淳于珊珊：开餐厅和做演员一样
- 来源:小康
- 关键字:淳于珊珊,开餐厅,演员
- 发布时间:2010-10-22 15:47
“我不想让我们的餐厅有任何夸张的修饰，可能越简单的东西越容易长久，越有意思，很多东西太多、太浑浊、太繁琐，会让你找不到自己，跟做演员一样，做演员就是把戏演好就完了，其实人生也就那么点事儿。”
采写|《小康·财智》记者 晁珊珊
>>Tips：淳于珊珊个人档案
民族：汉族
出生日期：1967年11月25日
出生地：山东
星座：射手座
身高：177cm
体重：70kg
学历：本科
专长：功夫、舞蹈
秋天，和树叶一起被萧萧的雨点踉跄着从树枝上打下来。
一个男人，穿黑色衬衫，笔直的牛仔裤，一条白色宽腰带横在腰间。他疾步从餐厅的一角走过来，礼节性的微笑挟着一丝腼腆在眼角边一闪而过。肩膀宽厚，眉峰凌厉，阳刚却精致的面颊敛起微笑时，眉宇间嵌着一条深深的竖纹。
年轻时候，他是受人追捧的红星，甩大牌、带头罢工，因为听不惯导演的一句玩笑把饭菜倒扣在桌子上，扭头就走；现在，他有时候发现那些衣衫褴褛的客人在自己的餐厅吃饭，于是，埋单时候，偷偷地给他们打了折……
淳于珊珊每天坚持一个人漫无目的的跑步，“跑着跑着，就把一些不好的事情跑没了。”骄傲、膨胀，塞满了他的整个青春，让他吃尽苦头。后来他到了新加坡，开始在异国他乡独自面对生活中琐碎的细节，那个时候他才觉得“离其他人很近，是真正生活在地面上的。”十年后再回国拍戏时当“北漂”，剧务不给他发盒饭，没好气地跟他说，“群众演员在那边”。他反而平淡，“人是可以在那样的层面上生活的，人家很多人不也是就那样生活了一辈子吗？我不能说我淳于珊珊就不能那样生活。”
不替别人考虑和替人考虑太多
朋友们都说，像珊珊这样，从小就这么顺的，没几个。1978年考进北京军区战友歌舞团，全国只招30个；16岁当上国家干部，工资比父亲还多；17岁又在全国的舞蹈界拿奖；1985年开始拍戏，不是男一号就是男二号；签约银都以后又被选为李连杰的接班人；接着，让他自己都没有想到的是，第一年新加坡政府在中国选演员，只选了两个，一个是许晴，另一个就是他。
“一切都太顺了，就是到了新加坡，我们的各方面待遇也比新加坡本土的演员好很多。”那个时候他脾气大，动不动就语出伤人。“甚至有的时候，生气了连戏都不拍了，说不拍就不拍。”2001年，他从新加坡回国，找到自己的那些朋友，借着酒劲儿跟他们道歉。“后来我也感受到了别人对我的那种不尊重，无论怎么样，我应该让他们知道我内心里的歉意。”
开办一家新加坡餐厅，“乌节时七”原不是他的本意，曾经很多朋友找到他想要给他投资办餐厅，“可能是因为我对内地和新加坡的市场都比较了解吧。”但他都拒绝了。去年，一个曾经在他最无助的时候帮助过他的好朋友找到他，软磨硬泡，“你看现在你和你太太、孩子们也都搬到北京定居了，得有一个自己的事儿。”他原来觉得自己只会演戏，太太说让他试试，“我想也是，没干过怎么知道自己不行，为了家人和朋友，往上努吧。”
从一窍不通开始：“租房子，人家跟我说三块五，我都不明白。回去问问朋友，哦，是租金一天一平米三块五。第二天就知道了。”筹办餐厅的时候，有几天他真的不想去，“那也得硬着头皮去，你的员工都在那等你呢。”去了之后，他激情澎湃，就是不愿意让他们看出来。
前些天，朋友见他的餐厅来了一个满脸青春痘的女服务员，让他换一个，“我说没关系，只要她努力工作，再说，我觉得来我们餐厅吃饭的人一定不是那些肤浅的以貌取人者。”
餐厅定菜价的时候争议最大，他的朋友都求着他再定高点，他坚决反对。他总是想起自己在新加坡的那段苦日子，看到一个喜欢的餐厅，自己又捉襟见肘，“现在自己开了餐厅，不能再有这个感觉了，我不想把很多人挡在门外，档次不是你一厢情愿做的，而且档次也不是完全在于价位，它是渗透在每一个地方的。”
他从来不允许员工在批发市场进菜，“新源里菜市场是大使馆那儿的菜市场，那的肉比别的市场贵好多，我们一直在那里买菜。”他一直相信自己的这种态度，一定会有回馈，“我相信我是用心的。”
果然，刚刚开业三个星期的时候，他的餐厅和新加坡大使馆做过两次活动，和新加坡商会做过一次活动，又接下来一家公司的送餐。“来我们这里吃饭的80%都是新加坡人，基本上都是口口相传的。”
不喜欢强制地压制和被压制
淳于珊珊相信，影视行业没有一个绝对的好，或者不好，“我不可能成为他，他也有他的好处，我不希望把别人的东西压制下去展示自己，我希望大家能把自己的东西表达出来。”他不太喜欢强制地去压制，包括他的孩子，身边的人，“那是一件很残忍的事。”
他把这种思想归结为自己的非正常童年。
11岁，他在全国性的竞争中脱颖而出，被选送到北京军区战友歌舞团，开始了“完全不同的另一种生活方式。”每天5点半起来跑步， 跑完步开始练早功，练完早功吃饭，然后上芭蕾课，2小时文化课，中午吃饭、睡觉，下午上古典课和民间舞，晚上去晚自习，就这样上课6年。有点像军事化的外部环境却让他的思想增强了自由的创造力，“最开心的就是每次课堂上，老师从来都不会给你既定某种程式化的东西，你思考的越多，做得就会好。”时间长了他发现，受约束最受不了。
21岁他签了香港的银都公司，去上海拍戏。中午吃饭的时候，导演跟他说他吃的太多，一气之下他把饭扣到了导演面前的桌子上，“看不惯他那小气样。”现在在他的餐厅里，员工们对他说，“老板一定要挣钱，我们才能更好。”他立刻严肃起来，“不是‘老板挣钱’，是我们挣钱。”
厨师刚来的时候，常常妄自菲薄，“我和你们不一样，你们都在上游社会。”他听了很生气，第二天就把杰米·奥利佛的大海报挂到了厨房，给他的厨师讲故事，“英国一个很著名的厨师叫杰米·奥利佛，30多岁，有两个女儿和一个漂亮老婆。他是英国偶像派的厨师，出了很多书，很帅，你看，厨师也能这样。”厨师们说自己没上过学，他说自己也没上过，厨师们不信，他说是真的，“只有你自己尊重自己，别人才会尊重你。”他不想让饭店里的人觉得他是老板，“那样很不舒服。”
选择性地接受光明
1999年，淳于珊珊皈依了。
他真正想像和尚那样修行，于是开始苦心研究佛经，买各种佛教的书看。时间越长，他反而越纠结，他发现自己有那么多的欲望，“我对事业有要求，我的梦想是成为一个伟大的演员；对家庭也有很多留恋，有家，有孩子，但是这些都是佛教教义里面所不允许的。”并且，他渐渐发现自己忍让的性格在那段时间变成了软弱，“我开始觉得，佛教也许并不适合我。”
“去年年底，我信了主了”，他眼看着自己身边的一些基督徒生活的变化，“后来我的想法也变得正面了。”他开始发现，其实生活中黑暗和光明都是相等的，当你选择去看光明一面的时候，你就会忽略黑暗的一面，接受的光明。“不可能生活提供给你的东西你全都能接受，你只能有选择性地去接受，如果你选择光明的东西，那你的内心就会被很多光明充满着；如果你有一个态度，老是选择那些黑暗的东西，慢慢你就会变得纠结。”
有一段时间痛恨钱
他发现，有的时候，钱的诱惑力太大了，“你一不小心就会被卷进去。”于是他把自己的生活重心和思维方式调整得“不太功利”。“包括我做餐厅，我就想既然是美食，就要让更多的人品尝。”
淳于珊珊对说所有人说，“我们开餐厅不是为了钱。”
“不把钱定义成目标，你就会有更大的目标。如果你把赚钱看作是一个目标的副产品，这样，如果多了，它是一个奖赏；如果少了，你也至少还能好好生活，我觉得拍戏我也是抱着这样一个态度。”
他记得自己小时候在金钱方面就优越得很，别人一个月挣6块钱的时候，他的工资是100块；1988年前后，他一部戏的片酬是10000块钱，“那个时候应该算是非常有钱了。”但是他发现，每个月的15号一定没钱了，“年轻时候就想着挣很多很的钱，然后跟朋友去吃饭，玩。”
所以直到现在他也不考虑买房子，“我觉得成为一个房子的奴隶、一个存折的奴隶、一个车的奴隶挺痛苦的。”在离开新加坡到国内的那段时间，他特别痛恨钱，“我就想，如这个世界上没有金钱，人们大概会更善良一点，如果这个世界上没有钱，人就能够用心沟通。可能这种想法有点偏激吧。”
有的时候他觉得自己很累、很累，甚至想停止每天例行的跑步。这个时候，他勉强自己先穿上跑步短裤，过一会又说服自己换了上衣，他觉得没什么选择了，穿上跑步鞋跑到了宽阔的路上。他看到了树叶落到地面之前，在天空中划过的那条蜿蜒而美丽的轨迹……“一切烦恼都没有了，秋天，也可以不萧瑟”。
聊天室：对话淳于珊珊
《小康·财智》：为什么起了“淳于珊珊”这个名字呢？
淳于珊珊：我爸也许希望时髦一点（笑），那个时候都叫卫东、爱国，大庆，我爸可能希望我有点与众不同。其实我对自己的名字挺满意的，因为是我爸给我起的。但是我现在考虑可以去掉一个字，因为你可以想象，如果等我老了，头发白了，我的孙子给我叫“珊珊爷爷”，挺滑稽的。
《小康·财智》：回国当上了北漂之后有什么变化？
淳于珊珊：新加坡把我历练得更坚强了。回来做北漂，纯北漂，是你不能想象的，我去见组给他们我的资料，他们不相信，哎呀，出去拍了这么多戏还来跑组，而且连一分正经的资料都没有。你说人家怎么看我？一个副导演把我叫到房间里，跟我说，你真的演过男一号吗？因为在那个时候我本身也不自信，被生活弄的，那个感觉现在想很怪异。
《小康·财智》：在新加坡工作10年的时间，为什么考虑回国？
淳于珊珊：我觉得我对自己在业务上的要求挺高的，而且我从小就做这个，有使命感，但是我觉得在那儿就到头了。因为当时我的压力也很大，我老婆肯定不让我回来，而且我刚有女儿，还是有偏差。那个时候我在新加坡，看到很多海外回国的人都混得很好，片酬也很好。我就回来了，我发现，对，是有那样的情况，但是并没有发生在我身上。像那些电影学院刚毕业的学生一样，我又重新感受到一个新演员重现开始的那个过程。所以我跟朋友说，上天是公平的，该你经历的，你就是要去经历，早晚。
《小康·财智》：当初走的时候什么心情？
淳于珊珊：其实我当初走的时候很愤怒，我觉得是把我最好的10年耽误在那儿了。现在我不这么觉得。我觉得那是一个磨练，让我积蓄更多的力量，让今天或者将来做得更好，做的没有真空，就是凭我自己的能力，
《小康·财智》：您的餐厅为什么起名叫“乌节时七”？
淳于珊珊：乌节路是新加坡最著名的商业大街，一开始我想把它就叫乌节七号，好像我这个餐厅就在新加坡乌节路上的七号。后来我发现北京太多了，特别是一些声色场合，我就不想叫了。而且还要审名字，后来他们批了乌节十七，我不太喜欢十，就改成了时，你可以理解为进行时，七是我比较喜欢的一个数字，在《圣经》里面很重要的一个数字。
>>Tips：
淳于珊珊代表作品
《真命小和尚》
《新方世玉》
《天师钟馗》
《人间有梦》
《心灵物语》
《少林武王》
《生死极限》
《大宋奇案之狸猫换太子》
《五号特工组》
《神医大道公》
《雷霆出击》
《国家宝藏之觐天宝匣》
……
采写|《小康·财智》记者 晁珊珊
>>Tips：淳于珊珊个人档案
民族：汉族
出生日期：1967年11月25日
出生地：山东
星座：射手座
身高：177cm
体重：70kg
学历：本科
专长：功夫、舞蹈
秋天，和树叶一起被萧萧的雨点踉跄着从树枝上打下来。
一个男人，穿黑色衬衫，笔直的牛仔裤，一条白色宽腰带横在腰间。他疾步从餐厅的一角走过来，礼节性的微笑挟着一丝腼腆在眼角边一闪而过。肩膀宽厚，眉峰凌厉，阳刚却精致的面颊敛起微笑时，眉宇间嵌着一条深深的竖纹。
年轻时候，他是受人追捧的红星，甩大牌、带头罢工，因为听不惯导演的一句玩笑把饭菜倒扣在桌子上，扭头就走；现在，他有时候发现那些衣衫褴褛的客人在自己的餐厅吃饭，于是，埋单时候，偷偷地给他们打了折……
淳于珊珊每天坚持一个人漫无目的的跑步，“跑着跑着，就把一些不好的事情跑没了。”骄傲、膨胀，塞满了他的整个青春，让他吃尽苦头。后来他到了新加坡，开始在异国他乡独自面对生活中琐碎的细节，那个时候他才觉得“离其他人很近，是真正生活在地面上的。”十年后再回国拍戏时当“北漂”，剧务不给他发盒饭，没好气地跟他说，“群众演员在那边”。他反而平淡，“人是可以在那样的层面上生活的，人家很多人不也是就那样生活了一辈子吗？我不能说我淳于珊珊就不能那样生活。”
不替别人考虑和替人考虑太多
朋友们都说，像珊珊这样，从小就这么顺的，没几个。1978年考进北京军区战友歌舞团，全国只招30个；16岁当上国家干部，工资比父亲还多；17岁又在全国的舞蹈界拿奖；1985年开始拍戏，不是男一号就是男二号；签约银都以后又被选为李连杰的接班人；接着，让他自己都没有想到的是，第一年新加坡政府在中国选演员，只选了两个，一个是许晴，另一个就是他。
“一切都太顺了，就是到了新加坡，我们的各方面待遇也比新加坡本土的演员好很多。”那个时候他脾气大，动不动就语出伤人。“甚至有的时候，生气了连戏都不拍了，说不拍就不拍。”2001年，他从新加坡回国，找到自己的那些朋友，借着酒劲儿跟他们道歉。“后来我也感受到了别人对我的那种不尊重，无论怎么样，我应该让他们知道我内心里的歉意。”
开办一家新加坡餐厅，“乌节时七”原不是他的本意，曾经很多朋友找到他想要给他投资办餐厅，“可能是因为我对内地和新加坡的市场都比较了解吧。”但他都拒绝了。去年，一个曾经在他最无助的时候帮助过他的好朋友找到他，软磨硬泡，“你看现在你和你太太、孩子们也都搬到北京定居了，得有一个自己的事儿。”他原来觉得自己只会演戏，太太说让他试试，“我想也是，没干过怎么知道自己不行，为了家人和朋友，往上努吧。”
从一窍不通开始：“租房子，人家跟我说三块五，我都不明白。回去问问朋友，哦，是租金一天一平米三块五。第二天就知道了。”筹办餐厅的时候，有几天他真的不想去，“那也得硬着头皮去，你的员工都在那等你呢。”去了之后，他激情澎湃，就是不愿意让他们看出来。
前些天，朋友见他的餐厅来了一个满脸青春痘的女服务员，让他换一个，“我说没关系，只要她努力工作，再说，我觉得来我们餐厅吃饭的人一定不是那些肤浅的以貌取人者。”
餐厅定菜价的时候争议最大，他的朋友都求着他再定高点，他坚决反对。他总是想起自己在新加坡的那段苦日子，看到一个喜欢的餐厅，自己又捉襟见肘，“现在自己开了餐厅，不能再有这个感觉了，我不想把很多人挡在门外，档次不是你一厢情愿做的，而且档次也不是完全在于价位，它是渗透在每一个地方的。”
他从来不允许员工在批发市场进菜，“新源里菜市场是大使馆那儿的菜市场，那的肉比别的市场贵好多，我们一直在那里买菜。”他一直相信自己的这种态度，一定会有回馈，“我相信我是用心的。”
果然，刚刚开业三个星期的时候，他的餐厅和新加坡大使馆做过两次活动，和新加坡商会做过一次活动，又接下来一家公司的送餐。“来我们这里吃饭的80%都是新加坡人，基本上都是口口相传的。”
不喜欢强制地压制和被压制
淳于珊珊相信，影视行业没有一个绝对的好，或者不好，“我不可能成为他，他也有他的好处，我不希望把别人的东西压制下去展示自己，我希望大家能把自己的东西表达出来。”他不太喜欢强制地去压制，包括他的孩子，身边的人，“那是一件很残忍的事。”
他把这种思想归结为自己的非正常童年。
11岁，他在全国性的竞争中脱颖而出，被选送到北京军区战友歌舞团，开始了“完全不同的另一种生活方式。”每天5点半起来跑步， 跑完步开始练早功，练完早功吃饭，然后上芭蕾课，2小时文化课，中午吃饭、睡觉，下午上古典课和民间舞，晚上去晚自习，就这样上课6年。有点像军事化的外部环境却让他的思想增强了自由的创造力，“最开心的就是每次课堂上，老师从来都不会给你既定某种程式化的东西，你思考的越多，做得就会好。”时间长了他发现，受约束最受不了。
21岁他签了香港的银都公司，去上海拍戏。中午吃饭的时候，导演跟他说他吃的太多，一气之下他把饭扣到了导演面前的桌子上，“看不惯他那小气样。”现在在他的餐厅里，员工们对他说，“老板一定要挣钱，我们才能更好。”他立刻严肃起来，“不是‘老板挣钱’，是我们挣钱。”
厨师刚来的时候，常常妄自菲薄，“我和你们不一样，你们都在上游社会。”他听了很生气，第二天就把杰米·奥利佛的大海报挂到了厨房，给他的厨师讲故事，“英国一个很著名的厨师叫杰米·奥利佛，30多岁，有两个女儿和一个漂亮老婆。他是英国偶像派的厨师，出了很多书，很帅，你看，厨师也能这样。”厨师们说自己没上过学，他说自己也没上过，厨师们不信，他说是真的，“只有你自己尊重自己，别人才会尊重你。”他不想让饭店里的人觉得他是老板，“那样很不舒服。”
选择性地接受光明
1999年，淳于珊珊皈依了。
他真正想像和尚那样修行，于是开始苦心研究佛经，买各种佛教的书看。时间越长，他反而越纠结，他发现自己有那么多的欲望，“我对事业有要求，我的梦想是成为一个伟大的演员；对家庭也有很多留恋，有家，有孩子，但是这些都是佛教教义里面所不允许的。”并且，他渐渐发现自己忍让的性格在那段时间变成了软弱，“我开始觉得，佛教也许并不适合我。”
“去年年底，我信了主了”，他眼看着自己身边的一些基督徒生活的变化，“后来我的想法也变得正面了。”他开始发现，其实生活中黑暗和光明都是相等的，当你选择去看光明一面的时候，你就会忽略黑暗的一面，接受的光明。“不可能生活提供给你的东西你全都能接受，你只能有选择性地去接受，如果你选择光明的东西，那你的内心就会被很多光明充满着；如果你有一个态度，老是选择那些黑暗的东西，慢慢你就会变得纠结。”
有一段时间痛恨钱
他发现，有的时候，钱的诱惑力太大了，“你一不小心就会被卷进去。”于是他把自己的生活重心和思维方式调整得“不太功利”。“包括我做餐厅，我就想既然是美食，就要让更多的人品尝。”
淳于珊珊对说所有人说，“我们开餐厅不是为了钱。”
“不把钱定义成目标，你就会有更大的目标。如果你把赚钱看作是一个目标的副产品，这样，如果多了，它是一个奖赏；如果少了，你也至少还能好好生活，我觉得拍戏我也是抱着这样一个态度。”
他记得自己小时候在金钱方面就优越得很，别人一个月挣6块钱的时候，他的工资是100块；1988年前后，他一部戏的片酬是10000块钱，“那个时候应该算是非常有钱了。”但是他发现，每个月的15号一定没钱了，“年轻时候就想着挣很多很的钱，然后跟朋友去吃饭，玩。”
所以直到现在他也不考虑买房子，“我觉得成为一个房子的奴隶、一个存折的奴隶、一个车的奴隶挺痛苦的。”在离开新加坡到国内的那段时间，他特别痛恨钱，“我就想，如这个世界上没有金钱，人们大概会更善良一点，如果这个世界上没有钱，人就能够用心沟通。可能这种想法有点偏激吧。”
有的时候他觉得自己很累、很累，甚至想停止每天例行的跑步。这个时候，他勉强自己先穿上跑步短裤，过一会又说服自己换了上衣，他觉得没什么选择了，穿上跑步鞋跑到了宽阔的路上。他看到了树叶落到地面之前，在天空中划过的那条蜿蜒而美丽的轨迹……“一切烦恼都没有了，秋天，也可以不萧瑟”。
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《小康·财智》：为什么起了“淳于珊珊”这个名字呢？
淳于珊珊：我爸也许希望时髦一点（笑），那个时候都叫卫东、爱国，大庆，我爸可能希望我有点与众不同。其实我对自己的名字挺满意的，因为是我爸给我起的。但是我现在考虑可以去掉一个字，因为你可以想象，如果等我老了，头发白了，我的孙子给我叫“珊珊爷爷”，挺滑稽的。
《小康·财智》：回国当上了北漂之后有什么变化？
淳于珊珊：新加坡把我历练得更坚强了。回来做北漂，纯北漂，是你不能想象的，我去见组给他们我的资料，他们不相信，哎呀，出去拍了这么多戏还来跑组，而且连一分正经的资料都没有。你说人家怎么看我？一个副导演把我叫到房间里，跟我说，你真的演过男一号吗？因为在那个时候我本身也不自信，被生活弄的，那个感觉现在想很怪异。
《小康·财智》：在新加坡工作10年的时间，为什么考虑回国？
淳于珊珊：我觉得我对自己在业务上的要求挺高的，而且我从小就做这个，有使命感，但是我觉得在那儿就到头了。因为当时我的压力也很大，我老婆肯定不让我回来，而且我刚有女儿，还是有偏差。那个时候我在新加坡，看到很多海外回国的人都混得很好，片酬也很好。我就回来了，我发现，对，是有那样的情况，但是并没有发生在我身上。像那些电影学院刚毕业的学生一样，我又重新感受到一个新演员重现开始的那个过程。所以我跟朋友说，上天是公平的，该你经历的，你就是要去经历，早晚。
《小康·财智》：当初走的时候什么心情？
淳于珊珊：其实我当初走的时候很愤怒，我觉得是把我最好的10年耽误在那儿了。现在我不这么觉得。我觉得那是一个磨练，让我积蓄更多的力量，让今天或者将来做得更好，做的没有真空，就是凭我自己的能力，
《小康·财智》：您的餐厅为什么起名叫“乌节时七”？
淳于珊珊：乌节路是新加坡最著名的商业大街，一开始我想把它就叫乌节七号，好像我这个餐厅就在新加坡乌节路上的七号。后来我发现北京太多了，特别是一些声色场合，我就不想叫了。而且还要审名字，后来他们批了乌节十七，我不太喜欢十，就改成了时，你可以理解为进行时，七是我比较喜欢的一个数字，在《圣经》里面很重要的一个数字。
>>Tips：
淳于珊珊代表作品
《真命小和尚》
《新方世玉》
《天师钟馗》
《人间有梦》
《心灵物语》
《少林武王》
《生死极限》
《大宋奇案之狸猫换太子》
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