四川省遂宁市的李佳朋从养殖土鸡开始，向大学教授取得了冷鲜鸡的技术，开发出一个新的市场。2013年5月，他又开发出第一批鸡肉休闲食品，经过加工，土鸡的保存期起码延长了一年，利润也高出了十倍。
同时，李佳朋又发现几十吨废弃的鸡架占聚大量空间。虽除去肉的鸡架子可以卖了加工成饲料，一斤卖几角钱，但也只有少量的需求，扔掉觉得可惜，于是越堆越多，直到冻库都放不下了。李佳朋于是天天琢磨菜品，四川麻辣火锅里的烧鸡公，凉拌口水鸡，焦麻鸡等菜品，可这么多菜里，思考哪一道能用上他工厂里堆积如山的鸡架子。
李佳朋想把鸡架子做成汤，口味应该不差。当地酒店老板也认为做汤是再好不过了，鸡肉经过汤熬制以后它的各种营养元素包括氨基酸充分溶解到汤里面，便于人体吸收。中国传统食品里也有以动物骨为原料来熬制汤的例子，为人体补钙，补蛋白质，补磷。用鸡架子、猪骨、加上十几种辅料，熬成汤，不但风味好，而且营养成分—点也不差。可这样熬制鸡汤需要几个小时，怎么能让大家方便、快捷地喝上热鸡汤呢。
这些大街上行色匆匆、来来往往的年轻人，给了李佳朋灵感，如果能把鸡汤做成像速溶咖啡，杯装饮料一样，就不用受时间和地点限制，让大家想喝就喝。2012年3月在四川大学轻纺与食品学院专家的指导下，李佳朋做成了3分钟就能还原的鸡汤。
李佳朋说：“这个汤操作起来很简单，热水倒上3分钟就可以喝。很快，很快，让你3分钟喝鸡汤。”这一杯快饮鸡汤，不但利用了废弃的鸡架子，还让李佳朋那个把土鸡产品卖到全国的想法，一步步得以实现。
2012年，李佳朋已经开发出了72种产品，土鸡的每个部分都能被加工，都能让李佳朋有钱可赚。保留下来的7家冷鲜店，也在经历了寒冬后开始有收益。现在李佳朋的土鸡年出栏量达到了530万只，这庞大的数量再也不是困扰李佳朋的难题，活禽、冷鲜、精深加工产品，各自攻占市场，—年能给他带来1.2亿的收入。
⊙文/京红
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