濑尿虾、小龙虾、花螺等提供。小龙虾更是味道多样，最为推荐的是笼仔清蒸小龙虾，特别清香，再搭配上专门从湖南“偷师”回来的独门酱汁一起享用，小龙虾的鲜味完全释放，酱汁辣中又带有蒜香味，特别过瘾。辣辣嗨除了严格要求食材的新鲜外，对配料的要求也是非常严谨的，基本选自各大超市的合格产品以及从四川空运来的配料，即使是一包食用盐也必须挑选最好的澳洲湖盐，这点足以证明辣辣嗨的出品绝对让顾客们吃得放心。

　　宅配评测

　　外卖包装：简洁大方

　　订单规矩：珠江新城180元起送，天河珠海越秀区280元起送，其他区域380元起送，偏远地区480或580元起送，所有订单外送费用加收20元，视距离而定，自提满120元即可。请提前1小时以上预订。

　　自提地点：天河区珠江新城猎德牌坊

　　电话：13650708008

　　微信：@Lalahi_xlx

　　“外貌协会”麻辣范儿@寻龙记

　　说实话，在这个看脸的年代，宵夜虽然是外送的，但是色香味依然是一样也不能少。这家在微博朋友圈小有人气的“寻龙记”正是个“外貌协会”，褐色的纸盒简洁大方，一次性餐具被包裹得整整齐齐，双十一、圣诞等节日还会推出夺目的特别限量版，让“接地气”的小龙虾看着更安心的同时，还带了点文艺气息。

　　当然，打开盒子后麻辣海鲜华丽丽的真面目才是关键。主打的小龙虾选自西洞庭湖沅江段，自然的生长环境，才能长出干净肥美的小龙虾。烹煮小龙虾同样也是功夫，据说先要经166度沸油去腥，捞出加小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等爆香，绍兴黄酒焖透，高汤吊鲜，再淋秘制酱汁方可出锅。为了让客人每天都能吃到真正的洞庭湖小龙虾，店家说只好限量发售，所以下手必须要快。除了当红头牌，寻龙记的出品也是十分丰富的，而且团队还在不断尝试推出新菜式。比起开始步入淡季的小龙虾，香辣炒蟹更是肥美抵食，把肉蟹跟葱、姜、花椒、干辣椒一起炒，味道鲜美；入味鲜香的香辣花螺，嫩脆爽口，佐酒一流；最新推出的香辣猪手则是海鲜外的首选，每一口都是满满的胶原蛋白，辣度比海鲜更足更过瘾，自认是辣妹子的可不能错过。

　　宅配评测

　　外卖包装：

　　里三层外三层的精致包装是其独步江湖的秘诀之一，连餐具桌布都被包裹整齐，带点文艺气质的设计，每逢节日还推出限定版，果然用心先从外貌开始。

　　订单规矩：

　　珠江新城2份起送，海珠区及越秀区最低300元起送，番禺区及白云区最低400元起送，以上区域皆接受拼单。营业时间从下午5点至凌晨2点。

　　正宗川辣风过把瘾@辣辣嗨香辣蟹

　　热爱小龙虾的人一定听过隐藏在员村二横路南的珍姐小龙虾，是广州的宵夜名店之一。这里是盱眙小龙虾的特许经营店，一直都以冰镇小龙、黄金蒜蓉虾、秘制十三香濑尿虾等安抚着人们挑剔的胃。临近冬天，珍姐适时地推出了几款暖冬新品，完全满足了热爱小龙虾的人们，甚至带来了无限惊喜。其中油焖小龙虾绝对放在首推的第一名，热滚滚的香油以及秘制酱料焖熟的小龙虾，外壳火红，虾皮爆脆。一口咬下去，酒香冲鼻，顿时让人精神爽朗，胃口大开。除了盱眙小龙虾外，现在当季的濑尿虾同样不能错过。还有每台都必点的口水花甲，新鲜个头大，酸酸甜甜的味道甚是开胃。同时，从一些菜的制作中，便能看出珍姐的一份用心，蒜蓉小龙虾中的蒜蓉榨成汁，使得小龙虾更容易入味，咀嚼的过程中满是蒜香味。还有珍姐一直保留的菜式肥肠鱼，肥肠处理得很干净，亲自用卤水卤制入味，吃不出一点臊味；鱼则贴心的选用了少骨脆甜的生鱼，生鱼片薄而不烂，趁热吃起来香气十足。

　　以上的菜式，光听听就已经让人欲罢不能，有强烈的冲动想去品尝。珍姐为了满足不同顾客的需求，其实一直都在做着外卖的生意，希望将自己餐厅中的美味分享给每一个人。招牌的多款海鲜菜式，全都可以外卖。想吃的时候，只要拨通一个电话，这一直朝思暮想的美味宵夜，即使远在天边，动动手指便送在眼前。

　　宅配评测

　　外卖包装：

　　选用“PP5聚丙烯”包装盒，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，吃用时不会有胶味渗透。

　　订单规矩：

　　下午5点开始到凌晨3点。员村附近免费外送，广州市内按的士费计算。

　　地址：天河区员村二横路42号

　　电话：15989048113

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　　晚一点

　　餐饮无论是什么形式，出品都是核心，小作坊的出品稳定性和卫生安全性是否有保障总是大家担心的问题。刚刚开始在网上推出的一家主打辣海鲜宵夜外卖的店“晚一点”，在手机下单后，每单都可以追踪送到哪里，并且由帅哥亲自送到，包装精美、干净，有全套的筷子、牙签、桌布等提供。同时，新鲜的麻辣海鲜还可以搭配德国黑啤、美国汽水等一起享用。

　　微信号：wan1dian

　　电话：4008765313

　　御品麻厨

　　当每天晚上突然饥饿无比的时候，无意翻开一张麻辣海鲜外卖单总会被上面的一句话所吸引——“我们都是奔驰宝马帅哥美女送餐”。这家名叫“御品麻厨”的海鲜外卖店，幸运的时候还能遇上美女老板娘开着宝马来送餐。小龙虾个头大，色泽红亮，麻辣的香气不断释放。还有椒盐皮皮虾、麻辣海螺、香辣蟹等选择，分量十足，价格实惠，食物送来时能确保新鲜热腾腾。

　　微信号：mc201407

　　电话：18122728969

　　秘制家

　　天气转凉，一下班就只想窝在暖和的家里。一间能在寒冷中带来一丝暖意的小店——“秘制家”，香辣辣的海鲜，不但暖胃还能补充能量。秘制的大闸蟹可选择香辣或清蒸口味，香辣充分渗透其中，入味之余还保留了蟹的鲜味。除此之外，还有大只饱满的麻香鲍鱼，鲜甜可口的爆膏濑尿虾等，鲜味不断，辣得过瘾。

　　微信号：mizhi020

　　电话：4007775067

　　尖叫私房小龙虾

　　这家店的主要配送范围在凤凰城及周边，但广州市区内的其它地方均可以真空冷藏发货。上午10点发货，下午美味就能到家。主要以海鲜外卖为主，并且有秘制酱牛肉、爆汁牛肚等配菜。海鲜每天由老板精挑细选，小龙虾在清洗时，贴心地将肚子里的肠去掉，干净卫生。烹煮的过程中添加的配料多样，让海鲜完全入味，让每一个品尝到的人都辣得尖叫。

　　微信号：screamlobster

　　电话：18620128463

　　文_林欣欣、孙伽圣（实习生） 摄影_陈蔚弦