最佳脑食力

　　DHA在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要，又被俗称为脑黄金。如今很多人都通过服用鱼油丸、鱼肝油丸、海藻油丸来补充DHA，孙博士接下来为你解答其中的注意事项，同时，也与你分享让大脑变聪明的其他方法。

　　知道DHA

　　由于我们日常的饮食习惯未必能够摄取足够的DHA，所以我们需要额外补充。DHA是属于不饱和脂肪酸（一般称为好脂肪），Ω-3的其中一种，目前较常见的还有EPA及亚麻油酸两种。这类不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的，只可以靠饮食摄取，因此又称为必需脂肪酸。DHA常见于深海鱼的鱼油中，是我们摄取EPA与DHA的主要食物来源。

　　DHA对身体有多方面的好处，第一是增进大脑细胞之发育，尤其对婴幼儿或脑退化症患者影响更甚。因为在大脑皮质中，DHA是神经传导细胞的主要成分，亦是细胞膜形成的主要成分，大部分的DHA不会被胃液所消化，而直接进入血液，被肝或脑等器官吸收。第二是有助于视力的提升，对视网膜的感光细胞之光刺激传导十分重要，能提升视觉的功效。第三是降低血脂肪、预防心脏血管疾病，主要是由于DHA可降低血液中三酸甘油脂、胆固醇及预防血栓的形成及降血压。第四是抑制发炎，DHA可抑制发炎前驱物质的形成，所以具有消炎作用。

　　孙博士Q&A

　　Q1：人体每天DHA的摄取量有限制吗？

　　A：美国医学研究所（IOM）推荐各人群DHA每日的摄取量分别为四岁至十八岁每天九十至一百六十毫克，成年人每天一百六十毫克，孕妇每天二百毫克。如果你每周能吃到250-350克的深海鱼，就已经达至EPA及DHA建议摄取量，常人如达至此食量无需刻意去吃补充剂。如果需要额外吃鱼油丸补充DHA，要注意鱼油亦是脂肪，跟其他脂肪一样，其摄取量应占日常热量的约三成，并不是独立计算，即在吃鱼油丸时就要在饮食中减少油量。

　　Q2：为何孕妇摄取DHA会对胎儿如此重要？

　　A：准妈妈在怀孕期间婴儿已开始累积DHA于大脑，而在怀孕初期三个月及怀孕期最后三个月，婴儿的累积速度最快，多补充DHA对胎儿有以下四点帮助：

　　·有助脑部发育，提高孩子四岁前的认知能力的发展。婴儿大脑含有60%的脂肪，其中20%都是Ω-3不饱和脂肪酸，所以DHA对婴儿大脑来说，就像钙对骨骼一样重要。

　　·从孕期开始补充DHA，可以促进婴儿视觉发育，提高视觉敏锐度。

　　·降低孩子出现过敏和患上哮喘的几率。

　　·减少胎儿早产，可有助于提高新生儿的大小及体重。

　　Q3：鱼油丸与鱼肝油丸的分别？

　　A：顾名思义，大部分鱼肝油丸由鱼的肝脏制成，含丰富脂溶性维他命如维他命A和D，鱼肝油可以补充维他命A，预防缺乏症如夜盲症。而深海鱼油丸以Ω-3脂肪酸为主，可以由不同的深海鱼制成，但不一定含有丰富维他命A和D。

　　Q4：还有其他DHA含量高的食物吗？

　　A：如果你不喜欢鱼油丸特有的鱼腥味，那推荐你选择海藻油丸，另外，日常我们所见的一些深海鱼，也富含DHA。

　　海藻

　　鱼是DHA的主要来源之一，而鱼类之所以含有DHA，正是因为鱼食用了含DHA的海藻，海藻中的DHA通过食物链传递，才在鱼体内累积下来。近年出现的海藻油丸，跟传统鱼油丸分别在于提取来源，海藻油直接从海洋单细胞藻类中提取，未经食物链传递，较不易受海洋污染影响及EPA含量相对较低，纯植物性DHA适合素食人士，也适合不爱鱼腥味的人。建议大家留意鱼油产地来源，是否有获得相关权威机构认证。

　　深海鱼类

　　除了常见的三文鱼外，其他深海鱼如鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼及花鲫鱼等，每一百克的鱼肉的DHA含量可达一千毫克以上。

　　“聪明药”不是传奇

　　你想知道如何变聪明吗？《欧洲神经心理药物学》杂志刊载的一篇系统分析报告说，莫达非尼是一种能够增强认知的“聪明药”。这种药物常用于治疗嗜睡症等睡眠紊乱疾病，属于处方药。研究人员回顾了1990年至2014年间24项有关莫达非尼用于非失眠健康人群的研究，发现这种药物有助集中注意力、改善学习能力、提高“液体智力”即解决问题和创造性思维能力。莫达非尼不像咖啡因会致瘾，可以安全地广泛使用。近年来越来越多留学生和白领服用莫达非尼，提高学习工作效率。但长期服用这种药物的副作用、特别是药物对青少年大脑的副作用还有待论证。

　　文/林斌