曾上玲：瓦缸养青蟹 年入500万

　　曾上玲是广西防城港市实行瓦缸养殖青蟹的首创人。她的创业故事，耐人寻味。

　　曾上玲的老家坐落于广西防城北部湾茅尾海域边上的一个小山村。早年间她曾是防城港一家国有企业的职工，单位经济效益不好，1997年夏天，曾上玲辞职下海了。“就是不甘心呗”，她说。辞职后的最初几年，她尝试做过一些小本生意，但本小利薄，时赚时亏，生活仍入不敷出。

　　聚会上听到青蟹养殖

　　海边人常说靠海吃海，小本生意没有起色，曾上玲就跟别人干起了养殖。鳁鱼、鳄鱼、龟、鳖，只要想得到的，她都养过。可作坊式的养殖，规模小，成本大，利润低，曾上玲的生意总是难以为继。

　　为什么养了这么多却养不好呢？曾上玲百思不得其解。正当她发愁的时候，她发现提倡吃生态食品、绿色食物的声音越来越多了，一时间她恍然大悟，“也许是海水养殖过分依赖饲料和药物了。”过后，曾上玲看准了一条路——生态养殖。

　　俗话说，机遇总是垂青有准备的人。2003年秋，曾上玲在一次和朋友的聚会中，无意中听到在浙江、福建沿海一带有原生态养殖青蟹的养殖场。朋友们随口说说就过了，可曾上玲却放在了心上。没多久，她便约朋友专程前往浙江、福建参观，这期间，他们看到了一家养殖场利用红树林空隙用水泥铸缸养殖青蟹。

　　曾上玲意识到这种方法很适合地处沿海、红树林面积分布广的防城港市，而且发展青蟹养殖非常有市场前景。红树林为沿海海域多种鱼类和附生物提供了丰富饵料和栖息地，在红树林里养殖青蟹，可以充分利用红树林生态系统内的小型鱼、虾、蟹、贝等低值海洋生态资源作为饵料，加快青蟹的生长；同时，养殖环境也非常清洁，是一种纯天然的养殖方法，能满足人们对优质、安全食品的需求；最后是成活率较高，一缸一蟹的方法养殖，避免了青蟹自相残杀，也有利于病害的防治，这不正是她多年苦苦寻求的生态海水养殖方法吗？曾上玲为此欣喜若狂，如获至宝。

　　逐渐摸索出养殖门道

　　这一次养殖，曾上玲不是匆忙开始，而是做足了功课。

　　参观回来后，曾上玲先是沿着北部湾海岸线所有的红树林滩涂进行详细考察，整整走了3个月。此外，她请了好几个专家，对利用红树林空隙用水泥铸缸养殖青蟹的方法进行反复论证。最后，她发现此法有两个弊病：一是用水泥铸缸，需要大量的水泥、沙等材料和人工投入，加大了成本；二是水泥缸经海水侵蚀后容易损坏，损坏后淤塞海域，将来清理需要花费相当一笔资金。于是，她想改用塑料桶养殖，但经海水浸泡后的塑料桶硬化、发臭，会污染环境，与发展绿色生态养殖的初衷背道而驰。

　　用瓦缸养殖行不行？抱着再试一试的想法，曾上玲再次咨询了专家，在得到专家的肯定和认可后，她立刻着手，亲自设计瓦缸并送到陶瓷厂定做。

　　3000个瓦缸，每个瓦缸放1只蟹苗。在最初的3个月里，曾上玲几乎每天都和青蟹呆在一起，一遇到问题就请教专家。“涨潮的时候才能喂食，提前喂了青蟹不吃，食物留在缸里就容易滋生细菌”，现在曾上玲说起养蟹头头是道，而这些经验都是她一次次摸索和总结出来的。

　　当第一批青蟹80%成活上市的时候，曾上玲知道，自己终于成功了。

　　抓住机会坚持到底

　　按规划，每亩红树林放置瓦缸600个，3万多个瓦缸仅占红树林面积50多亩，仍有250亩红树林闲置。为扩大规模，2009年夏天，曾上玲想出一个大胆的办法——成立合作社，成员侧重倾向当地村民尤其是妇女。经过将近一年的挨家逐户上门、反复向村民宣传红树林瓦缸养殖青蟹的发展前景，她终于打消了村民的顾虑。2010年初，合作社吸引了江山乡潭西村29名村民（其中妇女14人）加入，并正式取名为“防城区江山乡润丰绿色生态海水养殖专业合作社”。到2010年6月，合作社已发展社员36名，共筹集资金628.8万元。目前，合作社青蟹养殖已发展到5万多个瓦缸，养殖面积扩至90亩。

　　如今的曾上玲，已经成为防城港市养蟹的女强人，年总收入500多万元。她还通过“合作社＋基地＋养殖户”的经营模式，带动了当地一大批农户从事青蟹养殖，户均年收入七八万元。

　　回想起自己的创业故事，曾上玲很感慨：“其实身边有很多商机，有些信息别人随口说说，过了就过了，我就没把它放过。”曾上玲说，女性想创业，不仅要做生活的有心人，也要做生意场上的有心人，“发现机会很容易，抓住并坚持做就很难。认准目标、克服困难，成功其实没有那么难。”

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　　青蟹，因其背部呈青绿色而得名，又因其前侧缘各有侧齿9枚，其形状很像锯齿，所以学名叫锯缘青蟹，别名螃蟹，为底栖甲壳类动物。这种蟹的末对步足呈桨状，善于游泳，在陆地也能左右爬行，离水能活多日，天然蟹喜栖息于温暖与盐度较低的浅海中。青蟹是一种大型蟹种，在广东沿海地区都有较多资源，而且青蟹苗人工孵化繁殖亦已获得成功，为大力发展养殖创造了条件。

　　青蟹的经济和营养价值

　　青蟹肉质细嫩，味道鲜美，蟹膏尤为甘腴，而且营养丰富。据分析，蟹肉中蛋白质含量高达18%，还含有碳水化合物、钙、磷、铁和维生素、核黄素及尼克酸等多种营养成分。其肉嫩味美好吃，食法有清蒸、锔炒、碎、煮、烩等，是筵席名贵佳肴。

　　青蟹具有清热、滋补、消肿、养筋等功效，可治体虚水肿、胃病、奶汁不足以及跌打损伤等多种疾病，因而颇受海内外消费者青睐。青蟹在我国是与淡水养殖的名贵大闸蟹齐名的两大优质蟹种之一，所以向来价值较好，加之它又是出口港澳和东南亚等地的蟹种，因而发展青蟹养殖既有可为而又前景看好。

　　青蟹的环境选择与生物学特性

　　青蟹原是海域天然蟹种，但它具有适应性强、食性杂、生长快，且又能进行人工养殖等特点，对环境要求也不很严格，适宜生长水温为1530℃，最适水温为1825℃，水温降至5℃停止摄食，蟹体藏于泥中；而其最适宜的盐度为13.7‰，低于7‰常打洞穴居，以渡过不良环境。泥多沙少的混合底质便于青蟹营造洞穴，适于其栖息生活。

　　青蟹食性广而杂，饲料来源丰富，一般的低值小贝类、小杂鱼虾（冰鲜）、新鲜动物尸体以及少量藻类和配合饲料均可作饵料投喂，养殖时应注意投足饵料。此外，青蟹性成熟、具有交尾能力时，逃逸能力会增强，故养蟹池塘应加设拦网、竹箔等防逃设施。

　　□梁园 何学俏