经典的老上海早餐被人们称为“四大金刚”。将一块烤至酥脆的大饼对折，把油条夹在大饼中间，酥脆的饼皮配上又韧又弹的油条，再配上一杯豆浆润喉，绝对是一个温暖的早晨，或者你可以选择一份粢饭团搭配豆浆。大饼、油条、豆浆和粢饭是人们对老上海味道的回忆，在老上海人眼中，这几样东西不仅是果腹之物，更是味蕾对这座城市的记忆。
老上海人的讲究
祝作的爸爸对吃格外讲究，但仍保留着老上海人的传统口味。祝作小的时候，喜欢在一旁看爸爸亲手制作粢饭。在上学前要吃上粢饭，祝爸爸可得起个大早。那时，祝爸爸先将米淘洗干净浸泡好，闷成一锅米饭，再到楼下排队买那家最好吃的油条。回到家米饭也冷却得差不多了，祝爸爸就把芝麻粉和白糖混合放在米饭上，最后把油条包进去。祝作还记得爸爸做得粢饭总是包裹的很瓷实，吃起来很有嚼劲。配上一杯豆浆，一口粢饭、一口豆浆，祝作感觉胃里暖暖的，一整天都活力十足。
成家后，祝作也会在家里用小奶锅做油条，她觉得自己做得总比外面干净，最主要的是无添加比较健康。但也很浪费油，而且每次炸过的油有杂质，油锅也不安全，她就曾经被溅出的油烫过。而且厨房里也总是“烟雾缭绕”，油烟沾满厨具，那时候祝作的周末时光就经常被擦洗厨具占据。
后来玩烘焙祝作买了嫩烤箱，做了许多烘焙以外的料理。祝作这么解释嫩烤箱：“嫩烤箱的功能很强大，烤、煲汤、烧饭、油炸、蒸都不在话下，以前的电饭锅、电烤箱、蒸锅、小奶锅都不怎么用了。”烤箱封闭式的操作也避免了烟熏火燎，祝作上次和厨房进行“油污大作战”还是买烤箱之前的事了。
致敬儿时的“四大金刚”
祝作是地地道道的上海小女人，比较“作”，是她对自己的评价。就因为这样，朋友都叫她“祝作”。“作”也是因为她喜欢研究美食，仅仅用了三个月的时间，她就用海尔嫩烤箱制作了七十多种美食，并上传在“烤圈”中与大家分享，其中也包括老上海的传统早点“四大金刚”之一的粢饭。
下班后，厨房成了祝作的“舞台”，这次她打算为儿子小怿做粢饭。透过嫩烤箱的玻璃窗她看到了自己亲手做的油条，把油条翻转几下裹上油之后又嫩烤了六七分钟，用筷子再翻转一下，把另一面再炸六七分钟到金黄色，这样自制的健康油条就做好了。用吸油纸吸去油后，小怿就可以吃了。祝作留了几根油条准备用来做粢饭。
做米饭也少不了嫩烤箱，祝作将大米、糯米、血糯米按照一比一比一的比例搭配浸泡好，洗干净后倒入适量水。做粢饭时用的米饭放的水要比普通烧饭时放的水要少一点。用底层270℃的嫩烤模式蒸25分钟左右后，米饭就做成了。这样做出来的米饭不软不硬，口感正好。
油条和米饭都做好了，祝作按照爸爸制作粢饭的方法把芝麻粉和白糖放在铺开在米饭中间，再包裹一根油条，包成一个椭圆形饭团，再压糍实就做好了。在一旁眼巴巴地看着妈妈制作美食的小怿终于吃到了这个老上海的美味早餐。
打开祝作的微博——祝作爱美食，里面没有自拍，也不追热点，全是用嫩烤箱制作的美食，每一种食物都有漂亮的摆盘和布景，每一张图片都拍得很用心，隔着屏幕都能让吃货们流口水，而且每一张照片上都有她独特的文字水印，用心程度可见一斑。为了便于和朋友分享自己的嫩烤箱美食，祝作还特地开了一个话题——“祝作嫩食记”，仅半个月的时间，就有55万多的浏览量，到目前，已经有七十几万的浏览量。祝作笑称：“现在身边的主妇们都被我带坏了，下班就在家跟着我一起鼓捣嫩烤箱美食，家务活都留给老公了，不过家里人算是有口福了，变着花样吃是不成问题了。”
TIPS：粢（cí，二声）饭又称糍饭，是江南江淮地区的传统小吃之一，和大饼、油条、豆浆被并称为江南早点界的“四大金刚”。过去上海人用二两粢饭包一根油条，为赶时间去上班而边走边吃，这也曾是上海的马路风景之一。
TIPS：祝作说，用嫩烤箱炸的油条，最大的特点是健康，其次是不会像以前用锅炸油条那样，搞一身油烟味。除了油条、粢饭，在“烤圈”上，祝作还分享了许多美食的做法——在这里我们有一个不成熟的小建议：请不要在深夜点开“祝作爱美食”。
宋兴玉
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