“多”“少”都是赚钱经

　　一般的葡萄，每年7月中旬最晚到9月份就采摘了，可在陕西西安市户县的葡萄种植基地，葡萄都要挂到12月下旬，甚至到来年一月份才采摘。也就是说，他们的葡萄比一般葡萄多在藤上待了100多天。

　　对于一般的种植户来说，葡萄在藤上多挂一天，成本就高一些，所以葡萄一成熟，他们就会及时采收下来。可对于户县的种植户来说，葡萄多挂藤就是他们增收的锦囊。

　　原来，他们种植的是一种名叫“户太十号”的葡萄品种。这种葡萄的最大特点就是成熟以后不落粒，因而能在葡萄藤上多待3个多月。当然，种植户们也可以提早采收葡萄，但葡萄多挂在树上好处多多。

　　“户太十号”如果9月份采摘，葡萄糖度只能达到17-23度，如果推迟三个多月再采，它没有了叶子，又经历过雨雪冰霜的风干和浓缩，一部分水分就流失掉了。这样一来，它的糖度就能达到27度甚至30度，价格能卖到30元左右一斤，是普通葡萄的五六倍。

　　不过，要想卖到这个价格，采摘得非常讲究。在采摘前，种植户们得不断地观察，看看它是不是符合采摘的条件。采摘当晚12点，气温得达到零下八摄氏度以下的气温，之后每2个小时观察一次，到了凌晨6点如果气温在零下十一二摄氏度，就迅速采摘。如果没有达到，那就耐心等待，等待下一个机会。

　　有人觉得，不就是采摘葡萄吗，直接摘下就可以了，为什么要这么大动干戈，非要到零下八摄氏度以下时才采收呢？其实，种植户们种植“户太十号”的目的是生产冰葡萄酒。在零下八摄氏度的情况下，葡萄里面的水会结冰，而葡萄汁不结冰，这样就有利于压榨分离，从而酿造出上等质量的冰葡萄酒。

　　合算下来，户县种植户们靠着葡萄多挂藤，亩产收入能达到3万元，而普通葡萄的亩产收入只有七、八千元，所以，“多”就是他们的赚钱锦囊。与之相反，湖北襄阳市大头菜种植基地的增收锦囊却是“少”。

　　大头菜又称诸葛菜。传说在1800年前，诸葛亮在隆中隐居挖野菜时偶得大头菜，出山之后，他将大头菜作为军粮，而将士们非常喜欢，因而得名“诸葛菜”。一般的蔬菜种植户都希望亩产越高越好，可襄阳市大头菜种植基地的种植户们却想尽办法，使单位面积的大头菜产量降低。

　　原来，种植户们提倡的“少”，并非简单减少，而是另有用意———降低产量，提高品质，从而卖出高价。为此，种植户们只种个头较小、一般3个才一斤的狮子头品种，并且只用农家肥，不用化肥。这样种植出来的大头菜，产量虽然降低了三成，身价却翻了一番，因为它的肉紧密结实，中间没有一根木质化的细丝儿。

　　种植户们不仅提倡减少大头菜的产量，更提倡在加工时通过腌制使它的重量减轻。一般，100斤新鲜的大头菜经过8个月的腌制后只会剩下60斤。不过，减轻重量之后，大头菜自身的的营养物质和芳香气体就出来了，腌好的原菜可以卖到4-5元1斤。而再通过进一步加工减去一定的咸度之后，腌好的大头菜就成了精品菜。这种香脆可口的精品菜属于休闲食品，价格能达到8-10元1斤，效益极高。

　　有句话说得好，成功没有捷径可走。户县的葡萄种植户和襄阳的大头菜种植户看似各自拥有一个增收锦囊———“多”和“少”，实际上，他们花费了更多的时间和精力，因为他们都把提高农产品的品质作为了种植前提。

　　⊙文/张珠容

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