墨尔本暖阳下的摩登城堡

来源:凤凰生活
关键字:墨尔本,泰国
发布时间:2016-04-13 13:59

　　久违一年的夏季还没到来，突然很想念澳洲暖绒绒的阳光。适逢墨尔本当地正踏入由夏至秋的交接期，气候舒适，风景迷人，我们便急不及待地投奔它的怀抱。墨尔本既是南半球最负胜名的文化名城，也是国际闻名的时尚之都，不管是街头美食还是酒庄佳酿，都无一例外地充满了个性时尚的潮流感，快赶上春天的早班车，一同去沾染摩登气息！

　　三日炼成墨尔本速游法

　　墨尔本的迷人之处莫过于咖啡小店，但普通拉花、松饼并没什么特别，让我来率先披露3间当地网站热捧的个性潮店，经典招牌菜都十分罕见。

　　在市中心吃饱后，就逛新开的设计市集，近期艺术家已陆续由Rose Street进驻新场，一进市集你就走在了墨尔本的潮流最尖端。

　　最后当然少不了乘车到无人不晓的Yarra Valley品酒，一天可走访3间酒庄，坐拥庄园美景与大好阳光，基本上就无憾而回了。大家骨子里都是旅行侠，就让我来介绍最潮最新的墨尔本行程，一定有很多人抢着追随你的脚步。

　　后巷烧鸡夜场狂欢

　　墨尔本的Chinatown位于市中心的黄金地段，散步逛街都一定会经过，但一定猜不到后巷竟然隐藏着当地Hipster的秘密基地。餐厅是楼上铺，独占偌大的一层，难怪当地人喜欢包场开Party，夜晚去气氛更热烈。澳洲人嗜酒如命，每天下班都要去享受Happy Hour。这儿的汁嫩烧鸡配酒好得无可挑剔，整只烧鸡用刀插着吃，烤鸡的香气由切肉那一刻起就毫不保留地四溢，皮身烤得焦脆，油份仍保留在肉身，每一口都滑嫩，旁边的辣酱从温和到“巨辣”分4个程度，拌鸡简直是如虎添翼。这些澳洲当地的走地鸡，连鸡胸肉质也不会干巴巴的，饲养期间没加荷尔蒙和激素，难怪肉质会鲜而不韧。其他亚洲Fusion下酒菜同样刺激味蕾，如车打芝士泡菜沙律、啤酒茄酱薯条，推介度100%！

　　Belleville Melbourne

　　地址：Globe Alley，Melbourne，Australia

　　营业时间：星期一至日 11am-1am

　　网址：www.Belleville-Melbourne.com

　　交通：乘电车至Melbourne Central站，下车后步行7分钟。

　　澳泰Fusion 新派轻盈

　　从Belleville向东北出发，过了墨尔本大学便是昵称小意大利的Carlton区，不过要介绍的并不是澳式意菜，而是由一对澳泰情侣凭“黑炭挞”打响名堂的清新Fusion。吸睛的黑饼皮原是提炼自椰子壳的活性碳，易消化又排毒，绝不是奇怪色素。采访当日的配馅是草莓配罗望子，咬下诱人莓香，接着有流心果浆倾出，罗望子果味酸甜，质感湿润，两者配搭得天衣无缝。

　　正餐巧妙运用泰国常用的食材混搭西式煮法，摆脱重口味，令泰菜都跳脱轻盈！龙眼、椰子和大树菠萝令颜色缤纷丰富，果肉清甜多汁，伴随底层的杂锦燕麦和紫米，饶有嚼劲，健康又好吃，如何抗拒？三文鱼与青瓜、金莲花砌成花环，隐约吃出白萝卜和花瓣的胡椒味，与青草香的烟三文鱼在口中上演一场完美混战。

　　Nora Melbourne

　　地址：156 Elgin Street，Carlton，Victoria，Australia

　　营业时间：星期二至四 8：30am-3：30pm、星期六至日9am-4pm

　　网址：www.noramelbourne.com

　　交通：从Melbourne Central乘1号电车8分钟至Elgin Street站，步行2分钟。

　　暖身大招烟熏热巧克力

　　话说墨尔本很多Café干脆专注卖咖啡，将基本的暖身热巧克力都拒于门外。幸好墨尔本北部新开了一间耳目一新的巧克力概念店，重头戏“Campfire Chocolate”由木烟、70%浓热黑巧克力、焦盐和烧棉花糖组成，吃货七手八脚地调制专属的烟熏黑巧克力，前所未见。伴随一缕缕白烟而来的是木熏香气，入口质感稠厚细滑，可可味甘浓，搅匀半溶的棉花糖更加美味！海盐余韵平衡微甜的奶油香，整体层次感丰富，让热巧克力得以扬眉吐气。酒橙流心巧克力、布朗尼花生波等，更令巧克力的变化划破死寂。把热巧克力捧在手心是大众的儿时向往，长大后能重拾温热香甜的滋味，足够美好。

　　Mork Chocolate Brew House

　　地址：150 Errol St，North Melbourne，Victoria，Australia

　　营业时间：星期二至日9am-5pm

　　网址：http：//morkchocolate.com.au

　　交通：从Melbourne Central乘5号电车5分钟至Royal Melbourn Hospital站，下车后步行7分钟。

　　本土设计潮人新基地

　　新开的艺术市集The Upmarket备受当地创作界注目，每月的每个周六，就会于现代艺术中心前的空地摆放约60个摊位，当中不乏落地生根的本土品牌，更有设计系学生初次创业摆摊，在场的设计师都很热情，不断向路人讲解作品概念，气氛比一般的手作市集热烈，难怪引来不少艺术帅哥过来汲取灵感！市集内的手作属中高价位，但质量和手工都绝对物超所值。

　　当日约花了一个小时才逛完，最佳逛市集时间为下午2点，因为有些摊档未必准时开门，加上市集较新，人流亦不多，逛得轻松自在。

　　设计师 Michael Hanley

　　我喜欢收藏复古味道的家电和钨丝灯，某日灵光一闪将两者二合为一。

　　生态陶瓷创办人 Koky Saly

　　南澳木钨丝灯

　　业余设计师Michael Hanley主职教音乐，天马行空地改装日常电器来做古灵精怪的爱迪生灯，十足的艺术科学家。结实的木头取材自南澳，散发着淡淡的迷人木香。定价偏贵，但创意无限。

　　小木箱钨丝灯

　　手作小食一站扫尽

　　虽说刚吃完正餐，但逛市集还是想尝尝本土小吃。The Upmarket约有五分之一的位置是小吃摊，店主都是小本经营，当天清晨用当地食材新鲜炮制，诚意可嘉。缺乏品牌包装，参差不一的卖相才是手工的可贵。之前逛过的两个文青市集都以看为主，这次难得一站式齐集了多款必吃小食，势必扫尽！

　　良心花背囊

　　Beekeeper的创办人曾是柬埔寨难民，因此想到运用当地回收的布料改造成背囊。背包分两种款式，其中一个仍保留大花衬衣原型，很有想法，而且每个花纹都独一无二，连少女摄影师都忍不住下手。

　　澳洲生态陶瓷

　　澳洲人的保育意识强，土生土长的设计师因此将当地罕有的动植物汇入陶瓷，在场的每件瓷器需以摄氏1，280度的高温分3次烧制，费时1个月才完成，全部都是得来不易的心血结晶。

　　Upmarket

　　地址：ACCA Courtyard， 111 Sturt St，Southbank，Victoria，Australia

　　开放时间：每月逢第一及第三个周六

　　网址：http：//theupmarket.com.au

　　交通：从Melbourne Central乘5号电车12分钟至St.Kilda Road站。

　　叩门尝酒葡萄乐园

　　身处墨尔本，再忙也要拨一天去维多利亚州最早的葡萄产区Yarra Valley。从市中心坐一个小时的车，即到达80间葡萄酒庄的聚集地。私心推荐1978年起家的Oakridge酒庄，随便叩门就可以免费尝酒，店员还大方地开了超过6瓶酒给我们品尝。美酒当然要配佳肴，这里特有阳光下的开扬葡萄园景，边呷酒边开餐，人生一乐也！酒庄最拿手的Chardonnay馥郁扑鼻，果酸发酵更带来奶油气息，咽后酒味持久，层次复杂。喝完白酒食欲大振，煎烤猪腩皮非常脆口，特选腩部近腿的部位，肉质特别软，油脂入口即溶；外熟内嫩的袋鼠肉有嚼头，香草成功盖过固有的肉膻味，淋上酸辣酱汁格外醒胃。

　　Oakridge Wines

　　地址：864 Maroondah Highway，Coldstream，Victoria，Australia

　　营业时间：星期一至日 10am-5pm

　　平均消费：午餐￥286

　　网址：www.oakridgewines.com.au

　　交通：离Melbourne Central 56分钟车程

　　品酒入门秘笈

　　既然搭上了车，就要多去几个酒庄，满载而归才回本！以下两个酒庄离上一家不过5分钟车程，主打的酒种各有千秋，只需人民币23元就可浅尝5到10种酒款，买一瓶带走的话即退回入场费，好划算！加46元更可参观Dominique Portet的幕后酿酒过程，小记当日试喝了木桶里酿制中的葡萄酒，轻轻一嗅已分出高下，喝下味道较淡，十分新奇。想更深入了解品酒的步骤和理论，Domaine Chandon周日的品酒学堂会用2小时速成授课，让人瞬间变身品酒专家！

　　法式风情酿酒世家