杭州 梦里乌托邦
- 来源:凤凰生活
- 关键字:杭州,乌托邦
- 发布时间:2010-11-24 16:03
每个节日都会给人不同的感觉，个人感觉是：沉重国庆=“狂欢”、农历年=“团圆”（或者“利是”）、清明节=“闷”，但要谈浪漫，还得飞到祖国最诗情画意的杭州，那里有柳絮轻飘、静谧优雅的西湖，还曾经演泽梁山伯祝英台等纯真的爱情故事。
诗情，还来自一吃一喝，我们这次还介绍杭州最地道的菜，原来当地人细致优雅的气质，是会反映在餐盘上的。
所以，到这里，总会发觉心境特别悠闲写意，月亮也是特别大、特别圆，杭州确实是赏月的乌托邦啊！
西湖 越是期待，月是美丽
西湖的苏堤春晓、平湖秋月、三潭印月等“西湖十景”名胜，由南宋讲到今天，不嫌老土吗？一点也不！它是杭州的灵魂，值得到此一趟。
这一次，我们花了三天时间于15公里长的西湖环湖一周，柳树成荫、荷花满塘及湖光山色等传统景致仍在眼前。第一印象是，无论湖面及湖边，竟然一点垃圾也没有！于内地景点来说实在是不能想像！虽然有报道说，超豪集团像租界圈地分割西湖，建私人餐厅会所吸纳豪客，幸好主要景点如孤山、断桥等还是畅通无阻的，而从去年起更多了“免费单车”租用！
还是大自然最公平，或贫或富，月亮是不会跟你算最低消费的。
花港观鱼 景点还有红鱼池，池中有上千条红色锦鲤，游人凭栏投饵，观赏群鱼争食场面。
雷峰塔 由五代十国时吴越国王钱俶建造，1924年曾倒塌，十景“雷峰夕照”就是形容黄昏时的塔景。
苏堤 横跨东西岸的苏堤是苏东坡为疏浚西湖而建，每到春天繁花似锦，“苏堤春晓”即指此花海景观。
曲院风荷 十景之一，曲院原为酒坊，前园种满菱荷，旧时每到夏天风起时，酒香荷香便会传遍整个西湖。
孤山 西湖最大的岛屿，是观赏湖景最佳地方，东连断桥，十景“平湖秋月”位于岛中间的湖边位置。
免费单车 环湖搜奇
据统计，杭州现时旅游业收入每年都以双位百分比增长。成功，皆因不怕亏本。其中“免费租单车计划”最贴心。旅客透过简单申请，就可于全市800多个单车点中选辆单车环游全城，西湖当然是必到点之一，这次我们就示范了玩点最集中的“断桥→孤山”路线，全程50分钟内可完成。虽说沿此路旁的故居大都变成了私人会所，但供我们骑着单车随时行乐的沿途景点，还是多到玩不完的。
图1、少年宫起步
先于北山路上的少年宫单车站租单车，建议清晨时候出发，7am至9am这段时间的西湖人少，也最美。
图2、西泠印社
印社是明清时期的“艺术中心”，这里也保留了当时的古建筑，园林景致是西湖的精华所在。
图3、￥20杯龙井！
位于孤山中心的平湖秋月，在露天茶座可饮龙井茶，索价￥20杯，坐下可欣赏120度的西湖景观。
图4、平湖秋月
就是一个从孤山处凸出的大型平台，晚上供人赏月，白天可欣赏120度西湖景观。
图5、千年石碑林
社内环境除了江南的亭台楼阁建筑，还有一片千年石碑林，远至东汉「三老石碑」及唐宋明朝的石刻都有。
图6、现代单车科技
单车在保安上也十分先进，不但全部都装上GPS卫星侦测位置，也附有单车锁，锁上有位置泊好车就可自由活动。
图7、孤山划船
把单车靠在一边，在孤山上有不少船夫邀你乘船游西湖，4-6人坐的船￥120走一圈，船上可享受龙井。
图8、尝莲
沿路不时撞上阿婶卖这种载满莲子的莲蓬，每个￥5，挖开莲子即吃，味道有点似无味的马蹄。
图9、影莲
路上湖边满是荷花，西湖6月至9月乃是荷花花期，沿路也有驴友拍摄。
图10、漫步柳荫下
回程累了，可在断桥的柳树下漫步，全程来回约50分钟，刚好可在免费的首个小时完成！
20，000架单车等你踩！
● 放下￥300（￥100是充值费；￥200是押金），取得一张IC卡后就可以自由租单车！
● 选好单车，在其旁边的电子锁上滴一下IC卡，开锁后即可使用。
● 收费方面，首1小时免费，其后第2个小时￥1，之后每小时￥2。不过想1块钱都不给，方法是到下一个单车点1小时内还车再借，退卡时就可收回全数￥300 ！
● 旁边的就是电子锁，借车及还车都要先刷IC卡。
创意园埋藏的，士杭州人的“秘密天堂”
今天，我们将走进杭州最大型的“177创意园”里，虽然位于市中心，但还是好不容易钻进杭州游泳馆旁的小入口，创意园分为9幢大厦，前身是新华印刷厂（孙剑说他们小学读的书全部都出自这里），其中，创意店集中在5号楼和7号楼。虽然有很多不对外开放的艺术家工作室，但这里还有不少众乐乐的文化空间，可让缺少了西湖的杭州人悠闲一番。
涂鸦咖啡厅
咖啡厅亲切感十足，一面是绿色仿草墙壁，另一面玻璃幕墙有很多涂鸦，墙上的中国式英文口号：Good good study，day day up 叫人笑逐颜开。咖啡一杯只￥15，都是意大利进口的咖啡豆， 店面一角还有手作工艺，问价时老板娘竟说忘记价钱，叫我开价，可爱得要命。门口画上的大头娃娃，反而让人更觉亲切。
香芒沙冰￥22
好有芒果味，大大粒芒果给你吃！
除了饮料，还提供早餐，晚上又会变身酒吧。这里的小手工，老板娘叫人不要手下留情带走。
如孙剑所说，177创意园外观比深圳的厂厦更厂厦。
7号咖啡厅
营业时间：10am-9pm（逢星期一休息）
地址：7号楼地下
杭州“爆”、“糟”四友
杭州人重清淡、少调味的煮法，就算要用到酒酿油炸，也是点到即止。
爆：“爆”和“炸”不同，前者少油，烹调时间短，后者是将整件食物浸入油中炸至脆，杭州人喜“爆”，名菜有“虾爆鳝面”，当中以清朝同治六年开业的奎元馆做法最考究，把小黄鳝养个数日，清了肠胃再杀，原条以素油爆、猪油炒及麻油浇之，而虾则活生生的入面，怎能不美味？此面也是蔡澜及金庸先生的最爱。
虾爆鳝面 ￥32
只有奎元馆的虾爆鳝面才会以上述三种油烹调，把煮好才淋在面上，小汁流入汤中，这种江南人的吃法又称“浇头”。
盐：杭州人宵夜至爱的“盐蘸牛肉”，吃时以为他们点盐作调味已足够，吃过才知道，“盐蘸牛肉”有多种味道层次，盐、蘸是两种东西，盐是吃时才点的调味粉，蘸是蘸汁，眼看肉色欠奉的牛肉，原来上碟前已经过茴香、八角等香料的“蘸汁”浸泡，吃时牛味浓郁，这道菜又以丁记最出名，每晚都有人龙守候门口。
盐蘸牛肉 ￥45
为何盐会是黄色的呢？原来这些盐都加入了黄豆及五香粉调制，另外当中每家店也会在盐上做“手脚”，加入秘方调味。
糟：糟，酿酒后留下的酒渣，而浸过糯米酒的又称糟汁，福建及苏杭都喜欢以此作调味，而杭州人用的是绍兴花雕浸制，又称“白糟”，特点是酒香在、酒精少，百年老店张生记名菜“醉八仙”就是以白糟调味制成的冷菜，一盅内有虾、毛豆、鸡肉等八种食材，糟醉入味，渗出淡淡花雕香味。
醉八仙￥26
张生记的醉八仙酒香极浓，除了用糟汁，还加入葡萄酒、五粮液、汾酒及和果酒炮制，酒香极浓。
醉：是“糟”的兄弟，都是以酒为材料，而醉就是直接以酒作为调味。杭州由于与绍兴接近，大酒家里就必备一缸陈年花雕，前菜中用“醉”的，“醉枣”就是代表，杭州三大菜馆之一“山外山”的醉枣，用酒浸之余，还用上糖醋及板豆一起浸及调味，令枣香更清甜，绝对是叫醒脾胃的最佳杭州前菜。
醉枣￥12
酒浸过的枣肉鲜味柔软，而这味醉枣除了是前菜，也是上了年纪的杭州人的童年零食。
杭州人的红红绿绿
除了诗情画意，杭州人还有一种古老的艺术，泡茶。而杭州的茶室，分布就像到通菜街的鞋铺，形式大多是喝茶自助餐，叫一壶茶后，吧台上点心任吃。不过这次我们走进西湖边的深山，寻找于Aman Resort 新开业的“和茶馆”，老板娘彭老师说：“喝茶也讲意境，只有到一个绝对幽静舒服的地方，才不至把杭州名茶误解如星巴克的咖啡豆。”杭州名茶除了龙井，还有一种叫‘九曲红梅’的红茶，也是杭州特有的珍品。这茶香中带甜，茶色偏红，而龙井清冽且甘，是截然不同的体验。
茶馆外边四围都是竹林，简直是与世隔绝。
茶馆除了墙边有部Plasma成为穿帮位，便完全像走进古时的大宅一般。
彭老师
茶馆老板娘，有几十年的泡茶经验，也爱收藏古董，茶馆内到处都是价值不菲的真品，使环境有如时光倒流的茶栈一样。
彭老师
茶馆老板娘，有几十年的泡茶经验，也爱收藏古董，茶馆内到处都是价值不菲的真品，使环境有如时光倒流的茶栈一样。
和茶馆
营业时间：8am-8pm
地址：西湖区灵隐景区法云古村安缦和茶馆（安缦酒店内）
交通：附近没有公共交通，从西湖乘计程车20分钟到达。
西湖最爱 河虾蟹
先声明，真正的杭州菜，是不合外地人口味的。因为我们这个社会太多“饕餮”，其最大特征，就是数量凌驾味觉，总之要多！但是以精致为上的杭菜，则以小巧见称，而且所用食材不鲜不吃！
虾
杭州的梅雨天气特别适合河虾生长，其中又以每年8至11月的虾最为鲜嫩。煮虾之法，杭州人也真达到千奇百趣的地步，最好吃还是“手剥虾仁”，但现时只有个别高级餐厅才维持手剥这繁复步骤，位于西湖曲院风荷的湛碧楼更用上猪油炒，虾是杭州千岛湖的虾，新鲜手剥的虾肉质有如蛋白滑嫩而且结实，猪油更带出虾的一阵甘甜味来！
荷花响铃 ￥35
传统名菜，以腐皮代替云吞皮包裹猪肉馅来炸，湛碧楼换上虾肉为馅，腐皮比云吞皮更脆，虾肉集甘甜、惹味于一身。除了鲜虾菜式，湛碧楼整座茶楼刚好包围著曲院风荷全个景区，花海一览无遗。
手剥虾仁（300克）￥298
手剥和普通虾仁的价钱竟相差一倍有多！无他，手剥手艺将近失传！
湛碧楼
营业时间：8am-9pm
地址：西湖区杨公堤一号曲院风荷公园内
交通：从市中心乘的士15分钟到达，于曲院风荷景区尽头。
蟹
杭州有一道叫“蟹酿橙”的名菜，在南宋时期已经是上至宫廷、下至市集客栈家传户晓，将橙里面的肉掏空，再酿入蟹肉蟹膏、菊花及新酒蒸制而成。而其中知味观的“蟹酿橙”，是少有仍然根据宋代经典食谱《山家清供》做法炮制，不但放入蟹肉，还加入蟹黄及蟹油烹调，橙也选用熟透的大黄橙，使橙汁的酸味不会盖过蟹味， 这道800年的美味也只此一家公认正宗。另外，蟹酿橙不够的话还有龙虾芙蓉蛋及咸呛蟹等，知味观还真是蟹迷的天堂。
咸呛蟹￥98
呛蟹，即是腌醉蟹，必须选用新鲜的生蟹加以盐和酒腌泡而成，蟹肉软绵而细滑，又咸又鲜。
蟹酿橙￥68/个
知味观的蟹酿橙，蟹肉与“酸酸的”的橙汁交融，再以酒带出香味，口味独特。
知味观（杨公堤店）
营业时间：11am-13：30pm；5pm-8：30pm
地址： 西湖区杨公堤10-12号
交通：从市中心乘的士10分钟车程，位于西湖西北面的花港观鱼西门外。
隐世山庄独占秋月
国内近年兴起一股Resort 风，在杭州能令人心甘情愿烧钱的，只有这间新近开业的Amanfayun。它位于西湖西面25分钟车程的法云村，村子被灵隐寺等七个寺庙包围，蝉声处处，灵气逼人。这里的47间房间，都是历史真迹的小屋，深色的木是屋子原本的结构，新加的东西都用上浅色的木，令住客明显看得出， 不会扮旧，加上刻意调节过的昏黄灯光，原汁原味地保留了这条百年村子的历史味道。”酒店跟隐世环境完全融合，外观不会让人想到这是一间高级酒店，只有酒店的员工在指定位置作保安及为客人引路。这种地方赏月怎会不毕生难忘？比较烦人的，就是村子的蚊子，还有白天时餐厅及茶馆都是对外开放的，外人免不了周围拍拍拍，不过选不在大路边的房间便无问题了。
47间房原本都是村民的民房，间隔都不一样，大部分更有前后花园。
屋子的楼底够高，最矮的也高5米，空间感大增。
法云村朴素宁静，晚上街上就只间中有个乌丝灯照明，保留小村庄的气息。
屋子的墙，也沿用旧时的建筑方法及附近的泥土翻新，这些泥墙很有数百年前宋朝的建筑特色。
由五座独立屋舍组成的“若水寮”，每间Spa房内都设有木制浴桶、蒸汽房与雨式花洒等设备，主要提供中式按摩与足疗。
大路两旁都是树荫，中午两边的树就像一道天然的隧道，阻挡猛烈的太阳。
……
诗情，还来自一吃一喝，我们这次还介绍杭州最地道的菜，原来当地人细致优雅的气质，是会反映在餐盘上的。
所以，到这里，总会发觉心境特别悠闲写意，月亮也是特别大、特别圆，杭州确实是赏月的乌托邦啊！
西湖 越是期待，月是美丽
西湖的苏堤春晓、平湖秋月、三潭印月等“西湖十景”名胜，由南宋讲到今天，不嫌老土吗？一点也不！它是杭州的灵魂，值得到此一趟。
这一次，我们花了三天时间于15公里长的西湖环湖一周，柳树成荫、荷花满塘及湖光山色等传统景致仍在眼前。第一印象是，无论湖面及湖边，竟然一点垃圾也没有！于内地景点来说实在是不能想像！虽然有报道说，超豪集团像租界圈地分割西湖，建私人餐厅会所吸纳豪客，幸好主要景点如孤山、断桥等还是畅通无阻的，而从去年起更多了“免费单车”租用！
还是大自然最公平，或贫或富，月亮是不会跟你算最低消费的。
花港观鱼 景点还有红鱼池，池中有上千条红色锦鲤，游人凭栏投饵，观赏群鱼争食场面。
雷峰塔 由五代十国时吴越国王钱俶建造，1924年曾倒塌，十景“雷峰夕照”就是形容黄昏时的塔景。
苏堤 横跨东西岸的苏堤是苏东坡为疏浚西湖而建，每到春天繁花似锦，“苏堤春晓”即指此花海景观。
曲院风荷 十景之一，曲院原为酒坊，前园种满菱荷，旧时每到夏天风起时，酒香荷香便会传遍整个西湖。
孤山 西湖最大的岛屿，是观赏湖景最佳地方，东连断桥，十景“平湖秋月”位于岛中间的湖边位置。
免费单车 环湖搜奇
据统计，杭州现时旅游业收入每年都以双位百分比增长。成功，皆因不怕亏本。其中“免费租单车计划”最贴心。旅客透过简单申请，就可于全市800多个单车点中选辆单车环游全城，西湖当然是必到点之一，这次我们就示范了玩点最集中的“断桥→孤山”路线，全程50分钟内可完成。虽说沿此路旁的故居大都变成了私人会所，但供我们骑着单车随时行乐的沿途景点，还是多到玩不完的。
图1、少年宫起步
先于北山路上的少年宫单车站租单车，建议清晨时候出发，7am至9am这段时间的西湖人少，也最美。
图2、西泠印社
印社是明清时期的“艺术中心”，这里也保留了当时的古建筑，园林景致是西湖的精华所在。
图3、￥20杯龙井！
位于孤山中心的平湖秋月，在露天茶座可饮龙井茶，索价￥20杯，坐下可欣赏120度的西湖景观。
图4、平湖秋月
就是一个从孤山处凸出的大型平台，晚上供人赏月，白天可欣赏120度西湖景观。
图5、千年石碑林
社内环境除了江南的亭台楼阁建筑，还有一片千年石碑林，远至东汉「三老石碑」及唐宋明朝的石刻都有。
图6、现代单车科技
单车在保安上也十分先进，不但全部都装上GPS卫星侦测位置，也附有单车锁，锁上有位置泊好车就可自由活动。
图7、孤山划船
把单车靠在一边，在孤山上有不少船夫邀你乘船游西湖，4-6人坐的船￥120走一圈，船上可享受龙井。
图8、尝莲
沿路不时撞上阿婶卖这种载满莲子的莲蓬，每个￥5，挖开莲子即吃，味道有点似无味的马蹄。
图9、影莲
路上湖边满是荷花，西湖6月至9月乃是荷花花期，沿路也有驴友拍摄。
图10、漫步柳荫下
回程累了，可在断桥的柳树下漫步，全程来回约50分钟，刚好可在免费的首个小时完成！
20，000架单车等你踩！
● 放下￥300（￥100是充值费；￥200是押金），取得一张IC卡后就可以自由租单车！
● 选好单车，在其旁边的电子锁上滴一下IC卡，开锁后即可使用。
● 收费方面，首1小时免费，其后第2个小时￥1，之后每小时￥2。不过想1块钱都不给，方法是到下一个单车点1小时内还车再借，退卡时就可收回全数￥300 ！
● 旁边的就是电子锁，借车及还车都要先刷IC卡。
创意园埋藏的，士杭州人的“秘密天堂”
今天，我们将走进杭州最大型的“177创意园”里，虽然位于市中心，但还是好不容易钻进杭州游泳馆旁的小入口，创意园分为9幢大厦，前身是新华印刷厂（孙剑说他们小学读的书全部都出自这里），其中，创意店集中在5号楼和7号楼。虽然有很多不对外开放的艺术家工作室，但这里还有不少众乐乐的文化空间，可让缺少了西湖的杭州人悠闲一番。
涂鸦咖啡厅
咖啡厅亲切感十足，一面是绿色仿草墙壁，另一面玻璃幕墙有很多涂鸦，墙上的中国式英文口号：Good good study，day day up 叫人笑逐颜开。咖啡一杯只￥15，都是意大利进口的咖啡豆， 店面一角还有手作工艺，问价时老板娘竟说忘记价钱，叫我开价，可爱得要命。门口画上的大头娃娃，反而让人更觉亲切。
香芒沙冰￥22
好有芒果味，大大粒芒果给你吃！
除了饮料，还提供早餐，晚上又会变身酒吧。这里的小手工，老板娘叫人不要手下留情带走。
如孙剑所说，177创意园外观比深圳的厂厦更厂厦。
7号咖啡厅
营业时间：10am-9pm（逢星期一休息）
地址：7号楼地下
杭州“爆”、“糟”四友
杭州人重清淡、少调味的煮法，就算要用到酒酿油炸，也是点到即止。
爆：“爆”和“炸”不同，前者少油，烹调时间短，后者是将整件食物浸入油中炸至脆，杭州人喜“爆”，名菜有“虾爆鳝面”，当中以清朝同治六年开业的奎元馆做法最考究，把小黄鳝养个数日，清了肠胃再杀，原条以素油爆、猪油炒及麻油浇之，而虾则活生生的入面，怎能不美味？此面也是蔡澜及金庸先生的最爱。
虾爆鳝面 ￥32
只有奎元馆的虾爆鳝面才会以上述三种油烹调，把煮好才淋在面上，小汁流入汤中，这种江南人的吃法又称“浇头”。
盐：杭州人宵夜至爱的“盐蘸牛肉”，吃时以为他们点盐作调味已足够，吃过才知道，“盐蘸牛肉”有多种味道层次，盐、蘸是两种东西，盐是吃时才点的调味粉，蘸是蘸汁，眼看肉色欠奉的牛肉，原来上碟前已经过茴香、八角等香料的“蘸汁”浸泡，吃时牛味浓郁，这道菜又以丁记最出名，每晚都有人龙守候门口。
盐蘸牛肉 ￥45
为何盐会是黄色的呢？原来这些盐都加入了黄豆及五香粉调制，另外当中每家店也会在盐上做“手脚”，加入秘方调味。
糟：糟，酿酒后留下的酒渣，而浸过糯米酒的又称糟汁，福建及苏杭都喜欢以此作调味，而杭州人用的是绍兴花雕浸制，又称“白糟”，特点是酒香在、酒精少，百年老店张生记名菜“醉八仙”就是以白糟调味制成的冷菜，一盅内有虾、毛豆、鸡肉等八种食材，糟醉入味，渗出淡淡花雕香味。
醉八仙￥26
张生记的醉八仙酒香极浓，除了用糟汁，还加入葡萄酒、五粮液、汾酒及和果酒炮制，酒香极浓。
醉：是“糟”的兄弟，都是以酒为材料，而醉就是直接以酒作为调味。杭州由于与绍兴接近，大酒家里就必备一缸陈年花雕，前菜中用“醉”的，“醉枣”就是代表，杭州三大菜馆之一“山外山”的醉枣，用酒浸之余，还用上糖醋及板豆一起浸及调味，令枣香更清甜，绝对是叫醒脾胃的最佳杭州前菜。
醉枣￥12
酒浸过的枣肉鲜味柔软，而这味醉枣除了是前菜，也是上了年纪的杭州人的童年零食。
杭州人的红红绿绿
除了诗情画意，杭州人还有一种古老的艺术，泡茶。而杭州的茶室，分布就像到通菜街的鞋铺，形式大多是喝茶自助餐，叫一壶茶后，吧台上点心任吃。不过这次我们走进西湖边的深山，寻找于Aman Resort 新开业的“和茶馆”，老板娘彭老师说：“喝茶也讲意境，只有到一个绝对幽静舒服的地方，才不至把杭州名茶误解如星巴克的咖啡豆。”杭州名茶除了龙井，还有一种叫‘九曲红梅’的红茶，也是杭州特有的珍品。这茶香中带甜，茶色偏红，而龙井清冽且甘，是截然不同的体验。
茶馆外边四围都是竹林，简直是与世隔绝。
茶馆除了墙边有部Plasma成为穿帮位，便完全像走进古时的大宅一般。
彭老师
茶馆老板娘，有几十年的泡茶经验，也爱收藏古董，茶馆内到处都是价值不菲的真品，使环境有如时光倒流的茶栈一样。
彭老师
茶馆老板娘，有几十年的泡茶经验，也爱收藏古董，茶馆内到处都是价值不菲的真品，使环境有如时光倒流的茶栈一样。
和茶馆
营业时间：8am-8pm
地址：西湖区灵隐景区法云古村安缦和茶馆（安缦酒店内）
交通：附近没有公共交通，从西湖乘计程车20分钟到达。
西湖最爱 河虾蟹
先声明，真正的杭州菜，是不合外地人口味的。因为我们这个社会太多“饕餮”，其最大特征，就是数量凌驾味觉，总之要多！但是以精致为上的杭菜，则以小巧见称，而且所用食材不鲜不吃！
虾
杭州的梅雨天气特别适合河虾生长，其中又以每年8至11月的虾最为鲜嫩。煮虾之法，杭州人也真达到千奇百趣的地步，最好吃还是“手剥虾仁”，但现时只有个别高级餐厅才维持手剥这繁复步骤，位于西湖曲院风荷的湛碧楼更用上猪油炒，虾是杭州千岛湖的虾，新鲜手剥的虾肉质有如蛋白滑嫩而且结实，猪油更带出虾的一阵甘甜味来！
荷花响铃 ￥35
传统名菜，以腐皮代替云吞皮包裹猪肉馅来炸，湛碧楼换上虾肉为馅，腐皮比云吞皮更脆，虾肉集甘甜、惹味于一身。除了鲜虾菜式，湛碧楼整座茶楼刚好包围著曲院风荷全个景区，花海一览无遗。
手剥虾仁（300克）￥298
手剥和普通虾仁的价钱竟相差一倍有多！无他，手剥手艺将近失传！
湛碧楼
营业时间：8am-9pm
地址：西湖区杨公堤一号曲院风荷公园内
交通：从市中心乘的士15分钟到达，于曲院风荷景区尽头。
蟹
杭州有一道叫“蟹酿橙”的名菜，在南宋时期已经是上至宫廷、下至市集客栈家传户晓，将橙里面的肉掏空，再酿入蟹肉蟹膏、菊花及新酒蒸制而成。而其中知味观的“蟹酿橙”，是少有仍然根据宋代经典食谱《山家清供》做法炮制，不但放入蟹肉，还加入蟹黄及蟹油烹调，橙也选用熟透的大黄橙，使橙汁的酸味不会盖过蟹味， 这道800年的美味也只此一家公认正宗。另外，蟹酿橙不够的话还有龙虾芙蓉蛋及咸呛蟹等，知味观还真是蟹迷的天堂。
咸呛蟹￥98
呛蟹，即是腌醉蟹，必须选用新鲜的生蟹加以盐和酒腌泡而成，蟹肉软绵而细滑，又咸又鲜。
蟹酿橙￥68/个
知味观的蟹酿橙，蟹肉与“酸酸的”的橙汁交融，再以酒带出香味，口味独特。
知味观（杨公堤店）
营业时间：11am-13：30pm；5pm-8：30pm
地址： 西湖区杨公堤10-12号
交通：从市中心乘的士10分钟车程，位于西湖西北面的花港观鱼西门外。
隐世山庄独占秋月
国内近年兴起一股Resort 风，在杭州能令人心甘情愿烧钱的，只有这间新近开业的Amanfayun。它位于西湖西面25分钟车程的法云村，村子被灵隐寺等七个寺庙包围，蝉声处处，灵气逼人。这里的47间房间，都是历史真迹的小屋，深色的木是屋子原本的结构，新加的东西都用上浅色的木，令住客明显看得出， 不会扮旧，加上刻意调节过的昏黄灯光，原汁原味地保留了这条百年村子的历史味道。”酒店跟隐世环境完全融合，外观不会让人想到这是一间高级酒店，只有酒店的员工在指定位置作保安及为客人引路。这种地方赏月怎会不毕生难忘？比较烦人的，就是村子的蚊子，还有白天时餐厅及茶馆都是对外开放的，外人免不了周围拍拍拍，不过选不在大路边的房间便无问题了。
47间房原本都是村民的民房，间隔都不一样，大部分更有前后花园。
屋子的楼底够高，最矮的也高5米，空间感大增。
法云村朴素宁静，晚上街上就只间中有个乌丝灯照明，保留小村庄的气息。
屋子的墙，也沿用旧时的建筑方法及附近的泥土翻新，这些泥墙很有数百年前宋朝的建筑特色。
由五座独立屋舍组成的“若水寮”，每间Spa房内都设有木制浴桶、蒸汽房与雨式花洒等设备，主要提供中式按摩与足疗。
大路两旁都是树荫，中午两边的树就像一道天然的隧道，阻挡猛烈的太阳。
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