燕山脚下的养狍人

　　燕山脚下的河北省围场县，有一位以养狍子出名的能人：周福鸿。

　　周福鸿以前在北京做印刷材料。一个偶然机会，他在内蒙古赤峰市的一家小饭馆里尝到了味道鲜美的狍子肉。狍子跑得快跳得高，被称作“草上飞”，肉质细嫩鲜美，风味独特，有“瘦肉之王”的美誉，在清代，人称“皇家野味”，如今是国家二级保护动物。

　　2004年，狍子被国家列为可以商业性经营利用的野生动物，当地人开始进行人工驯养。由于价格很高、养殖很少，一些有钱人驾车从包头等地赶来，只为一饱口福，这让周福鸿看到了商机。他算了一笔账：每只狍子养一年能产40斤肉，按市场价格每斤100元，一只狍子就能收入4000多元，如果再加上狍皮以及能入药的狍茸等，效益就更为可观。而且狍以青草、树叶为主要食物，饲养成本低，且不爱生病。

　　2008年秋天，周福鸿筹资40万元，从内蒙古赤峰地区买回大批种狍，经前辈的指导，在家乡办起了养狍场。围场县山峦起伏，林木茂盛，山间的草茂水肥。到了冬季，他就把户外养殖场的狍子转到庭院里，一间30平方米的圈舍能养上二十几只。除喂干树叶和苜蓿草外，另外添加麦麸、玉米面或谷糠之类的精饲料即可。由于狍子食量很小，每只每天的饲料费用只有6毛钱左右。

　　狍子成熟期比较快，一般出生后八九个月就能长大，体重达到80斤左右，而且母狍只需要13个月，就可以繁育后代了。在精心照顾自己种狍的同时，周福鸿又从其他养殖户那里买来小狍子饲养，两年不到，他就饲养、繁育了500多只狍子，而且死亡率极低。在此过程中，他学会了狍子的交配技术和小狍子的饲养。如果刚出生的小狍子不吃不喝，他还会让奶羊给小狍子做“奶妈”。

　　销售上，周福鸿首先想到的是长期为饭店提供狍肉。最初推销时，周福鸿免费提供一些狍肉，供饭店做成菜品给顾客免费品尝。一道红焖狍子引得众人啧啧称赞。慢慢地，不少饭店开发出多种菜品。

　　接下来，周福鸿又做了一个网站，在网上推广狍肉，一些网友慕名而来。随着养殖规模的扩大，他又琢磨出妙方。一天，周福鸿在古籍上看到，他家所在的围场县自古就是狍子的故乡，更以木兰围场而出名。木兰围场1681年开始设置，是清代最大的皇家狩猎名苑。狍肉还被腌制成干品赏赐大臣。他把这些资料放到网上没多久，就接到一位广州老板的订货电话。对方是给酒店做野味供应的，狍肉在那边吃不到。接着，又有杭州、深圳、上海等地的客户订购。周福鸿屠宰之后将狍肉空运过去，为了让客户相信这是百分百的狍肉，他将内脏挖出，皮剥掉，并在运输给客户时带着狍子的头和蹄子。

　　周福鸿充分利用狍子身上的每一处资源。他说：“茸、血、心、肝、鞭等，都可以做为药引子卖给药材市场，只要你攒够量，打个电话，他们就来收购。”狍子皮是制作裘皮大衣的高档原料，一张能卖到好几百元。狍子从幼崽长到8个月就可以出栏销售，每只养殖总成本不到300元，而一只活狍要卖40005000元，利润相当可观，且狍子肉在市场上供不应求。

　　有了示范效应，当地农民纷纷加入养殖队伍。如今，木兰围场地区已成为全国最大的养狍基地。短短几年，周福鸿赚了数百万元，并带动当地发展了这一特色产业。