10大消脂食物盘点

　　有人一说减肥，会选择少吃又或者什么都不吃，但当一解禁，即大吃大喝，体重反弹更厉害。其实减肥，就是要选择对的食物，多进食高纤维的食物，除了对肠道有益外，对减肥也有一定帮助。本期，为你推荐十大高纤维消脂食物，让你不用挨饿也能瘦下来。

　　瘦身数据点播

　　早前芬兰及巴西分别有研究指出，超重人士每日摄取多15.5克纤维，三年平均减去三公斤，专家估计因高纤食物不但可果腹，而且令想进食高热量食物的欲望减低，变相自动减磅的情况。Arlene表示成人每天宜摄取约18至30克纤维，最好每天进食两份水果及三份蔬菜。至于要进行高纤维饮食，摄取量可以提升至35克，而腹泻完或肠胃较敏感的朋友，不宜一下子就进行高纤饮食，需慢慢增加分量去适应。另外，纤维质在肠道形成粪便的过程会吸取大量水分，每日应喝8杯水，否则粪便会愈来愈干硬，解便也就愈加困难，形成反效果。

　　1 奇亚籽→34.4%纤维

　　本身为鼠尾草种子的奇亚籽（Chia Seeds）近年被称为超级食物，它的碳水化合物量不高，但其含有必须脂肪酸，有助降低胆固醇。另外，具有吸水后膨胀以及高纤维的特性，每100克有34.4克纤维，被视为减肥圣品，每日一至两汤匙（10至20克）就够。

　　吃法：奇亚籽没有任何味道，可放入豆浆/脱脂奶浸泡约三十分钟即成，当呈现西米的效果便可进食。

　　2 三角豆→7.6%纤维

　　三角豆即是我们常说的鹰嘴豆，是不少瘦身人士的新宠，因为除了丰富维他命有助减压外，其纤维质高，每100克有7.6克，可降低胆固醇，及有高饱足感，每日半杯（82克）便足够。另外，鹰嘴豆同时含有铁质，可以提高血红蛋白的水平；镁和钾则可以控制血压，并能够维持骨骼健康。

　　吃法：加入沙律或做成鹰嘴豆泥沾酱，用来配面包食用。

　　3 牛油果→6.8%纤维

　　很多人只知牛油果属高热量的水果，但别看它软软的果肉，其实它纤维量很高，每100克就有6.8克，每日吃半个（100克）便可，而它的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例较高，有助改善新陈代谢。

　　吃法：将果肉刮出，压成茸，变成牛油果沙沙酱，伴粟米片吃。

　　4 木耳→6.4%纤维

　　低热量的木耳，每100克含35卡路里外，纤维量达6.4克，可以增加饱足感，其中水溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸。另外，含丰富的胶原蛋白，有美颜的作用。每日吃20克为建议分量。

　　吃法：可用来做小炒，增加口感。

　　5 毛豆→5.2%纤维

　　看似小小颗的豆，内藏的纤维比蔬菜还要高。毛豆含有很丰富的植物蛋白质外，每100克可以有5.2克纤维，几乎是蔬菜界之冠，每日可以吃半杯，约十五至二十条毛豆。

　　吃法：日常清水烚熟，可当小食。

　　6 魔芋丝→4.7%纤维

　　魔芋丝属蒟蒻芋切片磨粉后，混合造成的制品，因此保留高纤维、小量碳水化合物等成分，加上不含脂肪和蛋白质，是为健康减肥食品，适合素食者和控制体重人士食用。以每100克计算（约6扎魔芋丝分量），魔芋丝含4.7克纤维，而热量只有20卡路里。

　　吃法：可用来做煲仔菜、沙律，又或代替五谷。

　　7 番薯→3.3%纤维

　　番薯的热量比白饭低一半，但膳食纤维是白饭的四倍，每100克有3.3克，不仅能增加饱足感，更能促进肠道蠕动改善便秘。如果连皮一齐吃，纤维含量会更高。不过，其淀粉成分，吃太多容易发胖，建议可代替白饭作主食，每日一个。

　　吃法：可蒸煮，代替早餐的面包又或者白饭。

　　8 西兰花→2.5%纤维

　　在蔬菜类中，西兰花的纤维量之高属数一数二，每100克有2.5克，比菜心、菠菜、小白菜等高差不多一倍。它的热量低助消化，富含矿物质、维生素、蛋白质等营养成分，还有促进肝脏解毒的作用。每日建议分量为一杯，约88克。

　　吃法：除清炒外，用来打成浓汤，味道也不错。

　　9 糙米→1.8%纤维

　　糙米由表皮、胚芽和胚乳组成，比白米含有更多的营养，包括丰富的维他命B、维他命E、维他命K，而纤维方面每100克有1.8克，每日一碗糙米（200克），比吃白米饭的纤维量高三倍以上。

　　吃法：不惯糙米饭口感，可试用作炒饭、煲粥或做饭团。

　　10 海带→1.3%纤维

　　1.3克的数值虽然不算高，但在冬天季节，最容易饮食无度，看似平平无奇的海带，它的热量低加上含有大量的叶绿素，能让人体的代谢增强，提高脂肪燃烧率，是减肥良品。每日摄取量为20克，约半杯分量已够。

　　吃法：可作为凉拌或用来煲汤也美味。