型男 品物志

　　在细节之中，就能够尽显男人的品位。本期，品酒达人林一峰、淡定从容的福尔摩斯、军事巨人拿破仑等，带我们走入男人内心的细腻世界。品位，是男人一生的必修课。

　　林一峰 教你品酒

　　近年人人都爱钻研威士忌，但会喝余市、宫城峡还不够，台湾出品的威士忌更要懂！土生土长于宜兰的Kavalan噶玛兰，今年成为年度全球最佳威士忌，瞬间掀起热潮；同时2013年才首度上市的南投Omar，两款原桶威士忌也在烈酒竞赛中双双夺奖。本期，在具有“台湾威士忌博物馆”之称的“后院”里，林一峰教我们如何品威士忌。

　　对话林一峰

　　林一峰（Steven）作为“后院”酒馆的老板，更是知名威士忌达人，接下来就请教他一下台湾威士忌的新世界。

　　酿制威士忌好选地 台湾

　　台湾的气温比苏格兰、日本都要高，能加速威士忌的熟成，一般在苏格兰要存放于橡木桶12-21年才有的熟成度，台湾3-5年就可以，有人会质疑品质，结果台湾酒在世界舞台备受肯定。

　　两家酒厂PK之见

　　噶玛兰是copy国外造酒的方法，结果很成功达到国际评审的口味，可惜没有台湾特质。南投酒厂开设了短短5年，用的是自家蒸馏法，出品竟带有乌龙茶的韵味，是台湾威士忌独有的Terroir，跟台湾水果一样，使酝酿出来的威士忌变得更美丽。

　　颠覆传统价值观

　　一般消费者会觉得价格昂贵、年份久远的酒才是好的，但其实对于同一家威士忌厂，10年、20年、30年只代表不同的风味，重点应该是挑选出适合个人口味、个性的酒，许多人还在迷信波尔多五大酒庄体系，但其实如苏格兰艾雷岛、高地等不同风土的酒也会别有风味。

　　品鉴步骤

　　第一步：看颜色。每一种威士忌都有其特有的色泽，从浅金黄色到深棕色，色泽是在成熟阶段产生的。

　　第二步：闻香气。倒一点威士忌到玻璃杯中，用手把玻璃杯盖住一会儿，然后轻轻地移开手让威士忌的香气散发出来。

　　最后：尝味道。慢慢地啜饮一口威士忌，用舌头把它在嘴里回荡一圈，口腔中的不同部位会感觉到不同的味道。

　　威士忌三部曲

　　入门饮 Kavalan

　　先由台湾出产、容易入口的入手，不了解威士忌的也没问题。

　　中级饮 Talisker

　　进而了解威士忌的泥煤、烟熏、花香等特质，学习分辨不同产区的个性。

　　老手饮 达人威士忌

　　想更深入品味稀有威士忌的独特风味，应挑选从小酒厂原桶购入的罕有酒液。

　　Duke Wu 让你文艺解放

　　说威士忌是新世界的烈酒，精酿手工啤酒也是casual drinking的一片新天地，啤酒不一定是不锈钢桶所酿出，放进威士忌酒桶熟成的、佐以茉莉花发酵的、酒体有如牛奶顺滑的，精工啤每喝一口都是新尝试！这股热潮中，位于东区的酌饮室是最人气的一家，每天提供20款世界各地及台湾桶装精酿生啤，新鲜on tap更能喝到原装香味与泡沫，选啤更会每星期转换口味，偶尔找来小厂Takeover作主场，never boring！

　　为方便试喝不同啤酒，这里只用330ml白兰地酒杯，小杯不醉人，窄杯口也容易闻香。创办人之一Duke说，酌饮室希望塑造纽约画廊感觉，不时转换店内艺术品，一个人喝酒也是乐趣！到访时所见，晚上九点后几乎站满人，三五知己站着喝，不太热的晚上还站到店外小巷，11点就打烊的酒吧竟能吸引这么多人来，就知道这里人气有多高了。

　　味觉实验

　　关于威士忌的知识，不比葡萄酒少，难得来到威士忌迷胜地，别以为只欢迎识酒之徒，后院不设酒单，点酒全看当下心情，形容一下心情侍酒师就会为你推介。坐镇于后院的店长Eddy，对身后400多瓶威士忌可谓了如指掌，还会不定期开讲让更多人认识威士忌，他爱用比喻来介绍不同威士忌的个性，深入浅出。

　　访问时试了几款不同风味的威士忌，问Eddy有没有用威士忌调的鸡尾酒？Eddy二话不说调了一杯Talisker Old Fashioned给我，用上烟熏味浓烈的Talisker，加上方糖、药酒和肉桂，呛喉的第一印象紧随阵阵回甘味道，令人念念不忘。后院的厨师Wyatt也不简单，他钻研了多款下酒菜，并且就地取材用威士忌入馔，首次尝到带泥煤味的咸猪肉炒饭，配威士忌来吃超匹配，无论懂不懂这种黄金酒液，也要来后院醺醉一下。

　　Duke Wu 酌饮室老板

　　从纽约回流的Duke，发现台湾人很爱饮酒，但又没有轻松的立饮地方，于是跟朋友合资开了酌饮室先试水温，除了引入不同台湾精酿如55th Street、Hardcore之外，还积极筹备自家出品台虎精酿。

　　一副手工眼镜 让你看清世界

　　型男装备，重点在细节，在kapok有得卖的台北新锐手工镜框品牌Classico，绝对值得拜访其专卖店真身。在台湾，因摩托车而邂逅相遇的故事有很多，没想到眼前的Gary和Tom，也因为摩托成立了Classico。二人因为迷恋意大利Vespa绵羊仔参加车会，Gary父亲从事眼镜制作超过35年，子承父业为台牌代工制造眼镜，在车会上认识从事设计的Gary，二人一拍即合催生了Classico。品牌诞生于2012年，一直在台湾及国外眼镜店寄卖，直至今年自家的专门店终于面世。

　　有别于一味卖弄文青感觉，店里播放着一条把Vespa肢解的documentary，原来更是他们自行拍摄形象广告的创举。爱Classico的设计，必定欣赏6个产品系列之中，向Vespa致敬的V系列：在镜脚末端装上模仿车头灯的圆片装饰，镜臂亦刻上绵羊仔手柄上1- 4度波段，每个细节都力求完美，也充满着对眼镜的爱。

　　Classico V1 向经典速克达致敬款

　　产品由镜框以至包装设计也由二人一手担当，桐木盒子附上经典工具组件图，连盒上的投影也设计过，丝毫细节都要考究。

　　一双好鞋 与你共同进退

　　一双鞋，不仅取决阁下能否进入Gaddi‘s与大刘用餐，还关乎一个手艺的传承。70年代，台湾曾是媲美意大利的制鞋出口国，后来因为汇率问题，台湾出口锐减，制鞋业式微，林果良品创办人曾信儒的父母，也是制鞋出身，深明制鞋是苦差不想儿子入行，让他读文化资产管理，后来在一次展览工作中再次接触到式微的制鞋工艺，回想儿时经常师傅制鞋的画面，决定重操父业，并希望将制鞋技艺传承下去。

　　相对于外国，台湾年轻人甚少穿搭本地皮鞋，是因为款式老土似学生鞋，林果良品引入流行的Oxford、Loafer、Monk鞋款，又抛弃只有黑皮鞋的作风，邀请老师傅重新制作，台湾手工男鞋也可以成为潮物，品质讲究媲美外国名牌，但价位比舶来品便宜得多。林果踏入第九个年头，近年着力以文创定位，逢周末请职人在店内示范制鞋，资助年轻人入行学制鞋，希望这门工艺不会消失。参观林果去年在松烟开的最新店，工业味道风格的家居摆设骤看还以为是间cafe，店内还有展览空间，举办绅士周活动。

　　福尔摩斯 放慢你的节奏

　　烟斗要讲究“慢抽”，是因为装上一斗，既可沉思冥想片刻，难怪在侦探小说大师柯南？道尔的笔下，福尔摩斯也不乏一只石楠根烟斗。对于福尔摩斯来说，烟斗就像他的放大镜、化学试管以及《脚印与演绎推理实证》一样，也是他的一件侦探工具。他喜欢在烟雾的笼罩下，去分析和推理扑朔迷离的案情。所以，福尔摩斯计算时间的方式有时候也是以烟斗来计算的。

　　福尔摩斯曾经对他的助手华生医生说：“烟斗有时是非常重要的，除了表和鞋带以外。”福尔摩斯不但自己喜欢抽烟，而且还喜欢通过烟斗的使用习惯、烟丝的种类以及残留的灰烬来分析人物的性格、身份甚至长相，在侦探“黄面人案”时，福尔摩斯就从案发现场拣起一只烟斗，做出这样的推测：“烟斗的主人显然是一个身强力壮的人，惯用左手，一口好牙齿，粗心大意，经济富裕。”

　　知道烟斗

　　烟斗是一种流行于美国、欧洲的吸烟道具，塞进切好的烟草加上香料后点燃吸烟。 烟斗这种吸烟道具推估是在有吸烟这种行为时，利用烟斗是最早的吸烟方式。当时除了利用这种烟斗式的吸烟方式以外，也有咀嚼式的与鼻烟式的（SNUFF）。吸烟方式约在16世纪以后从欧洲传到世界各地。这样的吸烟方式直到19世纪左右，烟卷（cigarette）的普及为止。

　　从容时光

　　一把好的烟斗不仅具有极高的艺术价值和收藏价值，更成为“烟斗客”一块重要的精神乐园。就拿选材来说，做烟斗的材质要符合诸多条件：质地要坚韧、轻盈、耐裂；干燥、能抗高热、遇火不燃；点燃之后无异味；长期抚摸后纹理清晰，光泽耀眼。

　　石楠木是烟斗的首选材质。一块可以用来制作烟斗的石楠木，通常取自于树龄约250年的成熟石楠木根。另一种深埋土耳其特定区域地底30多米的海泡石则可雕刻出形状各异的烟斗；还有一种源于美国的玉米芯可以在抽烟斗时带出其特有的风味。烟斗不仅选材苛刻，之后的工序更体现了木、石雕刻艺术，银器锻制工艺等。总共需要5个阶段、75个步骤才能完成全部斗身成形与处理。

　　拿破仑 让你知道什么叫有情有艺

　　拿破仑代表一个时代，被称为一代“军事巨人”，同时也是一个伟大的政治天才。拿破仑从土伦战役到滑铁卢战役的23年期间，指挥了无数次战役，他多次在国内外击退反法联盟的入侵和镇压反动势力的叛乱，进行了七次与反法联盟的战争，而且大多数都是胜仗，其指挥的数次战役，在军事史上依然有着重要的意义。除此之外，我们是否能从他的相关物件之中，发现他的其他魅力呢？

　　给儿子的道别礼 罗马王手枪

　　蘇富比今年在伦敦的“稀世瑰宝”拍卖会上，隆重呈献一对精致的黄金外壳手枪。此对手枪特别为获册封为“罗马王”、拿破仑的三岁儿子及继承人订制，亦是其最后赠予爱儿的道别礼。这对短枪纪年1814，乃拿破仑战败并流亡到厄尔巴岛前最后一次见到幼子，标志着这位法国皇帝波澜起伏的人生中痛彻心扉的一刻。

　　此对短枪由著名枪匠让？勒帕热(Jean Lepage)锻造，金饰镶嵌，工艺精巧玲珑，枪上装饰充满拿破仑象征式意义，包括拿破仑的个人代码──大草字母“N”、皇家鹰征、以及铁铸的意大利皇冠徽号等，反映短枪为皇家赠与之重礼。

　　苏富比欧洲雕塑及工艺品部专家Christopher Mason表示：“此件非凡的稀世瑰宝概述了拿破仑一生中最大的悲剧：1814年1月，他见爱儿及继承人最后一面，拿破仑一直希望建立起千秋万世的皇朝，到此刻彻底梦碎。仅数星期后，拿破仑战败、被迫退位，最终更被流放到厄尔巴岛。一年后，他于滑铁卢面对其人生中最后的羞辱。”拿破仑被扳倒后巴黎沦陷。

　　给时间的爱礼 Breguet

　　拿破仑以守时著称，他认为“时间就是一切”，还说过：“也许我会打败仗，但没有一个人会发现我浪费一分钟。”1798年4月，野心勃勃的拿破仑在出征埃及前的一个月，专程访问了宝玑（Breguet）的作坊，并花七千法郎购买了三件宝玑最具代表性的产品：一只带日历的打簧旅行钟178号，一块编号38的带温度稳定擒纵系统的打簧怀表，以及一款编号216的自动上链打簧表。此后，波拿巴特家族成为宝玑常客——拿破仑向妻子表达爱意时，也毫不犹豫地选择了宝玑。

　　虽然生命中难免会有缺失与遗憾，但是生命也正因这种不完美而显色彩斑斓，各具精彩。

　　文/Fancare