学做椰子菜肴 养颜清润又解暑

　　椰子含丰富维的生素B、C、氨基酸和复合多糖物质。椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，可促进细胞再生长，甘甜解暑。椰子的味道很多人喜欢，可以小清新也可以浓香的椰子，加入菜品中更添魅力。椰子入菜不仅口感香浓，更可以起到一定的食疗作用。下面介绍了几种椰子菜肴的做法，还不快跟小编一起学起来！

　　椰子八宝饭

　　食材：椰子1个、糯米1碗、蜜枣1把、葡萄干1把、枸杞子1撮、莲子1把、冰糖适量

　　做法：1、糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至用手捻一下就碎了的程度就好；

　　2、莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡两小时；

　　3、椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内；

　　4、将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入；

　　5、放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可。

　　椰子炖蛋

　　食材：椰子1个、鸡蛋2个、牛奶250ml、白糖25克

　　做法：1、将鸡蛋、牛奶、白糖搅拌均匀；

　　2、将椰汁喝完后，沿着椰子顶部（三只眼位置）用刀慢慢剁出一个盖状，将蛋液灌进椰子内；

　　3、盖上椰子盖，待锅内水烧开了就可以炖了；

　　4、中火炖约5分钟，中旺火炖约10分钟，期间可揭盖..看蛋液表层是否有凝固状，有即可以关火取出食用了（冰镇风味更独特）。

　　原盅椰子炖乌鸡

　　食材：乌骨鸡适量、椰子1个、海参100克（可不放）、桂圆50克、枸杞子50克、食盐适量、姜3片、水适量

　　做法：1、将鸡腿洗净切成块备用；

　　2、将海参提前泡发好，桂圆肉、枸杞洗净，姜切片待用；

　　3、把椰子盅打开，倒入三分之一椰汁；

　　4、把斩好的乌鸡腿、海参、桂圆肉、枸杞、姜片放入椰子盅内；

　　5、锅里倒入清水，放入个小碟或碗，然后把椰子盅放锅内，盖上椰盖和锅盖，煮开后调小火炖煮2-3个小时；

　　6、炖好后关火，打开盖子即可食用。